Pflanzliches Protein – mehr als nur Hülsenfrüchte
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Obwohl Linsen, Bohnen und Kichererbsen Säulen einer pflanzlichen Ernährung sind, ist das Thema damit nicht erschöpft. Viele Menschen beschränken den Begriff „pflanzliches Eiweiß“ auf Hülsenfrüchte, dabei gibt es eine ganze Reihe weiterer, ebenso wertvoller Produkte. Quinoa , bekannt...
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Womit kann man das Fleisch ersetzen?
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Die vegane Ernährung erfreut sich von Jahr zu Jahr größerer Beliebtheit. Viele Menschen entscheiden sich dafür, den Fleischkonsum zu reduzieren oder ganz darauf zu verzichten. Die Gründe für eine solche Entscheidung können vielfältig sein, von ethischen Gründen über...
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Tempeh – wie es sich von Tofu unterscheidet und welche Eigenschaften es hat
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Jeder hat schon einmal von Tofu gehört – einem feinen Quark aus Sojamilch . Dieses Lebensmittel aus China ist aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken und wird besonders von Vegetariern und Veganern geliebt, da es eine hervorragende Proteinquelle...
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