Indhold

• Hvad er pintobønner?
• Sammensætning og egenskaber ved pintobønner
• Pintobønnepasta til sandwiches eller grøntsagssnacks
• man laver pintobønner
• Varmende pintobønnesuppe

Der findes mange bønnesorter i verden. Bønner er uanset type en værdifuld næringskilde. De mætter og smager godt. Især vegetarer værdsætter dem, da de leverer meget letfordøjeligt protein. De mest populære bønner i Polen er hvide bønner, kaldet Jaś, og røde bønner. Og der findes omkring 400 sorter i verden. Pintobønnen anses for at være en af de sundeste og bliver mere og mere populær i Polen. Lad os se, hvorfor det er værd at kigge nærmere på.

Hvad er pintobønner?

Pintobønne er en plante fra ærteblomstfamilien, der er hjemmehørende i Sydamerika. Oprindeligt blev den hovedsageligt dyrket af peruanere, men spredte sig hurtigt over hele Sydamerika. Den blev bragt til Europa af spanierne i det 15. århundrede. Pintobønner har et meget karakteristisk udseende – de er beige med burgunderrøde, uregelmæssige pletter. Derfor navnet, for Pinto betyder på spansk "at male". Den har en delikat aroma og en let sødlig eftersmag.

Sammensætning og egenskaber ved pintobønner

Pintobønner er meget sunde produkter, rige på vitaminer og mineraler, som er værdifulde for vores krop. Det er en fremragende kilde til:

• B-vitaminer (B4, B6, B9, også folsyre),
• vitamin C,
• Magnesium,
• Kalium,
• Jern,
• Calcium,
• Fiber,
• Proteiner,

Pintobønner indeholder mange fibre, giver en langvarig mæthedsfornemmelse og anbefales til personer på slankekur. Takket være det høje proteinindhold egner de sig også godt til en kødfrie kost. Det høje indhold af magnesium og kalium kan støtte den korrekte funktion af nervesystemet, muskler, immunforsvaret og kredsløbet.

man laver pintobønner

Pintobønner kan bruges som erstatning for almindelige hvide bønner. De smager fremragende som ingrediens i gryderetter, supper, saucer, men også i salater, hvor de ikke kun smager godt, men også ser flotte ud. Du kan lave en vegetarisk pate eller en pålæg til sandwiches. Pintobønner er grundlaget for traditionelle mexicanske og texanske retter som burritos og chili con carne. Bønnerne er spiseklare efter at have været iblødsat i vand i cirka en time og derefter kogt møre i frisk vand, hvilket normalt tager 1,5 til 2 timer.

Pintobønnepasta til sandwiches eller grøntsagssnacks

• 1 kop kogte pintobønner,
• Løg,
• et par fed hvidløg,
• stærk chili,
• spiseskefuld olie til stegning,
• en teskefuld sennep,
• 1-2 spiseskefulde mayonnaise,

Steg den skivede løg i varm olivenolie. Tilsæt efter et øjeblik hakket hvidløg, peber og kogte bønner. Steg i nogle minutter og tag af varmen. Når det er afkølet, tilsæt mayonnaise, sennep og salt efter smag og rør det glat. Pastaen kan serveres med brød eller med gulerødder, selleri eller peberfrugter skåret i stave.

Varmende pintobønnesuppe

• 2 kopper pintobønner
• 4 store tomater,
• 2 løg,
• Hvidløg,
• frisk koriander eller persille,
• 2 chilier,
• Olivenolie
• Laurbærblad,

Lægte bønner overhældes med vand (ca. 4 liter). Tilsæt laurbærbladet og lad det koge i cirka en time. Steg hakkede løg i olivenolie. Tilsæt derefter en ternet og skrællet tomat samt hakket hvidløg. Hæld indholdet af panden over i de kogte bønner. Når det koger igen, smag til med salt og tilsæt de resterende tomater og hakkede chili, og lad det koge i 10 minutter. Server suppen med koriander eller persille.