Inhalt:

• Wie trinkt man Yerba Mate?
• Wie kümmere ich mich um meine Matero?

Yerba Mate ist sehr beliebt und die Gruppe seiner Liebhaber wächst ständig. Ein aus getrockneten Stechpalmenblättern zubereiteter Aufguss, allgemein Yerba Mate genannt, hat viele Eigenschaften, die für unsere Gesundheit wertvoll sind. Es enthält Xanthine, Polyphenole , Magnesium, Kalium, Phosphor, Mangan, Zink, Kupfer, Chrom, Silizium und die Vitamine A, B1, B2, C, E, PP und Biotin, wodurch:

• stimuliert,
• beseitigt Ermüdungserscheinungen,
• reinigt den Körper von Giftstoffen,
• reguliert den Blutdruck,
• wirkt sich positiv auf das Wohlbefinden aus
• verbessert den Stoffwechsel und die Verdauung,
• regt die Magensaftsekretion an,
• erhöht die Immunität des Körpers.

Wie trinkt man Yerba Mate?

Zusätzlich zum getrockneten Material erfordert das traditionelle Brauen von Yerba Mate entsprechendes Zubehör, z. B. einen Matero – ein Gefäß mit einer charakteristischen Form und eine Bombilla. – ein Strohhalm, der Kaffeesatz filtert.

• Gießen Sie das getrocknete Material in einer Menge von ⅓ bis ¾ in das Material .
• Decken Sie das Gefäß mit der Hand ab und schütteln Sie es, damit sich die Partikel und der Staub auf dem oberen Teil des Gefäßes absetzen.
• Wir stellen das Material leicht schräg und gießen Wasser mit einer Temperatur von etwa 80°C entlang der Wand.
• eine Bombilla an die Stelle, an der das Wasser gegossen wird . Rühren Sie den Aufguss nicht damit um, da er sonst verstopfen kann.
• Wenn das Kraut fast das gesamte Wasser aufgenommen hat, müssen Sie etwas neues Wasser hinzufügen,
• Nach ca. 3 Minuten Ziehzeit ist der Aufguss trinkfertig.

Wie kümmere ich mich um meine Matero?

Obwohl immer mehr Menschen von den wohltuenden Eigenschaften von Yerba Mate auf unseren Körper erfahren und viele von ihnen diesen Aufguss ausprobieren möchten, ist die Wahl des richtigen Gefäßes und die Unsicherheit darüber, wie man ein solches Gefäß (oft aus natürlichen Materialien hergestellt) richtig pflegt (z. B. Kürbis, Holz oder Bambus) können Sie zunächst davon abhalten, Ihr Abenteuer mit Yerba Mate zu beginnen. Deshalb erklären wir, wie man mit den einzelnen Materialtypen umgeht .

• Calabaza – Kürbismaterial

Durch die charakteristische, birnenartige Form der Kürbisfrucht verteilt sich das Kraut nach dem Aufbrühen gleichmäßig. Dies ist wichtig für die richtige Zubereitung von Yerba Mate. Bevor Sie dieses Gericht zum ersten Mal verwenden, bereiten Sie den sogenannten Curado zu :

• die klassische Matte sollte in etwa die Hälfte des Behältervolumens eingefüllt werden,
• Gießen Sie warmes oder heißes Wasser (kein kochendes Wasser)
• 12 bis 24 Stunden ruhen lassen,
• Nach dieser Zeit entleeren wir das Matero und spülen es aus. An der Wand befindet sich ein Belag aus ungekratztem Kürbismark, der nun vorsichtig mit einem Löffel entfernt werden sollte, wobei darauf zu achten ist, dass die Wand des Gefäßes nicht beschädigt wird.
• dann muss das Matero abgespült und die Außenseite mit Olivenöl eingefettet werden, dabei darauf achten, dass kein Öl ins Innere gelangt,
• Lassen Sie das so imprägnierte Gefäß weitere 24 Stunden stehen, bis es vollständig getrocknet ist.

Es empfiehlt sich, das Gefäß regelmäßig mit Olivenöl einzureiben. Nachdem wir den Aufguss getrunken haben, werfen wir den Inhalt weg, spülen und trocknen das Gefäß anschließend, damit es nicht ständig nass bleibt. Nach längerer Zeit wird der Kürbis innen eine grüne Färbung annehmen. Manche Kürbisse haben einen Metallkragen, den sogenannten Virola . Während der ersten Nutzungsdauer „schwitzt“ das Material , das heißt, es bilden sich Tropfen des Getränks darauf, was durch die poröse Struktur des Kürbisses verursacht wird.

• Matero Palo santo – matero aus dem „Heiligen Baum“

Zu seiner Herstellung wird am häufigsten Guajak verwendet. Beim Aufbrühen von Yerba Mate in diesem Gefäß wird aus seinen Wänden ein ätherisches Öl freigesetzt – Guajakol, eine Substanz mit antiseptischer Wirkung, die den Geschmack und das Aroma des Aufgusses leicht verändert, daher wird empfohlen, darin klassisches, nicht aromatisiertes Yerba Mate zu trinken . Um zu verhindern, dass die Paolo- Santo- Matte Risse bekommt, spülen Sie sie vor dem Gebrauch mit heißem Wasser ab. Außerdem fördert es die Freisetzung von Harz aus dem Holz. Es sollte auch nicht zu stark getrocknet werden – es sollte feucht oder gut gefettet sein. Deshalb ist es eine gute Idee, das Kraut in einem Behälter zu belassen und es vor der nächsten Verwendung wegzuwerfen. Dadurch bleibt das Material konstant feucht und das Guajakol verhindert, dass es schimmelt.

• Matero Guampa

Yerba Mate, also Terere , zubereitet wird . Sie können Guampas mit originellen Verzierungen aus Metall oder mit Besatz finden . Sie können es nicht mit warmem, geschweige denn heißem Wasser übergießen, da es sonst reißen wird. Vor der ersten Verwendung von matero Guampa muss 24 Stunden lang eingeweicht und anschließend gründlich abgespült werden.

• Keramikmatte

Da Keramik keiner besonderen Pflege bedarf und wie jede andere gewöhnliche Tasse in der Spülmaschine oder von Hand mit Spülmittel gewaschen werden kann, ist sie eine ideale Lösung für Menschen, die gerade erst ihr Abenteuer mit Yerba Mate beginnen . Keramikmaterial ist mit Glasur überzogen, so dass es nicht reißt oder schimmelt. Sie können sie in jeder Lieblingsfarbe und in einem auf Ihre individuellen Vorlieben abgestimmten Fassungsvermögen von 200–450 ml wählen.

Wenn wir uns mit speziellem Geschirr und Zubehör ausstatten, können wir diesen Aufguss von Yerba Mate , der sich auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden auswirkt, sorgfältig und traditionell zubereiten und seinen Geschmack und seine Eigenschaften in vollen Zügen genießen.