Hakket vanilje 25g - VIVIO

Vanille er et ekstremt stærkt antioxidant, der hjælper med at fjerne frie radikaler fra kroppen. Det udligner kolesterolniveauet, og nyere undersøgelser har vist, at det undertrykker appetitten og stimulerer stofskiftet. Vanille er ikke kun en dessertkrydderi, men også en lægeplante med høj sundhedsmæssig nytte. Forbrug af denne krydderi kan på grund af dens afslappende virkning have en positiv indflydelse på fordøjelsessystemet. På grund af indholdet af fytoferomoner betragtes det som et af de stærkeste afrodisiaka. Dens stærke aroma stimulerer frigivelsen af hormoner, der er ansvarlige for velvære. Desuden øger det libidoen. Vanille stimulerer frigivelsen af østrogen, der hjælper med at regulere menstruationen og lindre PMS-lignende symptomer som smerter, kramper, oppustethed, træthed, humørsvingninger og depression.
Vanilje er en krydderplante med en utvetydig sød duft og aroma. Den bruges ikke kun i sødevarerindustrien, men også i parfumeindustrien. Den bruges også ved fremstilling af likører og aromachokolade. Den findes i form af olie, pulver (malt vanilje), vaniljesukker og stænger. Vaniljesukker med en ekstremt intens aroma, som findes i de fleste kageopskrifter, er blevet et almindeligt produkt. Det er dog værd at vide, at forfalskede produkter ofte findes under navnet vaniljesukker. Det er en kemisk forfalskning med vanillin eller ethylvanillin i sin sammensætning. Vanilje betragtes som et afrodisiakum og et naturligt antidepressivum. De gamle aztekere betalte skat med vaniljeblomster. I dag er den udbredt, og vi kan nyde dens vidunderlige aroma uden begrænsninger.
Vanilje er sammen med safran et af verdens dyreste krydderier. Hvordan ser det ud? Vaniljestænger ligner lange, tynde bælgfrugter. Det er frugterne fra orkidéarten Vanilla planifolia (fladbladet vanilje). Den vokser vildt i tropiske skove i Syd- og Mellemamerika. Den udvinder næringsstoffer fra døde træstammer og grene. Den har et stærkt udviklet rodsystem, bladene er stive og flade. Smukke, store blomster med sødug tiltrækker insekter. Blomstringstiden er fra maj til august. Vanilje blomstrer hvert andet til tredje år og kun i otte timer. Frugtdannelse begynder efter tre år. De grønne bælgfrugter høstes før fuld modning, fermenteres naturligt og tørres. Derved får de en mørk farve og begynder at dufte intensivt. Oprindeligt havde Mexico monopol på vaniljedyrkning. Da den manuelle bestøvningsmetode blev opdaget, spredte vaniljedyrkningen sig til andre områder. I dag er Madagaskar den største producent af dette krydderi.

INGREDIENSER
100 % malt vanilje

NETTOVÆGT: 25 g

ANVENDELSE
Den søde vaniljesmag passer perfekt til kanel, muskatnød, nelliker, ingefær og kardemomme. Dette krydderi passer også godt til kokosnød, mandler, kakao og fløde. Hakket vanilje er den perfekte tilføjelse til alle desserter: fra sødt bagværk til is, cremer og puddinger.
Vanilje er en tilføjelse til cremer, kager, muffins, tærter, is, chokolade, puddinger, likører, mjød og mange desserter og slik (f.eks. chokolade). Det bruges i stigende grad til kødretter eller som tilbehør til saucer til fisk, skaldyr og i små mængder til kalveretter. Vanilje passer godt til krydderier som kanel, kardemomme, nelliker og ingefær. Dens aroma harmonerer godt med kakao og fløde.
Bruges til fremstilling af hjemmelavet vaniljesukker.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSBETINGELSER
Opbevares køligt og tørt.