• Készítsen bevásárlólistát
• Maradékok felhasználása
• Élelmiszerek fagyasztása
• Az élelmiszerek helyes tárolása
• Olyan egyszerű, mint a Zero Waste

A Zero Waste sok témát lefed, de a gyakorlatban egy dologra vezethető vissza – a hulladéktermelés csökkentésére. Ez a koncepció jelentheti azt a próbálkozást, hogy megszabaduljunk a felesleges műanyag csomagolásban vásárolt termékek szokásától, a törött tárgyak javításától és újrafelhasználásától, valamint valami olyan nemes dolgot, mint az életerő pazarlásának elkerülése. Hogyan valósítható meg a Zero Waste ötlet a konyhában, és hogyan kerülhető el az élelmiszerpazarlás? Íme néhány egyszerű megoldás.

Készítsen bevásárlólistát

A legegyszerűbb és leghatékonyabb módja az élelmiszerpazarlás elkerülésének, ha gondosan megtervezi a bevásárlást, és a piacon vagy szupermarketben csak azt választja ki, ami a listáján szerepel. Mielőtt bevásárlólistát készít, ellenőrizze a szekrényeket és a hűtőt. Ellenőrizze a már meglévő termékek lejárati idejét, és ne feledje, hogy két címke létezik: „minőségmegőrzési idő” és „fogyasztható eddig”. Az első csoportba tartozó termékek nem egészségkárosítóak, még akkor sem, ha néhány nappal a lejárat után fogyasztja őket. Lehet, hogy kevésbé vonzóak, de ha nem észlel penészt vagy más romlásra utaló jeleket, könnyen felhasználhatók. A „Fogyasztható eddig” dátumot figyelembe kell venni, ezért az ellenőrzés során először azokat a termékeket vegye elő, amelyeknek a minőségmegőrzési ideje hamarosan lejár, és ezeket érdemes a következő napok étkezési tervébe beilleszteni. Gondolja át, hogyan használhatók fel, és egészítse ki a listát azzal, amire szüksége van, hogy rövid eltarthatóságú termékekből főzzön valamit.

Maradékok felhasználása

A „maradék" ételek is kinézhetnek (valahogy) luxusnak és nagyszerűen ízlelhetők. Ne feledje, hogy szinte mindent fel lehet frissíteni és új formában tálalni. Az ételmaradékok, zöldségek és szószok egyesülnek egy Buddha Bowl nevű, kifinomult salátában. Pirítsa meg a főtt zöldségmaradékokat olívaolajon és fokhagymán, vagy készítsen belőlük krémlevest, alakítsa át a megkeményedett kenyeret francia pirítóssá (vegán változatban növényi tejbe áztatva; a „gyermekkori emlék" verzióban tojásban). A friss, de kissé fonnyadt zöldségeket megpróbálhatja vízfürdőben megszilárdítani. A maradékot tekerje tortillába vagy palacsintába, adja tésztához, vagy készítsen pitét, és készítsen gyümölcskompotot.

Élelmiszerek fagyasztása

A fagyasztás egy olyan módszer, amely lehetővé teszi, hogy az élelmiszerek frissességét, ízét és tápértékét akár több hónapig megőrizze, de ne fagyasszon le már megromlott termékeket. Fagyaszthat kenyeret, gyümölcsöt, zöldséget és petrezselymet, gombócot, de leveseket és más ételeket is, legjobb kisebb adagokra osztva. A Zero Waste konyhában példaként szolgál a zöldséghéjak, szárak és végek lefagyasztása. Így mindig van otthon zöldségalaplé hozzávaló, amiből leveseket, szószokat, rizottókat vagy bármit készíthet, amit egy könnyű alaplével leönthet.

Az élelmiszerek helyes tárolása

A gyorsan romló termékeket helyezze felülre.

Ahhoz, hogy megóvja a tojásokat a korai romlástól, ne mossa meg őket, mielőtt a hűtőbe teszi, mert így eltávolítja a természetes védőréteget. Érdekesség, hogy a tojásoknak egyáltalán nincs szükségük hidegre. Ha inkább a hűtőn kívül szeretné tárolni őket, tartsa őket úgy, mint a nagymamáink, sóban.

Teljes felhasználás Zöldség und Gyümölcs

A Zero Waste nem zár ki semmit. Az az elképzelés, hogy ne pazaroljuk az élelmiszert, azt jelenti, hogy minden részt felhasználunk, még a zöldség kevésbé kedvelt részeit is, mint a szárakat, leveleket és csúcsokat. Például a brokkoli szára, ha a fás külső réteget lehántjuk, ropogós, lédús és tápláló, alkalmas hummuszba mártogatáshoz vagy saláta hozzávalójaként. A sárgarépa- és retekleveleket mindig lehet olívaolajjal, fokhagymával és napraforgómaggal pesto készítéséhez keverni. A karalábé vagy zeller levelei vajban párolva spenóthoz hasonlóan köretként szolgálhatnak vacsorához. Érdemes kísérletezni a savanyítással és pácolással, koktélokhoz vagy levesekhez hozzáadni azt, amit nem eszünk meg, vagy fokhagymával megpirítani. Miért dobjuk ki, ha annyi vitamin és rost van bennük?

Olyan egyszerű, mint a Zero Waste

Ahogy látja, az ételpazarlás elkerülése egyszerű és szórakoztató lehet, sőt egy kicsit izgalmas is! Fedezzen fel új ízeket és lehetőségeket, készítsen tésztát sárgarépa-petrezselyem pestóval, tegyen el retek levelekkel együtt, és öntse le a rizottót az első megmaradt alaplével. Jó szórakozást a konyhában, és élvezze azt a tudatot, hogy egyre több tudatos ember csatlakozik Önhöz, és a természet termése nem a szemétben végzi. Nyerni fog!