Agar - Agar Naturkost Gelémiddel 100g TARGROCH

BESKRIVELSE

Agar Agar Naturkost Gelémiddel 100g Targroch

- stærkt gelébindemiddel
- universelt på grund af manglende smag og lugt
- anvendt til næringsmedier i laboratorier

Agar-Agar, ofte kaldet havgelatine, er et fortykningsmiddel, der fremstilles af familien af rødalger. Det findes i cellevæggene i havalger, tilhører polysacchariderne og er en blanding af agarose og agaropektin. I fødevareindustrien er det kendt under koden E406 og bruges i laboratorier som gelé- og fortykningsmiddel, samtidig med at det er en del af næringsstoffer. Det har ingen smag, ingen lugt og er farveløst, hvilket gør det meget alsidigt. Det opløses godt i kogende vand og smelter ved 34-43 grader Celsius. Det skal bemærkes, at agarens geleringsegenskaber også afhænger af opløsningens pH-værdi, og de falder i sure opløsninger. Derudover virker det som et aktivt stof, der fjerner smagen fra produkterne og bevarer deres aroma.

SAMMENSÆTNINGER
Agar agar.

ANVENDELSE
Hæld den afmålte agar i en underkop eller et glas med lidt koldt vand (helst under 20°C) og lad det udbløde i 10-15 minutter. Hæld indholdet i maden, når den begynder at koge. Rør ofte rundt. Pulveret bør opløses efter maks. 5 minutter.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSFORHOLD
Opbevares tørt ved stuetemperatur i en tæt lukket beholder.

ALLERGENINFORMATION
Planten indeholder også: sesam, mandler, produkter med svovldioxid SO _{2 sub>, glutenholdige produkter, forskellige nødder. På trods af alle bestræbelser kan tilstedeværelsen af spor af disse råvarer i produktet ikke udelukkes 100 %.}