Erytrol Erythritol Tafelsüße fit süß 250g INTENSON

TAVSIF

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

Bu poligidroksi yoki shakar spirtlari guruhiga kiruvchi tabiiy past kalorili shirinlikdir. Tabiatda qovun, nok va uzum kabi mevalarda, shuningdek, makkajoʻxori, suv oʻtlari, lishayniklar va qizil sharobda uchraydi. Sanoatda uni fermentatsiya orqali olish mumkin, bu pishloq tayyorlash jarayoniga oʻxshaydi, lekin sut oʻrniga meva ishlatiladi. Yana bir olish usuli glukoza va turli xil xamirturush turlari yoki glitserin ishlatishdir, bu holda Yarrowia lipolitica mikroorganizmlari yordamida amalga oshiriladi.
Eritrit biroz shirinroq ta'mga ega. Iste'mol qilganda og'izda biroz salqin his qoldiradi. Uning glikemik indeksi nolga teng, shuning uchun qondagi glyukoza darajasini oshirmaydi. 1g eritrit atigi 0,2 kcalga ega, shuning uchun uni „kaloriyasiz shirinlik“ deb atashadi. Mavjud shirinliklar orasida u eng kam kaloriyaga ega bo'lib, deyarli hech qanday ozuqaviy qiymatga ega emas, shuning uchun kaloriyani nazorat qilish va kamaytirishni istagan odamlar uchun ideal.
Eritrit bizning tanamizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, antioksidant sifatida ishlaydi va tishlarni himoya qiladi. Antioksidant sifatida u erkin radikallar bilan bog'lanadi va tanamizni ularning zararli ta'siridan himoya qiladi. Shuningdek, u Streptococcus turidagi bakteriyalar tomonidan amalga oshiriladigan qandning fermentatsiyasini inhibe qilish qobiliyatiga ega, bu tishlarda kariesga olib kelishi mumkin.
U pishirish va ovqat tayyorlashda ishlatiladi, tayyorlangan taomlarning kaloriya miqdorini kamaytiradi. Qabul qilingandan soʻng, tezda organizmdan chiqarib yuboriladi. Diabet bilan ogʻriganlar tomonidan ishlatilishi mumkin. Ushbu mahsulotning afzalligi shundaki, u hatto katta miqdorda ishlatilganda ham ich ketkazuvchi taʼsirga ega emas. Eritrol organizmimiz tomonidan metabolizmga kirmaydi, chunki uni parchalash uchun fermentimiz yoʻq. U deyarli toʻliq chiqariladi va ichak florasiga umuman taʼsir qilmaydi. U anʼanaviy shakarga juda oʻxshash koʻrinishga ega boʻlgan shakar oʻrniga ishlatilishi mumkin. U kofe, choy, shirinliklarni shirinlashtirish va tortlarda ingredient sifatida ajoyib mos keladi. Biroq, eritrit kamroq shirin, u saxrozaning (shakar) shirinligining taxminan 60-70% ga ega, bu esa ushbu mahsulotlarni almashtirishda retseptda hisobga olinishi kerak.
Oziq-ovqat mahsulotlarida Eritrit sog‘lom shirinliklar, murabbo, qandlangan mevalar, saqich va ozuqaviy qo‘shimchalar ishlab chiqarishda tobora ko‘proq qo‘llanilmoqda, ayniqsa shakarni o‘z dietasidan chiqarib tashlashga majbur bo‘lgan odamlar uchun. U nafaqat shirinlik beruvchi modda sifatida, balki ta‘m kuchaytiruvchi, qalinlashtiruvchi va mahsulotning tuzilishi, rangi va ta‘midagi o‘zgarishlarni oldini oluvchi modda sifatida ham xizmat qiladi.

QIZIQISHLAR
Eritrol va eritritol bir xil mahsulot uchun almashinuvchi nomlardir. Oziq-ovqatlarda u E968 sifatida ko'rsatilgan.
Shakar o‘rniga eritrit qo‘llaniladigan retseptlarda biz quyidagi nisbatdan foydalanishimiz kerak: 5 g shakar o‘rniga taxminan 7 g eritrit ishlatish.
Ko'pincha, boshqa shirinliklar, masalan, aspartam, mahsulotlarda ularning istalmagan ta'sirini bartaraf etish va shirin ta'mini yaxshilash uchun qo'shiladi. Kosmetikada esa, u konservant sifatida ishlaydigan glitserin o'rniga ishlatiladi, ya'ni mahsulotni buzilishdan himoya qiladi.

TARKIB
100 % Eritrit.

100 g uchun ozuqa qiymati

QO'LLANISH
U pishirish, non yoki shirinlik tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bu tayyorlangan taomlarning kaloriya miqdorini kamaytiradi. Unutmangki, u oddiy shakar kabi shirin emas va uning shirinligining taxminan 75 % ga erishadi.

ALLERGEN MA'LUMOTLARI
Yong'oq, yerfıstığı, kunjut va oltingugurt dioksidi mahsulotlari, gluten, tuxum, sut, selderey ishlab chiqarilgan joyda ishlab chiqarilgan.