Tartalom:

• Mi az a természetes rost?
• Melyik rost a leghatékonyabb?
• Természetes rostok és tulajdonságaik

Biztosan mindenkinek volt már alkalma megismerni az étrendpiramis fogalmát. Ez egy ábrázolás arról, hogyan kellene összeállnia egy diétának. Alapja az enyhén feldolgozott gabona- és teljes kiőrlésű termékek. A gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek is nagy arányban kell, hogy jelen legyenek az étrendben. Ezekben a termékekben mind magas a rosttartalom.

Mely termékek tartalmaznak természetes rostokat? Miért fontos ez a mindennapi étrendben, és milyen hatással van a szervezetre? Elmagyarázzuk.

Mik a természetes rostok?

Természetes rostok, amelyeket jelenleg általánosan esszenciális táplálékkiegészítőként ajánlanak, az úgynevezett rostok. Mik ezek? Olyan szénhidrátok, amelyek természetes módon polimer láncokká alakulnak. Jellemzőjük, hogy az emberi szervezet nem emészti meg őket, ezért a vékonybélben nem szívódnak fel.

A rostokat a szervezet növényi eredetű termékekkel együtt kapja meg, például:

• enyhén feldolgozott gabonaalapú termékek (többmagvas rozskenyér, teljes kiőrlésű kenyér és gabonapehely formájú gabonák,
• Grit és rizs (különösen tisztítatlan),
• Diófélék és magvak ,
• Zöldségek (mint a burgonya, hüvelyesek, káposzta, sárgarépa, céklák).
• Gyümölcs, különösen aszalt gyümölcsök.

A természetes rostok természetes étrend-kiegészítők formájában és a rostban gazdag termékek arányának növelésével az étrendben is biztosíthatók.

Melyik rost a leghatékonyabb?

Ha tehát azt kérdezzük, melyik rost a leghatékonyabb, a rövid válasz: növényi rost. Egészséges felnőtteknek napi 30–40 g rost fogyasztása ajánlott. Fontos azonban az egyes frakciók megfelelő aránya is. Az IDF- és SDF-rostok megfelelő arányának fenntartása fontos elem, amely támogatja az emésztőrendszer megfelelő működését. A javasolt rostmennyiség legalább 30%-ának oldódó rostoknak kell lennie.

A rostok esetében a következő frakciókat különböztetjük meg:

• oldódó (SDF) – segít a megfelelő környezet kialakításában a vékonybélben, lassítja a glükóz és koleszterin felszívódását, ezáltal hozzájárul az étkezés utáni vércukorszint és a vér LDL-koleszterinszint csökkentéséhez,
• oldhatatlan (IDF) – amely megvéd a gyomorproblémáktól, és pozitívan befolyásolja a bélperisztaltika hatékonyságának javulását.

A természetes rostok segítenek a székrekedés és emésztési problémák esetén, és megvédhetnek a lerakódások kialakulásától a bélben.

Természetes rostok és tulajdonságaik

Fontos tudni, hogy a természetes rostok helyi hatásokkal (az emésztőrendszerben) és szisztémás hatásokkal is rendelkeznek, amelyek különböző anyagcsere-folyamatok támogatásában nyilvánulnak meg.

A rostok kiváló tulajdonsága a vízmegkötés . Ezért beszélhetünk az úgynevezett rostviszkozitásról. A vízoldékony anyagok tartalmának köszönhetően a rostok hosszú ideig a bélben maradnak, ami:

• lassítja az emésztési folyamatot,
• növeli az ételadagok térfogatát anélkül, hogy növelné azok kalóriatartalmát,
• biztosítja, hogy gyorsabban telítődjön,
• lassítja a koleszterin és zsírsavak felszívódását (azonban nem korlátozza teljesen).

A rostok fermentációs folyamatokon is átesnek, ami kiváló közeggé teszi őket a hasznos baktériumflóra fejlődéséhez és megerősítéséhez, amely a megfelelő anyagcseréhez szükséges. Számos tanulmány megerősíti továbbá, hogy a rostok epesókat kötnek meg, fémionokkal reagálnak, növelik a széklet tömegét és zsírsavakat termelhetnek. A természetes rostok ezért olyan összetevők, amelyek támogatják a keringési és érrendszer megfelelő működését.