Indhold

• Hvordan kombucha ser ud, og hvordan man laver en drik af det
• Egenskaber ved kombucha
• Brug af Kombucha?
• Kombucha – kontraindikationer for brug

Kombucha, også kaldet te-svamp, er faktisk ikke en svamp. I stedet er det en symbiotisk koloni af bakterier og en særlig gærkultur, der tilhører den såkaldte gærsvampegruppe SCOBY, dvs. Symbiotiske kulturer af bakterier og gær. I asiatiske lande i mere end 2.000 år er der blevet lavet en særlig drik baseret på disse bakterier, som betragtes som et eliksir for lang levetid og har ekstraordinære sundhedsfremmende egenskaber. I lokal medicin er kombucha et middel mod alle slags lidelser. For relativt kort tid siden findes kombucha-drikken også i vores land. Lad os derfor se på egenskaberne.

Hvordan kombucha ser ud, og hvordan man laver en drik af det

Kombucha Det ligner en rund, let gennemsigtig kage med en stærkt geléagtig konsistens. For at lave en drik af det, skal du lægge det i en beholder med sød te. Så begynder fermenteringsprocessen. Efter cirka fem (nogle gange også syv) dage er den forfriskende, sød-sure og let brusende drik klar til at blive drukket.

Egenskaber ved kombucha

I Kina og Japan, hvor kombucha er mest populært, betragtes det som en drik, der hjælper mod næsten alle former for lidelser. Faktisk er det et sundere alternativ til alle kulsyreholdige, oversødede og kunstigt farvede kulsyreholdige drikkevarer. En af de største fordele ved kombucha er dets probiotiske natur. Kombucha-drikken hjælper med at regulere det rette niveau af tarmflora, især efter en antibiotikakur, og styrker dermed immuniteten. Kombucha Det er også en kilde til mange værdifulde ingredienser som:

• B-vitaminer,
• vitamin C,
• Mineraler: calcium, zink, kobber, magnesium , jern.
• organiske syrer: mælkesyre, eddikesyre og gluconsyre

Kombucha-drikken indeholder desuden sukker og koffein, hvorfor den ikke bør gives til børn.

Brug af Kombucha?

Kombucha-drikken betragtes som et universelt sundhedsfremmende eliksir, der har en positiv effekt på hele vores krop. Den anbefales blandt andet til:

• Rensning af kroppen for giftstoffer,
• Vægttab, acceleration af stofskiftet og fedtforbrænding,
• Blodtryksregulering,
• Sænkning af kolesterolniveauet og forebyggelse af åreforkalkning,
• forbedring af koncentrationen,
• Søvnløshed,
• Styrkelse af immunsystemet,
• Forbedring af appetitten,
• Regulering og forbedring af nyre- og leverfunktion,
• Artritis og gigt.

Kombucha – kontraindikationer for brug

Selvom de sundhedsfremmende egenskaber ved Kombucha ikke er grundigt testet og bekræftet af forskere, er de enige om, at denne drik positivt påvirker vores stofskifte, tilfører energi, påvirker kroppens surhedsgrad og renser den for giftstoffer. Denne drik kan dog ikke bruges af alle. I starten er det også værd at begynde med at drikke Kombucha i små mængder for at kontrollere, om det ikke forårsager bivirkninger. Kombucha bør absolut undgås:

• Børn,
• gravide og ammende kvinder,
• Mennesker, der lider af mavesår og halsbrand,
• Diabetes,
• Mennesker, der gennemgår kemoterapi
• Mennesker, der lider af diarré,
• Mennesker med nyresten,
• Mennesker, der lider af mave-tarm-svamp (Kombucha kan bidrage til udviklingen af denne sygdom).