• Hvordan laver man vegetariske spyd

• Forfriskende salat i en boks - hvilken slags skal man forberede?

• Tag lokal ost med

• Forberedelse af vegetarisk lavasj

• Tag grøntsager med til en picnic

Før os stille mange lange, varme dage har sikkert hver af os en lille anderledes idé, men uanset om du vælger at rejse til fods eller beslutter dig for at slappe af på et tæppe i skyggen af træerne, vil du til sidst blive sulten. Under sommerudflugter er det okay at have en let indkøbsvogn med snacks, der passer til alle vegetariske diæter. Tjek hvilke vegetariske picnic-retter du kan pakke og tage med ud i det fri.

Hvordan laver man vegetariske spyd

Spyd forbinder jeg mest med traditionel grill og det første, der falder mig ind, er kød med grøntsager. Lad os prøve at bryde dette skadelige kliché! På en pind sætter du skiftevis mozzarella-kugler, basilikumblade og cherrytomater. Dryp forsigtigt med olivenolie, balsamicoeddike og drys med salt. Udendørs Caprese klar!

Forfriskende salat i en boks - hvilken slags skal man forberede?

Høje temperaturer gør, at vi hurtigt mister væske om sommeren. Husk at drikke vand, men prøv også at tilføre væske på andre måder. For eksempel består vandmelon af op til 92% vand, derfor er det en fornøjelse at spise den i varmt vejr. Hvordan kan du ellers bruge vandmelon i vegetariske picnic-måltider? Prøv salater som kombinationen af vandmelon, feta og mynte. Smagen af disse tre ret usædvanlige ingredienser smelter sammen med en dressing lavet af limesaft og honning.

Tag lokal ost med

Picnic er en perfekt lejlighed til at prøve noget nyt. Kig efter lokale markeder og spørg venner, hvilken ost du kan købe i dit område. Frisk og lavet med hjertet smager de først og fremmest betydeligt bedre, og for det andet bidrager deres produktion meget mindre til miljønedbrydning – køb lokalt for at reducere CO2-aftrykket. Husk at beskytte osten mod varme. Pak sådanne vegetariske picnic-snacks godt i bokse og en isolerende taske med køleelement eller tag dem med i din køletaske på turen.

Forberedelse af vegetarisk lavasj

Lavasj er et armensk hvedemelbrød, der udgør en interessant variation til almindelige sandwiches. Kagen er fed, hvid og blød. Smør friskost eller tilsæt hummus, og fyld med dine yndlingsgrøntsager og agurker, for eksempel agurker, stegte østershatte eller svampe – kun det du ønsker. Hvis du ikke har tid til at forberede dette armenske brød, og der ikke er nogen steder i nærheden, hvor du kan købe det, kan du erstatte det i opskriften med tortillas eller, mindre overraskende, men nemt og lækkert, pandekager.

Tag grøntsager med til en picnic

Forbered to glas – et med grøntsagsstænger og et andet til dip. Det bedste er sprøde, aflange grøntsager som selleri, gulerødder og grøn peber. Lav en tyk yoghurt-dip, for eksempel græsk yoghurt. Tilsæt hvidløg, frisk dild eller lidt persille, citronsaft, salt og peber. Hvis du planlægger picnic i forvejen, kan du forberede den klassiske yoghurt-hvidløgsdressing et par timer i køleskabet, så alle smagene og aromaerne får lov at udvikle sig.

Ud over at pakke mad i picnickurven, husk også at tage en affaldspose eller en plastikpose med. Husk at efterlade naturen, som du fandt den, uden spor efter dig på tæppet eller græsset.