Tartalom:

• Hozzávalók
• Lépésről lépésre előkészítés

A Karpatka egy klasszikus lengyel desszert – egy lágy fánktészta légies vaníliakrémmel. De mi van, ha kerülöd a glutént? A jó hír: a gluténmentes Karpatka teljesen lehetséges! És ugyanolyan ízletes és könnyű, mint a hagyományos változat. Csak néhány egyszerű módosításra van szükség a recepten.

Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítsd el a tökéletes gluténmentes Karpatkát, amely elbűvöli az egész családot.

Hozzávalók

Fánktészta:

• 1 pohár víz
• 100 g vaj
• egy csipet só
• 1 csésze gluténmentes lisztkeverék (pl. rizsliszt , burgonyakeményítő , kukoricaliszt )
• 4 tojás

Vaníliakrém:

• 500 ml tej (növényi ital is használható – pl. mandula- vagy rizstej )
• 2 tojássárgája
• 2 evőkanál burgonyaliszt
• 2 evőkanál rizsliszt
• 1 teáskanál vaníliás cukor (vagy vaníliapaszta)
• 100 g vaj
• 3–4 evőkanál nádcukor vagy eritrit

Lépésről lépésre előkészítés

1. Tészta elkészítése

1. Egy lábasban forraljuk fel a vizet a vajjal és egy csipet sóval.
2. Vegyük le a tűzhelyről, és erősen kevergetve adjuk hozzá a gluténmentes lisztet, amíg a keverék sima nem lesz és el nem válik a tál falától.
3. Tegye félre hűlni.
4. Ezután adjunk hozzá egy-egy tojást, és minden alkalommal alaposan keverjük el.
5. A tésztát osszuk két egyenlő részre.
6. Tegyen egy részét sütőpapírra, és süsse 200 °C-on kb. 20–25 percig (amíg aranybarnák nem lesznek).
7. Járjon el ugyanígy a másik tésztarésszel is.

2. Vaníliakrém

1. A cukrot és a vaníliát forralja fel 400 ml tejben.
2. A maradék 100 ml-be keverje össze a tojássárgáját és a lisztet (burgonya- és rizsliszt).
3. Öntse a keveréket a forró tejbe, és főzze alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
4. Tegye félre hűlni.
5. A puha vajat mixerrel keverje habosra, majd fokozatosan adja hozzá a kihűlt pudingot, amíg sima, légies krém nem keletkezik.

3. A Karpatka összeállítása

1. Az első tortalapot kenje be vaníliakrémmel.
2. Fedje le a másodikkal, enyhény megnyomkodja.
3. Legalább 2–3 órára (lehetőleg egész éjszakára) tegye a hűtőbe.
4. Xilit- vagy eritrit-porcukorral szórja meg.

Tippek a Biogo-tól

• Hogy a tortát még légiesebbé tegye, adhat hozzá egy teáskanál gluténmentes sütőport.
• Ha kerüli a tejtermékeket, készítse el a krémet növényi tejjel és vegán margarinnal.
• A Biogo.de Shop ban megtalálja az összes hozzávalót – a gluténmentes liszttől kezdve az egészséges édesítőszerekig és a természetes vaníliáig.

Ez a gluténmentes Karpatka-torta tökéletes példája annak, hogyan készíthetők egészségesebben a klasszikus lengyel desszertek – ízbeli kompromisszumok nélkül. A lágy tészta, a könnyű tejszín és egy csipet vanília biztosítják, hogy senki ne vegye észre a különbséget.

Jó étvágyat!