Gurkemeje malt - 100g VIVIO

Maltet gurkemeje er en fremragende tilføjelse til gryderetter, supper og ris. Det fremhæver også perfekt smagen af bouillon, fjerkræ, fisk, skaldyr og forskellige slags syltede varer.

Brug i køkkenet:
• Fra gurkemeje fremstilles et farvestof kaldet curcumin. Det bruges til at farve ris, pasta og syltede grøntsager.
• Gurkemeje bruges til at krydre saucer og fjerkræretter.
• Interessant nok kan gurkemeje 'forfalskes som safran', bemærkede den berømte rejsende Marco Polo. Gurkemeje har en lignende farve som safran, og selvom smagen er helt anderledes, kan det med succes bruges som erstatning.
For at øge biotilgængeligheden af gurkemeje-curcumin anbefales det at tilføje det til retter i nærvær af peber, da piperin øger dets biotilgængelighed. Du kan dog også nemt tilføje det til cocktails og smoothies for at opnå en fantastisk farve. For at gøre farven mere intensiv bør gurkemeje eller karry svitses let i noget kokosolie eller smør.

Hvorfor er gurkemeje sundt?

De sundhedsfremmende egenskaber ved gurkemeje skyldes de forbindelser, der kaldes curcuminoider, som det indeholder. Det indeholder mange værdifulde mineraler og vitaminer (B, E og K). Det har antioxidative og antiinflammatoriske egenskaber, har en positiv effekt på immunsystemet og hjælper med at regulere sekretionen af fordøjelsessafter, hvilket fører til en bedre stofskifte. Derudover påvirker det kredsløbet og det neurologiske system. Ved udvendig anvendelse understøtter det afblegning af misfarvninger og har en positiv effekt på hårets tilstand.