Eritrit, xilit vagy stevia – melyik cukorhelyettesítő melyik recepthez illik? Összehasonlítjuk az édesítőerőt, a kalóriákat, a tolerálhatóságot és a sütésben való felhasználást, és megmutatjuk, mikor lehet mégis indokolt a klasszikus cukor.

A háztartási cukor (szacharóz) egyre inkább kritikák kereszttüzébe kerül: az étrendszakértőktől a tudatos egészségügyi fogyasztókig nő a kockázataival kapcsolatos tudatosság. De vajon a „természetes” automatikusan „egészséges”-t jelent? Egy pillantást vetünk a cukorra, az alternatívákra és arra, hogy testünk...

A piac és a kereslet a különböző fehércukor-helyettesítők iránt folyamatosan növekszik. Nem meglepő tehát, hogy egyre több új édesítőszert fejlesztenek ki, és azok fogyasztása is nő. Mint szinte minden terméknél, a vásárlók számára az ár és a minőség...

Ról Xilit Egyre gyakrabban halljuk. Ez egyfajta helyettesítője a hagyományos fehér cukornak. A xilitet, más néven nyírfacukrot, természetes édesítőszerként ismerjük, amely többek között finn nyírfakéregből nyerhető, de nem csak onnan. Az édesítőszer megtalálható kukoricacsövekben, gombákban vagy gyümölcsökben, mint például a...

Először az életben a gyermek édes ízű ételt eszik. Tejápolás - nálunk minden tej laktózt és így cukrot tartalmaz. A kicsik ezért az élet első napjaitól ismerik az édességet, szeretik ezt az ízt, és nem furcsa számukra, hogy...