• Typer af skærebrætter
• Egenskaber ved et bambus-skærebræt – hvorfor er det værd at bruge?
• Hvordan plejer jeg et bambus-skærebræt, så det holder så længe som muligt? Imprægnering og vask

Et af de mest brugte køkkenredskaber er skærebrættet. Det er nyttigt, når du tilbereder ethvert måltid, både morgenmad, frokost og aftensmad. Selvom dets hovedopgave er at beskytte køkkenbordet mod ridser og skader, viser det sig, at det ikke behøver at være den eneste anvendelse. Hvis brættet er korrekt behandlet og plejet, kan vi også bruge det som et element i borddækningen og som et fad til servering af for eksempel ost, pålæg eller frugt.

Typer af skærebrætter

Brætter i forskellige materialer findes i handelen. Træ, plastik, sten og endda glas. Udvalget er stort og kan gøre én svimmel. Når det gælder et skærebræt, anses plastik for at være et hygiejnisk materiale, da det optager færre safter og lugte end træ, og det er desuden let at vaske og holde rent. I dag ved dog alle, at det ikke er et økologisk materiale, og hvis vi prøver at vælge økologiske produkter til hjemmet, er en plastikplade ikke en mulighed. Træ er bestemt et biologisk nedbrydeligt materiale, men træbrætter er ret svære at holde rene, de optager alle lugte og er relativt tunge. Selvom glasbrætter ikke optager lugte og er lette at rengøre, kan de gøre knive sløve og selvfølgelig gå i stykker. Et produkt, der desuden er økologisk, let og nemt at rengøre, er et bambus-skærebræt. Det har været tilgængeligt i relativt kort tid og er blevet et ægte hit.

Egenskaber ved et bambus-skærebræt – hvorfor er det værd at bruge?

Da et bambus-skærebræt ved første øjekast ligner et træbræt, tror mange, at bambusbrætter også er lavet af træ. Bambus er dog en planteart med stærke, træagtige stængler – et økologisk materiale, der vokser meget hurtigt (op til en meter om dagen). Til fremstilling af bambusbrætter bruges meget tæt sammenpressede, tværgående stængler. Takket være denne metode behøver man ikke bruge skadelige limstoffer og andre stoffer. Da strukturen af bambusbrættet er meget kompakt, trænger hverken vand eller andre væsker ind, og det er derfor ikke et grobund for bakterier. Derudover er det miljøvenligt, let og håndterbart, hvilket især ældre mennesker sætter pris på. Bambus-skærebræt:

• det er hårdere end et træbræt,
• tørrer meget hurtigt,
• det er økologisk, let, holdbart og hygiejnisk,
• modstandsdygtigt over for fugt og lugtindtrængning,
• man kan skære kød, ost, brød, grøntsager og frugt på det,
• det gør ikke knive sløve,
• det er modstandsdygtigt over for skader og meget høje temperaturer.

Hvordan plejer jeg et bambus-skærebræt, så det holder så længe som muligt? Imprægnering og vask

At pleje dagligdags ting, så de holder så længe som muligt, stemmer overens med Zero-Waste-filosofien – principperne om at leve i harmoni med naturen og ikke spilde det, vi har. For at et bambus-skærebræt kan holde længe, bør det ikke vaskes i opvaskemaskinen og ikke ligge i blød i vand i længere tid. I stedet for sundheds- og miljøskadelige kemiske rengøringsmidler er det værd at bruge naturlige rengøringsmidler – vask med citron, natron eller eddike og skyl derefter med vand. Efter vask bør vi stille det oprejst, så vandet kan dryppe af, eller straks tørre det af med en ren og tør klud.

Bambus-skærebrættet bør imprægneres korrekt for yderligere at beskytte det mod fugt og skader. Til dette er det tilstrækkeligt at bruge en hvilken som helst spiselig olie, som blot gnides ind i brættet. Vent mindst 12 timer efter oliering, før skærebrættet tages i brug. Denne proces bør gentages regelmæssigt, f.eks. hver anden måned. Så er det ordentligt beskyttet og vil tjene os i mange år.

En meget praktisk og bekvem løsning er et bambus-skærebræt med bakke. Den udtrækkelige bakke er for eksempel nyttig, når vi vil hælde grøntsager fra brættet over i gryden eller når vi skal smide skaller og rester i skraldespanden.

Et bambus-skærebræt lavet af naturlige materialer er dog ikke kun praktisk, alsidigt og samtidig miljøvenligt, men ser også så imponerende ud, at vi med succes kan bruge det til at servere snacks ved fester, familietræf osv. samt til daglig brug.