Rode Quinoa Quinoa 500g - VIVIO

Quinoa staat ook bekend als Peruaanse rijst. Het komt uit de regio's van Zuid-Amerika en wordt al eeuwen gewaardeerd vanwege zijn vele gezondheidsbevorderende eigenschappen. In het land van de Inca's verving het maïs. Het kan ook rijst en aardappelen met succes vervangen. Dit wordt een pseudograan genoemd. Dit betekent dat het in zijn eigenschappen op granen lijkt, maar biologisch niet verwant is aan granen. Deze plant heeft aan populariteit gewonnen vanwege het feit dat zijn zaden zeer eenvoudig kunnen worden bereid voor consumptie. In de schil zit een stof (saponinen) die de bonen een bittere smaak geeft. Daarom worden de zaden direct na de oogst verwerkt om de bitterheid te verwijderen. Tegenwoordig wordt quinoa ook verbouwd in Noord-Amerika en Europa. Het komt in verschillende variëteiten voor. De populairste zijn: Kancolla Quinoa en Blanka de Juni (beide hebben witte zaden) en Witulla en Pasancalla (met roze-bruine zaden en minder bitterheid). De verschillende quinoasoorten verschillen niet alleen in uiterlijk, maar ook in inhoudsstoffen en verspreidingsgebied.
Quinoa kenmerkt zich vooral door een hoog gehalte aan licht verteerbaar eiwit. Het is ook een bron van de vitamines E, A en B. Het voorziet ons lichaam van veel waardevolle mineralen zoals calcium, magnesium, ijzer, fosfor, kalium, natrium en zink. Het is een bron van onverzadigde vetzuren, flavonoïden (met name quercetine en kaempferol) en aminozuren (inclusief lysine en methionine). Quinoa bevat ook grote hoeveelheden vezels, die het spijsverteringssysteem ondersteunen.
Peruaanse rijst kan dankzij de voor de gezondheid waardevolle vetzuren, waaronder linoleenzuur en oliezuur, een ondersteuning zijn bij de preventie van atherosclerose. Het eten van quinoa-zaden heeft ook een positief effect op het skeletstelsel vanwege het hoge calciumgehalte. Het is bijna 20 keer meer dan in melk! Quinoa heeft ook een positieve invloed op ons zenuw- en immuunsysteem. Vanwege de rijkdom aan antioxidanten wordt momenteel onderzoek gedaan naar de mogelijkheid om quinoa te gebruiken voor kankerpreventie. Het gehalte aan vitamine E en zink maakt quinoa-zaden ook bruikbaar in cosmetica. Quinoa-zaadextract is aanwezig in lotions, gezichtscrèmes, reinigingsgels en maskers.

INGREDIËNTEN
rode quinoa.

VOEDINGSWAARDE VAN HET PRODUCT PER 100 g
Energie - 1497 kJ / 355 kcal
Vet - 5,5 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 0,7 g
Koolhydraten - 57,8 g
- waarvan suikers - 5,1 g
Vezels - 6,8 g
Eiwit - 15,1 g
Zout - 0,02 g

NETTOGEWICHT: strong> 500 g

TOEPASSING
De smaak van rode quinoa bevalt niet iedereen. Dit ras bevat ook saponinen, die verantwoordelijk zijn voor de bittere nasmaak. Het is echter heel gemakkelijk om er vanaf te komen, daarom is de juiste warmtebehandeling zo belangrijk. Spoel de zaden grondig af onder stromend water voor het koken. Doe de quinoa vervolgens in een pan en voeg koud water toe in een verhouding van 1:2 (één portie quinoa op twee porties water). Voeg indien nodig tijdens het koken water toe. 15 minuten na het koken moeten de zaden klaar zijn om te eten. Zet dan de warmtebron uit en laat de pan afgedekt staan totdat de quinoa het resterende water heeft opgenomen. Het mag niet worden weggegoten, omdat het waardevolle voedingsstoffen voor de gezondheid bevat. Rode quinoa is perfect voor allerlei soorten salades, omdat het zeker knapperiger is dan de andere rassen. Je kunt er ook succesvol een originele taart mee bereiden. Gebruik de volgende recepten.

AANBEVOLEN OPSLAG
Op een droge en koele plaats bewaren.