INHALT

• Was sind Vitamine?
• Fettlösliche Vitamine
• Vitamin A - Eigenschaften und Vorkommen
• Auswirkungen von Hypo- und Hypervitaminose von Vitamin A
• Vitamin D - Eigenschaften und Vorkommen
• Auswirkungen von Hypo- und Hypervitaminose von Vitamin D
• Vitamin E - Eigenschaften und Vorkommen
• Auswirkungen von Hypo- und Hypervitaminose von Vitamin E
• Vitamin K - Eigenschaften und Vorkommen
• Auswirkungen von Hypo- und Hypervitaminose, Vitamin K
• Zusammenfassung

Vitamine wurden von unserem Landsmann Kazimierz Funk entdeckt. Unter ihrer Vielzahl finden wir wasser- und fettlösliche. Heute konzentrieren wir uns auf fettlösliche Vitamine. Warum sind sie so wichtig für unsere Gesundheit? Kann man sie überdosieren und wo können wir sie finden? Wir werden versuchen, diese und andere Fragen zu beantworten.

Was sind Vitamine?

Das erste Vitamin wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von dem polnischen Biochemiker Kazimierz Funk entdeckt. Die Zutat, die er dieses Wort nannte, wurde aus Reiskleie extrahiert, und es war Thiamin oder Vitamin B1. Ein Jahr nach dieser Entdeckung kombinierte Funk die lateinischen Wörter vita, was Leben bedeutet, und amine, was eine chemische Verbindung bedeutet, die eine Aminogruppe enthält, und so entstand das bekannte Wort Vitamin. Vitamine sind niedermolekulare organische Verbindungen, deren Anwesenheit im Körper in geringen Mengen für den ordnungsgemäßen Ablauf vieler Stoffwechselvorgänge notwendig ist. Für viele Organismen, einschließlich Tiere und Menschen, sind diese Verbindungen exogen und müssen mit der Nahrung zugeführt oder ergänzt werden. Die grundlegende Einteilung der Vitamine erfolgt nach ihrer Löslichkeit. Es gibt wasserlösliche und fettlösliche. Dies ist wichtig für ihre ordnungsgemäße Aufnahme.

Fettlösliche Vitamine

Wir können nur vier fettlösliche Vitamine unterscheiden. Diese sind: Vitamin A, D, E und K. Für ihre richtige Assimilation mit der Nahrung ist die Anwesenheit von Fett erforderlich, in dem sie löslich sind. Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen sind sie viel stabiler. Dies bedeutet, dass ihre Verluste bei der Wärmebehandlung von Lebensmitteln im Vergleich zu ersteren vernachlässigbar sind. Ein gutes Beispiel ist Vitamin C, das beispielsweise beim Kochen abgebaut wird. Darüber hinaus ist es dieser Eigenschaft zu verdanken, dass es viel einfacher ist, sie zu überdosieren. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass ein solcher Zustand mit Hilfe von Lebensmitteln praktisch unmöglich zu erreichen ist. Meistens tritt dies bei übermäßigem Gebrauch aller Arten von Nahrungsergänzungsmitteln dieser Vitamine auf. Ihr Überschuss kann im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen nicht regelmäßig mit dem Urin ausgeschieden werden und wird im Körper gespeichert. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie sie ergänzen.

Vitamin A - Eigenschaften und Vorkommen

Vitamin A ist ein Begriff, der sich auf mehrere chemische Verbindungen bezieht, die zur Gruppe der Carotinoide gehören – darunter Retinol und seine Derivate und Beta-Carotin. Retinol gilt als die wichtigste Substanz – aus diesem Grund werden die Namen Vitamin A und Retinol manchmal synonym verwendet. Vitamin A spielt viele Schlüsselrollen in unserem Körper. Es beeinflusst den Sehprozess, ist verantwortlich für den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln. Darüber hinaus stärkt es das Immunsystem, beeinflusst die Geschwindigkeit der Wundheilung und reguliert das Wachstum von Epithelgewebe und anderen Körperzellen. Es erhöht auch die Regenerationsfähigkeit der Zellen. Darüber hinaus hat es krebshemmende Eigenschaften – es reduziert das Risiko oder verlangsamt die Entwicklung von Darm-, Brust-, Lungen- und Prostatakrebs.

Wertvolle Quellen für Vitamin A sind Butter, Eier, Milch und andere Milchprodukte, einige fetthaltige Fische, Leber und tierische Innereien, Süßkartoffeln, Grünkohl, Brunnenkresse, Spinat, Kürbis und Propolis. Carotinoide, die für die Gesundheit wichtig sind, einschließlich Beta-Carotin, sind in Gemüse wie Spinat, Karotten, Tomaten, Paprika und Salat sowie in Früchten wie Kirschen, Aprikosen, Pfirsichen und Pflaumen enthalten.

Auswirkungen von Hypo- und Hypervitaminose von Vitamin A

Besonders gefährdet für einen Vitamin-A-Mangel sind ältere Menschen, Computerarbeiter, Schwangere, Alkoholiker und Raucher. Sie haben möglicherweise Angst vor Nachtblindheit, Austrocknung der Bindehaut und Durchfall. Darüber hinaus werden die Immunität sowie der Zustand von Haut, Haaren und Nägeln reduziert.

Bei Hypervitaminose können jedoch Hyperaktivität und Reizbarkeit auftreten. Genauso wie Muskel-, Kopf- und Gelenkschmerzen. Es kann auch Lichtscheu, Haarausfall, aber auch eine Verschlechterung der Leber- oder Milzfunktion geben.

Vitamin D - Eigenschaften und Vorkommen

Vitamin D wird häufig mit der Vorbeugung von Rachitis und Osteoporose in Verbindung gebracht. Nur wenige Menschen wissen, dass es auch die Entwicklung von Depressionen und Diabetes verhindern kann. Vitamin D wird als Vitamin eingestuft, viele Wissenschaftler sind jedoch der Meinung, dass es eher wie ein Hormon wirkt. Inzwischen ist bekannt, dass Vitamin D für den Körper so wichtig ist, dass ohne die richtige Menge von voller Gesundheit und körperlicher Fitness kaum noch die Rede sein kann. Es ist an den Prozessen der Kalzium- und Phosphoraufnahme beteiligt, beteiligt sich aber auch am effizienten Stoffwechsel und reguliert die Arbeit der Neuronen. Es reguliert den Schlaf, ist verantwortlich für seine Länge und das Tag-Nacht-System. Es kann die Spermienzahl deutlich erhöhen. Es beeinflusst auch die Muskelfunktion, die Immunität und die Produktion roter Blutkörperchen.

Wir assoziieren es normalerweise mit der Sonne. Und das zu Recht, denn es ist gewissermaßen seine Hauptquelle. Mit Hilfe der Sonnenstrahlung synthetisiert unser Körper Vitamin D. Deshalb ist seine Supplementierung im Herbst und Winter so wichtig. Wir können es natürlich in fettem Fisch, Eiern und Milchprodukten finden.

Auswirkungen von Hypo- und Hypervitaminose von Vitamin D

Bei einem Mangel an Vitamin D im Körper können Knochen- und Muskelschmerzen auftreten. Außerdem nimmt ihre Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Beschädigung ab. Es kann auch zu Durchfall, Appetitlosigkeit, Bluthochdruck und schneller Ermüdung kommen.

Andererseits kann es in der gegenteiligen Situation, d.h. Hypervitaminose, von Appetitlosigkeit, Kopf- und Bauchschmerzen begleitet sein. Außerdem können Übelkeit, übermäßiges Schwitzen und vermehrter Durst auftreten.

Vitamin E - Eigenschaften und Vorkommen

Vitamin E wird nicht ohne Grund auch als Vitamin der Jugend bezeichnet. Vitamin E ist der Sammelbegriff für eine Gruppe fettlöslicher Verbindungen mit charakteristischen antioxidativen Eigenschaften. Es verzögert den Alterungsprozess der Haut, pflegt sie, spendet Feuchtigkeit, regeneriert und schmiert sie und verbessert sichtbar ihren Zustand - aus diesem Grund ist es in vielen Gesichtspflegekosmetika enthalten, insbesondere in solchen mit Anti-Falten- Eigenschaften . Es ist ein starkes Antioxidans und reguliert auch die Immunfunktion des Körpers. Es beugt Arteriosklerose vor, indem es „schlechtes“ Cholesterin (LDL) abbaut und gleichzeitig „gutes“ Cholesterin (HDL) erhöht. Vitamin E kann dazu beitragen, das Risiko zu verringern, an solchen neurodegenerativen Erkrankungen wie Parkinson oder Alzheimer zu erkranken. Es ist auch erwähnenswert, dass Vit. E ist ein wertvoller Bestandteil der Ernährung schwangerer Frauen und beeinflusst die ordnungsgemäße Entwicklung des Sehvermögens und des Nervensystems des Fötus.

Sowohl tierische als auch pflanzliche Lebensmittel sind reich an Vitamin E. Pflanzliche Produkte, die sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin E auszeichnen, sind vor allem Olivenöl, Mandeln, Sonnenblumenöl, Haselnüsse, Sprossen und Getreidekeime. Große Mengen an Tocopherolen finden sich auch in Tomaten, Brokkoli, Rosenkohl, Spinat, Pfirsichen und schwarzen Johannisbeeren. Wir finden es auch in fettem Fisch, Eiern, Milch und Konserven.

Auswirkungen von Hypo- und Hypervitaminose von Vitamin E

Zu den Hauptsymptomen eines Vitamin-E-Mangels gehören systemische Symptome wie Konzentrationsschwäche und Müdigkeit. Andere charakteristische Symptome sind Verschlechterung des Sehvermögens, Muskelfunktionsstörungen, Haarausfall, verminderte Immunität, Anämie und sogar Unfruchtbarkeit.

Vitamin E wird im Fettgewebe und in den Nebennieren gespeichert und sein Überschuss wird während des Stoffwechselprozesses auf natürliche Weise aus dem Körper entfernt. Von einem Vitamin-E-Überschuss spricht man ab einer Tagesdosis von 1000 mg. Es können Kopfschmerzen, Körperschwäche, Darmbeschwerden und eine Abnahme der Muskelkraft auftreten.

Vitamin K - Eigenschaften und Vorkommen

Die Hauptfunktion von Vitamin K ist die Teilnahme an der Synthese von Prothrombin und Blutgerinnungsfaktoren und die Aufrechterhaltung eines ordnungsgemäßen Kalziumhaushalts im Körper. Es gibt auch Berichte, die auf einen Zusammenhang zwischen Vitamin-K-Mangel und dem Risiko von Krebs oder Herz-Kreislauf- und Herzerkrankungen hindeuten. Zusammen mit Vitamin D und Kalzium spielt Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines guten Knochenzustands und verhindert z. Osteoporose.

Die reichsten Quellen für Vitamin K sind grünes Gemüse, das viel Chlorophyll enthält, darunter: Brokkoli, Grünkohl, Spinat, Rosenkohl, Römersalat, Eisberg, Rucola, Feldsalat, Grünkohl und Spargel . Kleinere Mengen dieses Vitamins sind auch in tierischen Produkten enthalten. Dazu gehören: Leber, Eier und Milchprodukte.

Auswirkungen von Hypo- und Hypervitaminose, Vitamin K

Vitamin-K-Mangel bei Erwachsenen ist relativ selten. Denn ein erheblicher Teil des Tagesbedarfs an dieser Substanz wird durch die Darmflora gedeckt. Trotzdem kann ein chronischer Vitamin-K-Mangel zur Entstehung von Osteoporose, Anämie, Gefäßverkalkung, Blutgerinnungsstörungen sowie Gelbsucht und Leberschäden führen.

Im Falle einer Hypervitaminose können rote Blutkörperchen abgebaut werden, was zu Blutarmut und Anämie führt. Auch Darmentzündungen und Gelbsucht können auftreten. Kinder und Säuglinge sind besonders gefährdet.

Zusammenfassung

Fettlösliche Vitamine sind für unseren Körper lebensnotwendig. Sie regeln so viele Prozesse, dass es sehr wichtig ist, sie regelmäßig zu versorgen. Trotzdem sollten wir bei einer Supplementierung auf deren Dosierung achten. Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen ist ihre Entfernung aus dem Körper viel schwieriger. Wenn wir ihre Ergänzung in Betracht ziehen, sollten wir die Dosis sorgfältig an unsere Bedürfnisse anpassen und manchmal einen Arzt konsultieren.