TARTALOM

• Avokádó – táplálkozástani tulajdonságok
• Hogyan válasszunk jó avokádót?
• Mire használható az avokádó?

Avokádó! Egy gyümölcs, amely az utóbbi időben nagy vitákat váltott ki. Egyrészt nagyon divatossá vált. Másrészt a termesztése nagyon nagy mennyiségű vizet igényel, ami negatívan hat a környezetre. Egy biztos: az avokádó tápanyagbombának számít. Milyen tulajdonságai vannak, és mire használható, azt a következő cikkben olvashatja.

Avokádó – táplálkozástani tulajdonságok

Az avokádó egyre népszerűbb hazánkban. Nem csoda, hiszen számos egészségvédő tulajdonsággal rendelkezik. Miért érdemes avokádót fogyasztani?

Az avokádó egy különleges gyümölcs, mert ellentétben a legtöbb más gyümölccsel, amelyek főként szénhidrátokat tartalmaznak, az avokádó túlnyomórészt zsírból áll. Ezek nagyon egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavak és többszörösen telítetlen Omega-3 és Omega-6 zsírsavak. Ezenkívül gazdag növényi szterinekben. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően az avokádót a civilizációs betegségek, mint a cukorbetegség, szívbetegségek, magas koleszterinszint és magas vérnyomás megelőzésére és kezelésére használják.

Az egészséges zsírok mellett az avokádó egészségvédő tulajdonságait a mikro- és makroelemek magas tartalmának köszönheti: kálium, réz, foszfor, magnézium és vas. Emellett gazdag a C-, E-, A-, K- és B-vitaminokban, főként folsavban.

Az avokádó minden előnye ellenére figyelembe kell venni, hogy különösen egy gyümölcshöz képest sok kalóriát tartalmaz. 100 g-ban kb. 160 kcal van, ami azt jelenti, hogy egy gyümölcs akár 250 kcal-t is tartalmazhat. Ezek nem üres kalóriák. Ezenkívül sok értékes összetevőt is biztosítunk magunknak. Érdemes azonban kontrollálni az elfogyasztott avokádó mennyiségét. Ez különösen fontos azok számára, akik diétáznak. Az egész gyümölcs elfogyasztásával könnyen túlléphetik a kalóriabevitelüket. A kalóriaértékét figyelembe véve mégis érdemes beilleszteni a csökkentett kalóriatartalmú étrendbe, mert az egészségvédő tulajdonságai mellett hosszan tartó teltségérzetet is biztosít.

Hogyan válasszunk jó avokádót?

Az avokádó egy zöld gyümölcs, amelynek belsejében nagy mag található. Üzletekben és piacokon különböző avokádófajták kaphatók. A legnépszerűbbek a Hass-avokádók – sötétebbek, vastagabb héjúak, és a Fuerte-avokádók – világosabbak, vékonyabb héjúak.

Ahhoz, hogy élvezhessük mind az egészségvédő és gyógyító tulajdonságokat, mind a finom ízt, fontos tudni, hogyan válasszunk jó avokádót. Fogja meg a gyümölcsöt, és óvatosan nyomja meg. Ha kemény, nem lesz finom. Lehet, hogy az idővel megérik, de vannak olyan példányok, amelyek erre nem igazán alkalmasak. Az avokádónak nem szabad túl puhanak lennie, hacsak nem aznap szeretnénk felhasználni. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy néhány nap múlva már nem alkalmas fogyasztásra. Az avokádó állagának tehát sem túl keménynek, sem túl puhának nem szabad lennie. Többszöri vásárlás után biztosan gyorsan meg fogja tudni állapítani, mely gyümölcsök a legfinomabbak.

Érdemes figyelni az avokádó héjának színére is. Bár a szín intenzitása nagymértékben függ a gyümölcs fajtájától, meg kell vizsgálni, hogy a felület nem-e sötét foltokkal borított. Leggyakrabban az avokádó a csúcsa felől kezd sötétedni. Ez általában azt jelenti, hogy a gyümölcs már túlérett vagy legalábbis kezd túléretté válni.

Mire használható az avokádó?

Ha még soha nem próbálta, talán azon tűnődik, hogyan kell enni az avokádót? Az íze elsőre talán enyhén semlegesnek tűnhet. Egyesek azt mondják, íztelen. Ha azonban a megfelelő gyümölcsöt választja – érett, de nem túlérett – és ad neki egy esélyt, hamarosan élvezni fogja a finom, diós ízét és aromáját.

Az avokádós receptek általában egyszerűen elkészíthetők. Az avokádó kedvelői felvágják és pirítva fogyasztják. Ha azonban ételekben szeretné használni, a guacamole a legnépszerűbb – egy mexikói avokádókrém, amelyhez általában fokhagymát, lime-ot és sót adnak. A felvágott avokádó minden salátát gazdagít tápanyagokkal és ízzel. Jó ötlet avokádót smoothie-ba is tenni, például banánnal és joghurttal, így krémesebb lesz.

Sokan, különösen azok, akiknek fontos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése, vaj helyett használják az avokádót. Avokádóvaj készítéséhez egyszerűen villával törje össze az érett gyümölcsöt. Opcionálisan enyhén megsózhatja, és vaj vagy margarin helyett kenheti a kenyérre. Salátában is sikeresen helyettesítheti az avokádó a majonézt. Itt is egyszerűen törje össze, vagy ha tökéletesen sima állagot szeretne, turmixolja össze, és keverje össze a többi hozzávalóval.