Reismehl 1000g - VIVIO

Guruch uni tabiiy mahsulot boʻlib, xom guruchni maydalash orqali tayyorlanadi. Biz bozorda bu mahsulotning bir necha turlarini ajratib koʻrsatishimiz mumkin. Eng mashhurlari orasida oq guruch uni (tozalangan oq guruchdan olingan) va jigarrang (butun jigarrang guruch donalaridan olingan) mavjud. Bu mahsulot Polsha oshxonasida nisbatan yaqinda mashhurlikka erishgan boʻlsa-da, uning tarixi 6,000 yildan ortiqga borib taqaladi. Oʻsha paytda Xitoyda birinchi guruch yetishtirish tashkil etilgan, u yangi davrning 5-asri boshida Yevropa mamlakatlariga yetib kelgan. Qiziqarli jihati shundaki, u tezda mashhurlikka erishmadi. Shunga qaramay, u Oʻrta yer dengizi oshxonasida, ayniqsa Italiya va Gretsiya oshxonasida, keng tarqalgan edi.
Guruch uni tarkibida gluten boʻlmaganligi sababli, sogʻliq uchun qimmatli ozuqaviy moddalarning haqiqiy xazinasi hisoblanadi. Biroq, u bizning tanamizga B guruhi vitaminlari (jumladan: tiamin, riboflavin, niatsin va piridoksin) bilan taʼminlashi mumkinligini bilish foydalidir. Bundan tashqari, u rux va boshqa minerallar (fosfor, magniy va kaliy kabi) uchun ajoyib manba boʻlib, ular bizning tanamizning ishlashiga ijobiy taʼsir koʻrsatishi mumkin. Guruch unidagi tolalar ham muhim ahamiyatga ega.
Bu mahsulot oq rang va yumshoq tuzilish bilan ajralib turadi. U neytral taʼm va hidga ega. Shuning uchun uni shoʻr hamda shirin taomlarga osongina qoʻshish mumkin. Biroq, gluten etishmasligi sababli guruch uni yopishqoq mahsulot emasligini bilish muhimdir. Bundan tashqari, u bugʻdoy uni ishlatilganda erishiladigan pishirish mahsulotlarining xarakterli toʻliqligi uchun javobgar emas. Shuning uchun, guruch unidan tayyorlangan makaron, qaymoq yoki pechenelar ancha nozik va qattiq boʻlishini esda tutishimiz kerak. Optimal konsistensiya uchun guruch uni boshqa gluteensiz unlar (masalan, makkajoʻxori yoki kartoshka uni) bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Qiziqarli jihati shundaki, guruch unining yopishqoqligini oshirish uchun suvga choʻmdirilgan zigʻir urugʻlari, banan yoki tuxum miqdorini koʻpaytirish foydali boʻlishi mumkin.

TARKIBI
Guruch uni p >

100 g MAHSULOTNING OZUQA QIYMATI
Energiya qiymati - 1481 kJ / 349 kcal
Yogʻ - 0,7 g
- shu jumladan toʻyingan yogʻ kislotalari - 0 , 15 g
Uglevodlar - 76,9 g
- shu jumladan shakar - 2 g
Tolalar - 2,3 g
Protein - 7,6 g
Tuz - 0,1 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

QOʻLLANISH
Guruch uni nafaqat sharq oshxonasida muhim oʻrin egallaydi. Maʼlum boʻlishicha, u sogʻlom Yevropa taomlarini tayyorlashda ham keng qoʻllaniladi.
- Birinchidan: Boshqa gluteensiz unlar bilan birgalikda u keks, pirog va hattoki non pishirish uchun juda mos keladi;
- Ikkinchidan: Guruch uni xushboʻy shoʻrvalar va souslarni quyuqlashtirish uchun ishlatilishi mumkin;
- Uchinchidan: Sabzavotlar bilan toʻldirilgan bahor rulolari tayyorlash uchun ishlatiladigan yengil makaron yoki guruch qogʻozi tayyorlashga arziydi;
- Toʻrtinchi: Toʻsiqlarsiz siz qaymoq yoki gluteensiz qaymoq tayyorlashingiz mumkin.
Qiziqarli jihati shundaki, guruch uni kosmetikada ham qoʻllaniladi. Qimmatli minerallar tufayli u terimiz, sochlarimiz va tirnoqlarimiz holatiga ijobiy taʼsir koʻrsatadi. Bundan tashqari, u maska shaklida qoʻllanganda (tabiiy yogurt bilan birgalikda) terining qarish jarayonini sekinlashtirishi mumkin.
Gluten etishmasligi sababli guruch uni yopishqoq emas, va mahsulotlar bugʻdoy uni holatidagidek boʻrtib chiqmagan boʻladi. Shuning uchun undan tayyorlangan pechenelar yoki makaronlar haddan tashqari moʻrt va quriq boʻlishi mumkin. Retseptlar tuxum sonini 1 tadan 2 tagacha koʻpaytirishni tavsiya qiladi. Guruch unining yopishqoqligini oshirish uchun siz maydalangan banan yoki bir oz suvga choʻmdirilgan zigʻir urugʻlaridan ham foydalanishingiz mumkin.

TAVSIYA ETILADIGAN SAQLASH SHAROITLARI
Quruq va salqin joyda saqlang.