Erytrol Eritrit 1 kg AGNEX

TAVSIF

- faqat 0,2 kcal ga ega bo'lgan shirinlik
- glikemik indeksi nolga teng
- tishlarda kariyega olib keladigan bakteriyalarning ta'sirini to'xtatadi
- oddiy shakarning mukammal o‘rnini bosuvchi

Eritrol shirinlik moddasi (E968). Eritrol va eritritol bir xil mahsulotning almashinuvchi nomlaridir. Bu poligidroksili yoki shakar spirtlari guruhiga mansub shirinlik moddasidir. U glyukoza maya bilan fermentatsiya qilinish orqali olinadi. Eritrol ba'zi mevalarda, suv o'tlarida va qizil sharobda uchraydigan tabiiy moddadir. Bu modda ahamiyatsiz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi va deyarli nolga teng glikemik indeksga ega. Iste'mol qilishda og'izda salqin his qoldiradi.
1g Eritrit taxminan 0,2 kcal ga ega, shuning uchun u „kaloriyasiz shirinlik“ deb ataladi. Mavjud shirinliklar orasida u eng kam kaloriyali variant boʻlib, deyarli hech qanday ozuqa qiymatiga ega emas, shuning uchun u kaloriyani nazorat qilish va kamaytirishni istagan odamlar uchun ideal. Eritrol bizning tanamiz tomonidan metabolizmga kirmaydi, chunki uni parchalash uchun fermentimiz yoʻq. U deyarli toʻliq chiqariladi va ichak florasiga umuman taʼsir qilmaydi. U 3 yoshdan kichik bolalar tomonidan hali toʻliq rivojlanmagan hazm qilish tizimi tufayli ishlatilmasligi kerak va bundan tashqari, hech qanday kontrendikatsiyalar va yon taʼsirlarga ega emas.
Oziq-ovqat mahsulotlarida Eritrol sog‘lom shirinliklar ishlab chiqarish uchun tobora ko‘proq qo‘llanilmoqda. Murabbo, qandlangan mevalar, saqich va ozuqaviy qo‘shimchalar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, ayniqsa shakarni o‘z dietasidan chiqarib tashlashga majbur bo‘lgan odamlar uchun. U nafaqat shirinlik beruvchi modda sifatida, balki ta‘m kuchaytiruvchi, qalinlashtiruvchi modda va mahsulotning tuzilishi, rangi va ta‘midagi o‘zgarishlarni oldini oluvchi modda sifatida ham xizmat qiladi.
Eritrit bizning tanamizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, antioksidant sifatida ishlaydi va tishlarni himoya qiladi. Antioksidant sifatida u erkin radikallar bilan birikadi va tanamizni ularning zararli ta'siridan himoya qiladi. Shuningdek, u Streptococcus turidagi bakteriyalar tomonidan amalga oshiriladigan qand fermentatsiyasini inhibe qilish qobiliyatiga ega, bu tishlarda kariesga olib kelishi mumkin.

QIZIQARLI XUSUSIYATLAR
Agar retseptlarda shakarni eritrit bilan almashtirmoqchi bo'lsak, quyidagi nisbatdan foydalanishimiz kerak: 5 g shakarni taxminan 7 g eritritga o'zgartiring.
Eritritni xamirturushli tortlar pishirishda ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki u xamirning ko'tarilishini sekinlashtiradi. U ko'pincha mahsulotlarda aspartam kabi boshqa shirinliklarni qo'shish uchun ishlatiladi, ularning istalmagan ta'sirini kamaytirish va shirinlik darajasini oshirish uchun. Kosmetikada esa u konservant sifatida ishlaydigan glitserin o'rniga ishlatiladi, ya'ni mahsulotni buzilishdan himoya qiladi.

QO'LLANISH
Barcha turdagi ichimliklar, choylar, shirinliklar va pishirish uchun shirinlik sifatida.
Erythrit xamirturushli pirojniylar pishirishda tavsiya etilmaydi, chunki u xamirning ko'tarilishini sekinlashtiradi.

ALLERGIYA MA'LUMOTLARI
Glyuten, Xantal, Selderi, Kunjut, Soya.