BIO Закваска 250 г - BIONATE

СКЛАД
Житні висівки*, вода, регулятор кислотності: молочна кислота, житнє борошно*, яблучний оцет*, картопляний крохмаль*, регулятор кислотності: лимонна кислота, сироватковий порошок, дріжджі, ріпакова олія* (сертифікований органічний інгредієнт)

ОПИС

Бекерська закваска отримується унікальним природним процесом, що базується на багаторічному досвіді компанії. Поєднання правильних ІНГРЕДІЄНТІВ
та процесів, які відбуваються за певного часу та температури, трансформували біофлору та мікроорганізми, що призвело до виробництва продукту найвищої якості.
Bäcker-Sauerteig підтримує та додатково полегшує ПРИГОТУВАННЯ тіста. Він надає та зберігає тонкий аромат і смак ІНГРЕДІЄНТІВ, використаних у хлібі
, тоді як хрустка скоринка та пружинистий м’якуш гарантують найкращу якість хліба.
Воно доступне у пакуваннях по 250 г. Такої порції достатньо, щоб випекти 30 буханок хліба по 500 г. Продукт підходить як для продажу, так і для використання в машинах та в домашній печі. Випікання в печі дозволяє отримати будь-який вид хліба - круглий, видовжений або хліб з пліснявою. Випікання в машині вимагає кількох хвилин вашого часу, щоб ІНГРЕДІЄНТИ
підготувати та вибрати програму, решту пристрій зробить за вас.
Це продукт, рекомендований Польською Екологією. span>

ПІДГОТОВКА

Дуже важливо пам’ятати про правильне співвідношення дозування кислоти до борошна згідно з наступною таблицею:

Дозування:

Пшеничний хліб приблизно 1-2 % (10 - 20 г на 1 кг борошна)

Пшенично-житні хліби приблизно 2-3 % (20 - 30 г на 1 кг борошна)

Багатозернові хліби приблизно 3-4 % (30 - 40 г на 1 кг борошна)

Житні хліби приблизно 5 % (50 г на 1 кг борошна)

Домашній хліб - у духовці:

1. Підготовлені та зважені ІНГРЕДІЄНТИ
потрібно замісити вручну близько 10 хвилин або в міксері 5 хвилин на низькій швидкості та 3 хвилини на середній швидкості, щоб отримати правильну, рівномірну консистенцію. span>

2. Накрийте замішане тісто серветкою і залиште його приблизно на 20 хвилин при кімнатній температурі.

3. Потім розділіть тісто на порції за бажанням у 350г / 450г / 550г і сформуйте довгасті буханці. Зволожіть верхню частину водою, покладіть на мокру губку або ганчірку, потім намажте та посипте за бажанням, наприклад, насінням соняшнику, льняним насінням, цільнозерновим борошном типу 1850, висівками або мюслі.

4. Підготовлений та прикрашений торт покласти в попередньо змащені форми та накрити серветкою.

5. Поставте формочки на приблизно 45-60 хвилин у тепле місце, щоб їх об’єм подвоївся. Щоб запобігти «відшаруванню» верхньої частини, обприскайте їх водою через 20 хвилин.

6. Після того, як тісто підійде, помістіть його в попередньо розігріту до приблизно 210 градусів Цельсія духовку. Перед тим, як покласти тісто, ви можете злегка змочити його водою та зробити декоративний надріз ножем. Поставте посудину з водою в духовку. span >

7. Випікати залежно від ваги 35/56/50 хвилин.

8. Після випікання вийміть хліб з форм для охолодження. Щоб скоринка блищала, після виймання обприскайте її водою.

Випікати домашній хліб у машині.

1. Всі ІНГРЕДІЄНТИ
вкласти у форму в машині, долити воду та вибрати програму випікання.

2. Якщо машина не має програмованих функцій, ми рекомендуємо встановити час приблизно на 2,5 години (з точністю до 15 хвилин) або на власний розсуд. p>

3. Після випікання вийміть хліб з форми і знову покладіть на дошку для нарізання.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ У 100 г
Brennwert: 702,39 кДж;
Жири: 1,55 г;
з них насичені жирні кислоти: 0,16 г;
Вуглеводи: 25,66 г;
з них цукру: 4,50 г;
Білок: 5,96 г;
Сіль: 0,009 г

ІНФОРМАЦІЯ ПРО АЛЕРГІЇ
Містить дріжджі, сироватку, жито.

РЕКОМЕНДОВАНЕ ЗБЕРІГАННЯ
Зберігати при температурі від 4 до 22 градусів Цельсія у скляній банці з кришкою.