• Glutenfreie Haferflocken und alles, was Sie wissen müssen
• Glutenfreie Haferflocken – wertvoll in jeder Diät

Von Natur aus glutenfreie Haferflocken sind eine ideale Basis für die Zubereitung eines nahrhaften Frühstücks und verschiedener Arten von Desserts und können auch als Zutat für verschiedene Arten von Gerichten verwendet werden. Menschen, die aus verschiedenen Gründen Gluten in ihrer Ernährung einschränken, sollten jedoch nicht zu gewöhnlichen Frühstücksflocken greifen, sondern Produkte mit einem speziellen Zertifikat wählen. Warum ist es so wichtig?

Glutenfreie Haferflocken und alles, was Sie wissen müssen

Hochwertige, absolut sichere glutenfreie Haferflocken werden mit dem Crossed Grain Sign gekennzeichnet. Es wurde vom Europäischen Lizenzierungssystem entwickelt, um Produkte, die für Menschen, die Gluten aus ihrer Ernährung ausschließen, sicher sind, klar zu kennzeichnen. Wenn Sie sich für zertifizierte Haferflocken entscheiden, können Sie sicher sein, dass der Hersteller alle Anstrengungen unternimmt, um sicherzustellen, dass sie auf die richtige Weise verarbeitet und gelagert werden.

Die Verordnung (EG) Nr. 41/2009 der Kommission besagt eindeutig, dass Produkte, die als glutenfrei bezeichnet werden, nicht mehr als 2 mg/100 g Gluten enthalten dürfen.

Hafer gehört zu den Getreidearten, die von Natur aus glutenfrei sind. Aus diesem Grund werden viele Produkte auf seiner Basis hergestellt, die Menschen gewidmet sind, die diese Zutat in ihrer Ernährung vermeiden, wie Flocken, Mehle, Süßigkeiten und Getränke. Haferflocken können jedoch während der Verarbeitung oder des Transports mit Gluten kontaminiert werden. Dies geschieht meistens durch unbeabsichtigten Kontakt mit anderen Getreidearten oder deren Rückständen, wodurch ihr Verzehr für jemanden mit Nahrungsmittelunverträglichkeit nicht möglich ist.

Glutenfreie Haferflocken – wertvoll in jeder Diät

Gluten, eine Kombination aus pflanzlichen Proteinen und Verbindungen wie Gluteninen , ist eine natürlich vorkommende Substanz in Getreide wie Gerste, Weizen und Roggen. Gluten ist in Verbindung mit Wasser für die elastische Struktur von Backwaren und Mehlprodukten wie Teigwaren verantwortlich.

Damit glutenfreie Haferflocken fester Bestandteil der täglichen Ernährung werden, lohnt es sich jedoch, zu zertifizierten Produkten zu greifen. Als eine der wenigen Getreidearten enthält Hafer einen hohen Anteil an wertvollem pflanzlichem Eiweiß, das für ein anhaltendes Sättigungsgefühl verantwortlich ist, sowie unter anderem für das richtige Wachstum von Muskelgewebe. Hafer ist auch reich an Ballaststoffen, die das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems perfekt unterstützen, die Qualität der Verdauung sowie die Darmmotilität verbessern.

Glutenfreie Haferflocken versorgen den Körper außerdem mit B-Vitaminen (insbesondere Vitamin B1 und B6) und E. Gleichzeitig versorgt eine Portion Flocken den Körper auch mit wertvollen Inhaltsstoffen, wie Magnesium, Calcium und Phosphor, aber auch: Selen , Zink und Eisen. Auch in Haferflocken stecken wertvolle, ungesättigte Fettsäuren.

Eine 100-g-Portion Haferflocken liefert etwa 366 Kalorien, was zwei großen Portionen fertiger Haferflocken entspricht. Rohe Haferflocken haben einen ziemlich niedrigen glykämischen Index von 40. Das Kochen der Flocken erhöht den Index auf bis zu 60, was bedeutet, dass eine viel bessere Option, die kein Kochen der Flocken erfordert, darin besteht, sie kalt zuzubereiten. Haferflocken können mit ausgewählten Zusatzstoffen wie Zimt, Leinöl, Früchten oder Nüssen ergänzt werden.

Haferkörner werden richtig zerkleinert, wodurch Flocken in verschiedenen Größen erhalten werden:

• gewöhnlich - das sind gepresste Vollkornprodukte, die die wertvollsten Nährstoffe enthalten;
• Berg - aus gepresstem Getreide, das weiter zerkleinert und leicht bewässert wird (mit Dampf);
• Instant - am meisten verarbeitet, fragmentiert und schnell zuzubereiten, da sie nicht gekocht werden müssen.