Basil barglari 20 g

Basil barglari 20 g

Reyhan - ajralmas ziravor

Reyhan [lotincha: Ocimum basilicum] dunyodagi eng mashhur oshxona o'tlaridan biridir. U Osiyodan kelgan yillik o'simlik bo'lib, o'zining ajoyib hidlari tufayli butun dunyoda mashhurlikka erishgan. Bugungi kunda u deyarli barcha qit'alarda 150 turda yetishtiriladi. Ayniqsa, O'rta yer dengizi mamlakatlarida juda mashhur. Shuning uchun bugungi kunda reyhan deyilganda birinchi navbatda italyan spagetti, neapolitan pitsa yoki shavqli yashil pesto esga tushadi. Ammo bilish kerakki, reyhan nafaqat oshxonada, balki asrlar davomida dori o'simligi sifatida ham qadrlanadi.

Oshxonada reyhan

Avval aytilganidek, reyhan O'rta yer dengizi oshxonasida ajralmas ingredient hisoblanadi. Yangi yoki yaxshi quritilgan reyhan barglari o'zining kuchli xos hid va ta'mi tufayli salatlar, sho'rvalar va souslarga, ayniqsa pomidor souslariga qo'shiladi. Dunyoning ba'zi hududlarida reyhan "pomidor o'ti" laqabini olgan, chunki u barcha pomidorli taomlarga juda mos keladi. Ammo oshxonada reyhandan foydalanish imkoniyatlari shu bilan tugamaydi. Uning yangi, tetiklashtiruvchi ta'mi ko'plab sog'lom sabzavot va go'sht taomlarini boyitadi. Tajribamizdan bilamizki, yaxshi pishirilgan qovun yoki badrijan ustiga ozgina reyhan sepishdan yaxshiroq narsa yo'q. Bundan tashqari, reyhan tovuq taomlarining ta'mini boyitadi va pirog tayyorlash uchun juda mos keladi. Taomlaringizga rang-baranglik kiritish uchun reyhan ta'midagi sharob sirkasi yoki zaytun moyini tayyorlab ko'ring – sizga yoqadi!

Maslahatlar

• Uni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang. Shu sababli, har bir ziravor qadoqimizda ochish va yopishni osonlashtiruvchi fermuar mavjud. Oddiy plyonka ichidagi reyhan ochilgandan keyin nafaqat o'zining yoqimli hidini tezda yo'qotadi, balki qadoqdan osongina chiqib ketishi mumkin, masalan, tortma yoki shkaf ichida. Biz sizning qulayligingiz haqida o'ylaymiz!
• Reyhan faqat pishirish yoki qovurish oxirida taomga qo'shilishi kerak. Juda yuqori harorat uning ta'mini butunlay yo'q qilishi mumkin.
• Agar siz yangi reyhandan foydalansangiz, uni pichoq bilan kesmang yoki maydalamang. To'liq hidni saqlash uchun yaproqlarni yirtib, barmoqlaringiz bilan kichikroq bo'laklarga bo'ling.

Reyhan bilan nima ta'm berish mumkin?

• deyarli barcha O'rta yer dengizi taomlari
• Salatlar va sho'rvalar, ayniqsa pomidor sho'rvalari
• Go'sht - uni keyingi tayyorlashdan oldin yaxshilab surting
• o'z qo'lingiz bilan tayyorlangan tvorog
• Baliq taomlari
• ma'lum desertlar

Reyhaning tibbiy xususiyatlari

• Reyhandan muntazam foydalanish oshqozon hazm qilishni yaxshilaydi, oshqozon shirasining ajralishini rag'batlantiradi va oshqozon spazmlarining oldini oladi.
• Reyhan limon melissasi kabi ta'sirga ega ekanligi aniqlangan. Bu to'g'ri qo'llanilganda tinchlantiruvchi, bo'shashtiruvchi, depressiyaga qarshi ta'sir ko'rsatishi yoki uyqusizlikda yordam berishi mumkinligini anglatadi.
• Reyhan oson so'riladigan magniy manbai bo'lib, uning yetishmasligi qon aylanishi va yurak muammolariga olib kelishi mumkin.
• Reyhandagi yog'lar kuchli antibakterial ta'sirga ega, shuning uchun sovuq tushganda uni davolashda qo'llash foydalidir.
• Reyhandagi eugenol kuchli yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Shuning uchun reyhan yog'i revmatoid artrit bilan og'rigan odamlar uchun juda foydali bo'lishi mumkin.

Ingredientlar: 100% quritilgan reyhan yaprog'i

Eng yuqori sifatli xomashyo

Kelib chiqishi: Misr