Tartalom:

• A kardamom tulajdonságai
• A kardamom használata a konyhában
• A kardamom használata a kozmetikumokban
• A kardamom használatának ellenjavallatai

A kardamom egy növény, amely a gyömbérfélék családjába tartozik, és Dél-Indiából származik, ahol természetesen sűrű trópusi erdőkben nő. Jelenleg Srí Lankán, az Indokínai-félszigeten és Kínában is termesztik. A kardamomnövényből olyan fűszert nyernek, amely íze és egészségügyi előnyei miatt egyaránt használatos a konyhában és a természetgyógyászatban. Nézzük meg tehát, mikor és miért érdemes kardamomot használni, hogyan alkalmazható a konyhában, és kiknek lehet érdekes a testünkre gyakorolt jótékony hatása.

A kardamom tulajdonságai

Kardamom különböző formákban kapható:

• őrölt por formájában,
• teljes kiőrlésű termékek formájában,
• egészben – hüvelyekben, amelyekből a magokat hámozzák ki.

E fűszer egészségügyi előnyeit már az ókor óta értékelik.

A kínaiak kardamomot használtak emésztési problémákra, az egyiptomiak pedig többek között a kardamommagot a lehelet frissítésére. Európában a kardamom körülbelül a 12. században jelent meg fűszerként, nem gyógyszerként. Manapság főként a konyhában használják, bár természetes antiszeptikus tulajdonságokat és egyebeket is tulajdonítanak neki. Nézzük meg, mikor érdemes ezt az egzotikus fűszert használni.

• Kardamom emésztési problémák esetén – az illóolajoknak köszönhetően a kardamom diasztolés hatással lehet a gyomorra. Segít olyan betegségek leküzdésében, mint:
  • Gyomorégés,
  • puffadás,
  • Hányinger.
• Támogatja a testet megfázás esetén – az illóolaj-tartalomnak köszönhetően segíthet a légúti fertőzések kezelésében, az orrdugulás tisztításában és a tartós köhögés enyhítésében. Kardamomolajat inhaláláshoz használhat, vagy ezzel a fűszerrel teát főzhet. A kardamom hatása:
• Melegítés,
• antibakteriális,
• vírusellenes szer.

A kardamom használata a konyhában

A kardamom jellegzetes, fűszeres aromájú, íze enyhén csípős és citromosan édes. Tökéletesen illik:

• fűszeres sütemények, különösen mézeskalácshoz vagy sárgarépatortához,
• téli, melegítő, édes fekete tea fahéjjal és gyömbérrel,
• frissítő zöld tea narancs hozzáadásával,
• aromás török kávé fahéjjal, gyömbérrel és vaníliával,
• forralt bor fahéjjal, gyömbérrel és szegfűszeggel,
• húsételek,
• húsos és vegetáriánus currys rizs,
• garnélarák.

A kardamom használata a kozmetikumokban

Kardamom illóolaj kozmetikában használatos. Aromaterápiában nyugtató hatású termékként alkalmazzák. Alkalmazzák továbbá:

• masszázs,
• Fürdő
• összetevőként parfümökben és feszesítő hatású testápolókban.

A kardamom használatának ellenjavallatai

Bár a kardamom ízletes és értékes fűszer, amely számos egészségünkre jótékony tulajdonsággal rendelkezik, használatának több ellenjavallata is van. A kardamom nem ajánlott az alábbi személyek számára:

• gyomorfekélyben szenved
• gasztritisszel
• allergiás a fűszerekre.