• Sundhedsmæssige fordele ved citrongræs
• Anvendelsen af citrongræs i kosmetikindustrien
• Citrongræs - anvendelse i køkkenet
• Er der kontraindikationer for brugen af citrongræs?

Citrongræs er uundværligt i det asiatiske køkken. I øjeblikket finder dette let tilgængelige krydderi mange anvendelser, hovedsageligt i køkkenet, men ikke kun der. Dets sundhedsfremmende egenskaber værdsættes i den traditionelle folkemedicin i asiatiske lande samt i Latinamerika, og moderne forskning bekræfter, at denne plante har en gavnlig virkning på vores krop. Det er derfor værd at vide, hvilke egenskaber det har, og hvordan vi kan bruge det i det daglige køkken.

Sundhedsmæssige fordele ved citrongræs

Det faglige navn for citrongræs (Cymbopogon citratus) er ligesom citronella et citrongræs. Det er en plante med lange, smalle blade, der har sit naturlige levested i Asien og Sydamerika, hvor det er et af de mest anvendte krydderier, men det kan også dyrkes i drivhuse i Europa. Moderne videnskabelig forskning viser, at de mest sundhedsfremmende stoffer findes i det æteriske citrongræs olie, altså citrongræs olie. Citrongræs bruges til medicinske, kulinariske og kosmetiske formål. Det er en kilde til:

• vitaminerne A og C,
• thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 og folinsyre,
• mineraler - calcium, magnesium, fosfor, kalium, jern, zink og natrium,
• fedtsyrer,
• bioaktive ingredienser - polyfenoler,
• fedtopløselige forbindelser,
• citrongræs olie, der indeholder nerol, zither, myrcen, geraniol og alpha-terpineol.

De i citrongræs indeholdte ingredienser hjælper med at neutralisere de skadelige virkninger af frie radikaler, hvilket bidrager til at bremse aldringsprocessen og reducere risikoen for livsstilssygdomme. De stoffer, der findes i citrongræs olie, giver planten en antidepressiv virkning samt forbedring af koncentration og hukommelse. De hæmmer væksten af svampe og bakterier, virker desinficerende, antiinflammatorisk og antioxidativt. Citrongræs påvirker blandt andet:

• Ved at sænke glukose- og kolesterolniveauet anbefales det især til personer med type 2-diabetes,
• fordøjelsessystemets glidende funktion, hjælper ved fordøjelsesbesvær, mavesmerter, kvalme, oppustethed eller forstoppelse og stimulerer også appetitten,
• immunsystemets arbejde, har antibakterielle, krampeopløsende og hostestillende egenskaber, derfor anbefales det ved infektioner, forkølelser og kropsinfektioner,
• lindring af migrænesymptomer,
• forbedring af koncentration og hukommelse,
• nervesystemet - vandig citrongræs ekstrakt reducerer angstfølelse, det anbefales at indføre citrongræs i kosten til forebyggelse af depression og hukommelsestab.

Citrongræs er især værd at inkludere i kosten, når vi rammes af forkølelse eller influenza. På grund af dets antibakterielle, antiinflammatoriske og sveddrivende egenskaber understøtter det effektivt bekæmpelsen af infektioner. Det er også vanddrivende, let beroligende og har en gavnlig virkning på vores knogler og led.

Anvendelsen af citrongræs i kosmetikindustrien

Citrongræs olie bruges til fremstilling af parfumer og deodorant. På grund af dets sammentrækkende, talgreducerende og antibakterielle egenskaber findes citrongræs ofte i anti-akne kosmetik. Da citrongræs ekstrakt forbedrer blodcirkulationen, bruges det ved fremstilling af kosmetik mod cellulite og forbedrer hudens fasthed. Citrongræs olie, også kaldet citrongræs olie eller citronella olie, er værd at inkludere i hårpleje, især hvis vi kæmper med skæl og fedtet hår . Det vil hjælpe med at styrke og nære hårsækkene. Derudover er det effektivt til behandling af fod- og neglesvamp. Olien egner sig også godt til aromaterapi og har en afslappende og beroligende virkning.

Citrongræs - anvendelse i køkkenet

Den mest populære form for citrongræs i Polen er tørret eller pulveriseret. Dens duft er en kombination af citron og lime med et strejf af ingefær. Det er dog ikke surt. I køkkenet bruges det som krydderi og giver retterne en forfriskende, citronagtig og unik smag. Det kendetegnes også ved en behagelig, kraftig, stærkt citronagtig aroma. Dette krydderi bruges især i det asiatiske køkken. Disse ingredienser er især karakteristiske for det thailandske og indiske køkken. Det tilsættes supper, karryretter, salater, risnudler, fjerkræ, fisk og skaldyr. Det passer godt sammen med galangarod, kokosmælk og stærk chili. På basis af tørret citrongræs kan du lave te og infusioner. Dens smag er delikat og passer godt til grøn te, mynte, lavendel eller kamille. Citrongræs kan med succes bruges ved tilberedning af desserter, smoothies, frugtcocktails, limonader og andre drikkevarer, herunder alkoholiske. Ved at inkludere citrongræs i menuen giver vi de retter, vi tilbereder, karakter og en smuk citronaroma og støtter samtidig fordøjelses- og immunsystemets funktion.

Er der kontraindikationer for brugen af citrongræs?

Den vigtigste kontraindikation for brugen af citrongræs er graviditet og amning, da store mængder palmarosa kan bidrage til for tidlig fødsel eller lav fødselsvægt hos det nyfødte. Derfor bør kommende mødre undgå retter, infusioner og drikkevarer med citrongræs. I andre tilfælde er det en helt sikker plante.