Tartalom:

• Milyen tulajdonságai vannak a medvehagymának?
• Ellenjavallatok a medvehagyma használatára

Mindenki ismeri a hagyományos fokhagymát, amelyet szinte naponta használunk a konyhában, de mi az a medvehagyma? Ugyanaz, mint a mindennapi konyhai fokhagyma? Nem egészen – a medvehagyma, más néven boszorkányhagyma vagy cigányhagyma, bár sok értékes tulajdonsággal rendelkezik, mint a közismert fokhagyma, emellett további, rendkívül értékes anyagokat tartalmaz egészségünk számára. Megjelenésében azonban semmi sem hasonlít a hagyományos fokhagymára. Hosszú, lándzsás levelei vannak, amelyek számos egészségvédő tulajdonsággal bírnak. Virágai fehérek és gömbölyűek, intenzív fokhagymaillattal rendelkeznek (innen ered a növény neve). A virágok mérgező anyagokat tartalmaznak, ezért ehetetlenek. A 2012-es környezetvédelmi miniszteri rendelet szerint a medvehagyma részben védett növény, és nem szedhető le a vadon termő helyeken. Ugyanakkor termesztése engedélyezett. A termesztett medvehagyma kerül forgalomba.

Milyen tulajdonságai vannak a medvehagymának?

A medvehagyma levelei rendkívül értékes forrásai az A-, C- és B-vitaminoknak, valamint ásványi anyagoknak, mint a vas, magnézium, kálium és foszfor. Ami a cigányhagymát kiemeli, az a magas kéntartalom, amely leveleiben gazdag. Ezek nagyon pozitívan hatnak az emésztőrendszer megfelelő működésére. Támogatják az epeelválasztást és hozzájárulnak a bél normál baktériumflórájának fenntartásához. A medvehagyma egy másik értékes összetevője a fenolsavak, amelyek például fertőzések esetén rendkívül hasznosak és megkönnyítik a váladék felköhögését. Ezenkívül a medvehagyma:

• pozitívan hat a szív- és érrendszerre,
• segít csökkenteni a vérnyomást,
• segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet,
• véd a szabad gyökök ellen,
• támogatja a máj megfelelő működését,
• csökkenti a vérrögképződés kockázatát,
• erős antimikotikus, antibakteriális, antimikotikus és antiparazitás hatással bír.

A medvehagyma fűszerként használható a konyhában. Sikeresen adhatjuk levesekhez, szószokhoz, sajtokhoz és húsételekhez. Leveleiből bazsalikom helyett aromás és egészséges pesto készíthető.

Ellenjavallatok a medvehagyma használatára

A medvehagyma nem ajánlott gyomorfekélyes emberek étrendjében. Ne feledje azt sem, hogy a medvehagymát semmiképpen sem szabad saját kezűleg szedni, nemcsak a részleges védettség miatt, hanem mert könnyen összetéveszthető ehetetlen vagy mérgező növényekkel. Fontos tudni azt is, hogy mind a medvehagyma, mind a medvehagyma nátrium-tioszulfát forrás, amely egyes háziállatok, különösen a kutyák számára mérgező. Ezért ne adjunk az állatoknak olyan ételmaradékot, amelyet bármelyik fokhagymával fűszereztek.