Indhold:

• Hvilke snacks egner sig til en picnic?

• Hvad skal man ellers være opmærksom på ved forberedelsen af en familiepiknik?

Om sommeren, når dagene er lange og varme, er det værd at tilbringe så meget tid som muligt udendørs, nyde det gode vejr og holde sig væk fra teknologi og medier. En solrig morgen inviterer til afslapning i naturen. Alt hvad du behøver, er et tæppe og en kurv fuld af lækkerier for at starte dagen i godt selskab. En picnic er både en unik attraktion for børn, men også en mulighed for at tilbringe romantisk tid sammen, væk fra travlhed og hverdagens stress. Forbered blot snacks og drikkevarer, pak dem i en picnic-kurv, tag et tæppe med og find et dejligt sted at slappe af udendørs.

Hvilke snacks egner sig til en picnic?

Snacks til en picnic bør først og fremmest være nemme at tilberede, ikke kræve køling og kunne tåle transport godt. Hvis du ikke ved, hvilken mad du skal lave til en sådan lejlighed, anbefaler vi, hvad der egner sig til en picnic for hele familien, så det er lækkert, sundt og nærende. Komfort er først og fremmest meget vigtigt. Det betyder, at retterne bør serveres, så man kan spise dem med få bidder. Det drejer sig altså om wraps af alle slags, tærter, spyd, desserter i glas eller frugtmousse i tuber. Hvad der ellers fungerer til en picnic:

• Frugt- eller grøntsagsspyd – til grøntsagsvarianten kan du f.eks. bruge tern af peberfrugt, syltede agurker, cherrytomater, mini-mozzarella- eller ostetern, oliven og til frugtvarianten alle mulige sæsonens frugter, altså jordbær, blåbær, ferskenstykker osv., vandmelon,
• Pizzerinki, altså mini-pizzaer – form små pandekager af pizzadej og bag dem forsigtigt i ovnen, smør hver med tomatsauce tilsat basilikum, hvidløg og oregano, læg en skive mozzarella og f.eks. oliven på, og læg dem til sidst tilbage i ovnen, indtil mozzarellaen smelter,
• Farverige omeletter – med tilsætning af farverige grøntsager, for eksempel grønne ærter, majs, røde, gule og grønne peberfrugter og tilsætning af dine yndlingsurter kan du stege en stor, luftig omelet. Den færdige omelet skæres blot i mindre, spiseklare stykker, og så er der nærende snacks klar.
• Frugtfritter – et sundt og kaloriefattigt alternativ til fuldfede og salte chips. For at tilberede dem skal du blot skære dine yndlingsfrugter i tynde skiver, fordele dem på en bageplade beklædt med bagepapir og tørre dem i en forvarmet ovn ved 120 grader i cirka 1,5 time. Det kan være bananer, æbler, jordbær, ananas, men man kan også drysse dem med kanel,
• Pandekager med spinat og fetaost – til tilberedningen skal du bruge pandekagedej samt fyld, altså en pakke frisk spinat og en blok fetaost. Steg pandekager af dejen, kom spinaten på panden og tilsæt den i tern skårne ost. Færdige pandekager fyldes med spinat-ostefyld,
• Laksewraps – du skal bruge følgende ingredienser: 150 g røget laks, spinat, kapers, en halv agurk, 4 skiver ost, 3 spiseskefulde tyk naturel yoghurt, wraps, salt, peber. Varm wraps i en pande og kom derefter yoghurt med salt og peber, en skive ost, laks, friske spinatblade, en agurkeskive og nogle kapers på. Vi ruller wraps som pandekager, man kan skære dem i mindre stykker og pakke dem ind i servietter,
• Muffins – søde sager må ikke mangle ved en picnic, i stedet for købte småkager med meget sukker eller kunstige sødestoffer er det bedre at bage hjemmelavede muffins – disse søde cupcakes kan, afhængigt af vores individuelle præferencer, tilberedes på mange forskellige måder – de fungerer i en frugtagtig variant, men også med kanel eller chokolade, med nøddebidder,
• Desserter i små glas – en praktisk mulighed til en picnic – et glas indeholder en portion til én person. Du kan fylde bunden af glasset med en portion müsli, knuste småkager eller kiks, tilsætte dine yndlingsfrugter fra sæsonen, f.eks. jordbær, blåbær, hindbær, brombær og blåbær og hælde det hele op med naturel yoghurt med ahornsirup. Over desserten kan der drysses chokolade- eller kokosflager, mandelflager eller knuste nødder. Udover desserter kan du også lave salater i glas.

Hvad skal man ellers være opmærksom på ved forberedelsen af en familiepiknik?

Ved en picnic må snacks som lækker sæsonfrugt, hjemmelavede havrekager eller naturligvis forfriskende drikkevarer ikke mangle. I stedet for kulsyreholdige, farverige og sødede drikkevarer er det værd at lave en klassisk lemonade, altså vand med tilsætning af citronsaft eller limesaft og friske mynteblade. I stedet for en bjerg af sukker kan vi vælge et sundere sødemiddel i form af naturlig honning, ahornsirup, agavesirup eller hyldeblomstsirup. Vi kan også prøve en anden lemonadevariant, for eksempel vandmelon.
 
Traditionelle, mættende sandwiches er populære ved en picnic, men begræns dig ikke til de grundlæggende varianter af denne klassiske picnic-snack, nemlig sandwiches med pålæg og ost. Denne snack bliver meget mere nærende og værdifuld, hvis vi erstatter hvidt brød med fuldkornsbrød og i stedet for stærkt forarbejdet kød for eksempel lækkert, ristede grøntsager. Lad os også undgå tunge saucer baseret på mayonnaise, da de ikke fungerer ved høje temperaturer, kan let blive dårlige og er et fremragende næringsgrundlag for vækst af for eksempel salmonella. Blide dressinger baseret på frisk olivenolie og balsamicoeddike fungerer helt sikkert bedre.

Hvis du arrangerer en picnic med børn, bør du også huske at tage et par ting med, der giver dem ekstra underholdning, som for eksempel en bold, et bræt- eller kortspil, kridt til at tegne med eller et sjippetov.