• Pár slov o alkohole
• Aké sú dôsledky nadmerného požívania alkoholu?
• Aké ďalšie účinky môže mať chronické zneužívanie alkoholu?
• Čo je vlastne kocovina a ako funguje metabolizmus etanolu v tele?
• Alkohol, cvičenie a chudnutie
• Súhrn
• Bibliografia

Nie je žiadnym veľkým tajomstvom, že nadmerné pitie alkoholu škodí vášmu zdraviu. Je pravda, že samotný alkohol je pre naše telo jednoducho jed. Práve jeho zneužívanie však môže mať negatívne dopady na náš systém a pohodu. Preto sa pokúsime popísať tie krátkodobé aj ďalekosiahle. Odpovedáme tiež, čo presne je stav ľudovo známy ako kocovina, a búrame niektoré mýty o alkohole. Pozývame vás na plodné čítanie.

Pár slov o alkohole

Z chemického hľadiska existuje veľa druhov jednotlivých alkoholov. Líšia sa fyzikálno-chemickými vlastnosťami a používajú sa v mnohých odvetviach priemyslu, medicíny a potravinárstva. Najčastejšie však tento výraz znamená etanol. Je to najbežnejšie a to je to, čo máme na mysli, keď používame slovo alkohol. Je to hneď vedľa toxického metanolu, alkoholu s relatívne jednoduchou chemickou štruktúrou. Patrí medzi organické zlúčeniny a získavame ho alkoholovým kvasením. Ako substrát možno použiť repu a cukrovú trstinu, pšenicu, raž, jačmeň, ovocie, kukuricu a prakticky všetky cukrovinky. Asi neprekvapí, že sa v súčasnosti môžeme pochváliť širokou ponukou alkoholických nápojov. Od piva cez víno až po vodku a whisky. Zamerajme sa na samotný etanol a jeho vlastnosti. Táto číra tekutina štipľavej chuti a zápachu je horľavá. Okrem potravinárskeho priemyslu našiel uplatnenie aj v medicíne, kde je s jeho pomocou možný proces macerácie. Spočíva v získavaní rôznych bylinných extraktov zavedením terapeutických látok do etanolu. Používa sa aj ako konzervant, ale aj baktericídny a bakteriostatický. Nájdeme ho v mnohých dezinfekčných prostriedkoch, ale aj vo všemožných liekoch či dokonca sirupe proti kašľu. Jeho vlastnosti sa osvedčili aj v priemysle, kde pôsobí ako rozpúšťadlo, je súčasťou náterových hmôt alebo sa aktívne podieľa na výrobe rôznych stavebných materiálov.

Aké sú dôsledky nadmerného požívania alkoholu?

Etanol možno klasifikovať ako psychoaktívnu látku, konkrétnejšie ako trankvilizér. Podľa štatistík je najrozšírenejším a teda aj najčastejšie voleným opojným prostriedkom. Jeho účinok na organizmus však závisí predovšetkým od dávky, nášho psychofyzického stavu a ďalších individuálnych faktorov. Smrteľná dávka sa pohybuje od 150 do 250 gramov čistého etanolu, ale stojí za zmienku, že tieto množstvá sa môžu značne líšiť. V žiadnom prípade vám neodporúčame experimentovať s množstvom vypitého alkoholu, pretože to môže skončiť tragicky. Etanol má obrovský vplyv na celé telo, no obzvlášť silný vplyv má na fungovanie centrálneho nervového systému. Veď narúša komunikačné kanály v samotnom mozgu, má obrovský vplyv na našu náladu, pohodu, občas v nás vyvoláva eufóriu, uvoľňuje a výrazne zrýchľuje tep. Dodajme, že tu hovoríme len o účinkoch jeho konzumácie malého množstva.Tie samozrejme nie sú pre naše zdravie také nebezpečné ako tie, ktoré vznikajú pri jeho konzumácii veľkého množstva.Nebezpečná je najmä konzumácia veľkého množstva etanolu počas dlhého obdobia. Základom je tu pravidelnosť. V tomto prípade naše telo vlastne nemá čas na regeneráciu a je neustále zaneprázdnené odstraňovaním škodlivých metabolitov, ktoré sa po konzumácii v tele objavia.

Aké ďalšie účinky môže mať chronické zneužívanie alkoholu?

Etanol sa absorbuje v tráviacom trakte po relatívne krátkom čase. Stáva sa to asi po 10 minútach, ale po 15 - až 50% skonzumovaného alkoholu sa vstrebe. Veľké dávky užité v krátkom čase môžu viesť k poruchám reči, problémom so sústredením, rozmazanému videniu až k bezvedomiu. Orgánom, ktorý je prvou obrannou hrádzou proti jeho škodlivým účinkom, je pečeň. To ich robí najzraniteľnejšími voči rozsiahlym komplikáciám. Najčastejšími sú nepochybne hepatitída, jej steatóza a fibróza, dokonca môže vzniknúť aj cirhóza tohto orgánu. Pozoruhodný je fakt, že etanol dokáže špecifickým spôsobom pôsobiť na pankreas. Navodzuje produkciu mnohých toxických látok, ktoré ovplyvňujú napríklad náš kardiovaskulárny systém. Môžu viesť aj k edémom ciev, srdcovým arytmiám, ich rôznym ochoreniam, ale aj výrazne zvýšiť krvný tlak. K tomu všetkému samozrejme patrí aj sociologický a sociálny aspekt. Nadmerná konzumácia etanolu, takmer vždy dlhodobá, môže viesť k závislosti. Takýto človek je tak do istej miery vylúčený zo spoločenského života. Jediná vec, na ktorej záleží, je uspokojiť túžbu – siahnuť po inej pomoci. Veľmi často trpia aj ich príbuzní a často sa snažia pomôcť, kde sa dá. Všetky závislosti majú navyše tú skutočnosť, že môžu spúšťať agresívne správanie a iné silné nervové poruchy. To sťažuje akýkoľvek zásah na pomoc takémuto človeku. Veľmi často sa ich v prospech pitia alkoholu postupne vzdáva muž, ktorý mal dobrú prácu, milujúcu rodinu, množstvo rôznych záujmov a koníčkov. Takýto scenár je, samozrejme, proces, ktorý niekedy trvá roky, ale ktorý má nielen zdravotné, ale aj sociologické a sociálne dôsledky.

Čo je vlastne kocovina a ako funguje metabolizmus etanolu v tele?

Len malé percento požitého etanolu sa vylučuje močom. Zvyšok sa takmer úplne metabolizuje v pečeni. Etanol sám o sebe vedie k mnohým funkčným poruchám prakticky celého organizmu, pričom intenzita týchto porúch, samozrejme, závisí od množstva spotrebovanej látky. Keďže etanol je pre nás toxický, celé telo, najmä pečeň, sa ho snaží neutralizovať. Pri mnohých procesoch a premenách vzniká acetaldehyd, ktorý je základnou chemickou zlúčeninou pri premene tohto alkoholu. Tento aldehyd sa potom dostáva do krvného obehu, aby sa s krvou vrátil do miesta produkcie – pečene. Bohužiaľ, táto zlúčenina je pre telo stále škodlivá. Preto podlieha ďalším chemickým premenám vedúcim k tvorbe kyseliny octovej a následnej premene na oxid uhličitý a vodu. V tejto forme sa nakoniec etanol vylučuje. Zjavne to súvisí s tým, že tieto dve látky sú pre telo prakticky netoxické. Stojí za zmienku, že tento proces nie je taký rýchly. Predpokladá sa, že rozklad asi 20 mililitrov čistého etanolu trvá takmer hodinu.To znamená, že pol litra obľúbenej vodky sa vylúči minimálne za 24 hodín.Je to naozaj dlho. Naša pečeň má navyše obmedzenú schopnosť metabolizovať alkohol, takže ak je ho nadbytok, končí v krvi, čo sa rovná otrave alkoholom. V tele cirkuluje, kým sa nedokáže metabolizovať v pečeni. Dodajme, že ak budeme na tomto mieste naďalej užívať dávky alkoholu, tento proces si len skomplikujeme a predĺžime. Zistilo sa, že acetaldehyd a neskôr vytvorená kyselina octová sú zodpovedné za symptómy kocoviny. Ich vysoká koncentrácia v krvi je jednou z priamych príčin malátnosti, no je zaujímavé, že nie jedinou. Druh konzumovaného alkoholu je veľmi dôležitý, no čím viac chemických zlúčenín bude po samotnom etanole, tým viac budeme takýto stav pociťovať. Napríklad len pri pohľade na množstvo čistého etanolu v nápoji teoreticky čistá vodka spôsobuje oveľa menej závažnú kocovinu ako napríklad šampanské alebo sladké víno. Intenzitu tohto stavu navyše ovplyvňujú mnohé ďalšie chemické zlúčeniny. Napríklad kyselina mliečna, ktorá dokáže prekysliť organizmus a tým tento efekt umocňuje. Veľký vplyv má aj udržiavanie hydratácie tela, ktoré je pri nadmernej konzumácii etanolu veľmi malé. Alkohol totiž zhoršuje funkciu obličiek, čo znamená, že vylučujeme viac vody. Taktiež obličky majú problém s glomerulárnou filtráciou, takže sa nielen rýchlo dehydrujú, ale do moču unikajú aj látky, ktoré tam bežne nevidíme. Hovoríme o vitamínoch, mineráloch, glukóze či bielkovinách.

Alkohol, cvičenie a chudnutie

Alkohol a cvičenie a chudnutie určite nejdú dokopy. Môže totiž viesť k nadváhe a obezite, no môže mať negatívny vplyv aj na fyzickú kondíciu či svalovú silu – a tým ovplyvniť športové výsledky. Len jeden gram čistého etanolu obsahuje 7 kcal. Je to takmer toľko ako v 1 grame tuku a takmer dvakrát toľko ako v rovnakom množstve bielkovín a sacharidov. Všimnite si tiež, že ide o prázdne kalórie. Tento výraz znamená, že ide o energiu, ktorá nie je pre telo nijako užitočná, ale môže sa ukladať napríklad vo forme brušného tuku. Je zaujímavé, že telo má tendenciu najskôr metabolizovať alkohol, čo spôsobuje drastický pokles metabolizmu iných energetických zlúčenín. To ešte zvyšuje efekt ukladania energie vo forme tukového tkaniva. Dodajme, že mnohé alkoholické nápoje neobsahujú len etanol. Veľmi častým doplnkom všetkých druhov liehovín je jednoducho cukor. Majú pridanú nutričnú hodnotu, ale môžu pomôcť spomaliť metabolizmus etanolu a zvýšiť účinky obľúbenej kocoviny. K tomu všetkému si pripočítajme pochutiny, ktoré sa zvyčajne konzumujú ako doplnok, a vo výsledku získame silný energetický náboj, ktorý dokáže chudnutie nielen spomaliť, ale dokonca viesť k jej zvýšeniu. V skutočnosti môžu rovnaké faktory negovať účinky rôznych tréningov. Etanol tiež ovplyvňuje rýchlosť regenerácie svalov a celkové telo po tréningu. Preto nie sú také účinné a môžu výrazne zhoršiť rast svalovej hmoty. Správna hydratácia tela je nevyhnutným prvkom pri dlhodobom cvičení, na rozdiel od alkoholu, ktorý má odvodňujúci účinok. Okrem toho existuje vplyv na nervový systém a psychologické aspekty.Po konzumácii je oveľa jednoduchšie vzdať sa tréningových cieľov, ako aj nechať sa zlákať nezdravými maškrtami, sladkosťami a pod. Okrem toho má nadmerná konzumácia etanolu určite negatívny vplyv na kvalitu spánku. To, že alkohol uľahčuje zaspávanie a zlepšuje jeho kvalitu, je mýtus. Je pravda, že relaxačné účinky môžu uľahčiť a urýchliť zaspávanie, ale kvalita tohto odpočinku zanecháva veľa želaní. Všetky tieto faktory z neho robia zlý nápad nielen na chudnutie alebo hranie rôznych športov, ale aj na každodenný život.

Súhrn

Alkohol, presnejšie etanol, je jednoznačne najobľúbenejším luxusným jedlom na svete. Má obrovský vplyv na naše telo, a to ako fyzicky, tak aj psychicky. Jeho občasná konzumácia v malých množstvách určite neuškodí nášmu zdraviu. Problémom je však jeho nadmerná konzumácia a najmä, ak to robí veľmi pravidelne. To bude mať určite silný vplyv na naše životy – samozrejme v negatívnom zmysle. Určite to pocítime a z dlhodobého hľadiska to môže viesť k rôznym chorobám, často zdraviu a životu veľmi nebezpečným. Preto sa neoplatí používať príliš veľa etanolu, čo vám prajeme.

Bibliografia

1. Etanol (č. 46139) - karta bezpečnostných údajov produktu Sigma-Aldrich ( Merck KGaA ) na území Poľska. [Sprístupnené 28.06.2019]
2. Ferreira, MT. de Mello, S. Pompeia, ML. de Souza-Formigoni. Účinky užívania energetických nápojov na intoxikáciu alkoholom . "Alcohol Klin Erw. Ed. 30(4), str. 598-605, 2006. DOI: 10.1111/j.1530-0277.2006.00070.x. PMID: 16573577.
3. Spojenie zvyčajnej konzumácie alkoholu s rizikom kardiovaskulárnych ochorení, JAMA Netw Open. 2022;5(3):e223849. doi:10.1001/jamanetworkopen.2022.3849
4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8116538
5. Rachdaoui N., Sarkar DK: Účinky alkoholu na endokrinný systém. Endokrinol Metab Klin Nord v septembri 2013; 42(3): 593-615. t4
6. Balhara YPS, Deb KS: Vplyv užívania alkoholu na funkciu štítu . Indian J Endocrinol Metab. 2013 júl-august; 17(4): 580-587. t4