ROTKOHL BIO (taxminan 1,00 kg)

- vazn yo'qotishga yordam berishi mumkin
- vitamin va minerallar manbai
- salatlar uchun ajoyib

Karam Brassica oilasiga mansub yashil o'simlikdir. Yovvoyi tabiatda u asosan Yevropada, xususan O'rta er dengizi hududida uchraydi. Uning ko'plab turlari, chatishtirmalari va navlari dunyoning ko'p qismlarida sabzavot sifatida yetishtiriladi. Karamning qarindoshlari orasida Brussel karam, brokkoli, gulkaram, kohlrabi va qora karam bor.
Keng tarqalgan fikrga qaramay, karam sog'lom va hazm qilish unchalik og'ir bo'lmagan sabzavotdir. Uning yomon obro'si asosan bekon yoki cho'chqa go'shti kabi og'ir va kaloriyali qo'shimchalar tufayli yuzaga kelgan. 100 g karamda taxminan 40 kcal mavjud va u vitaminlar – A, B, C, E va K – hamda minerallar – kalsiy, kaliy, magniy va temir bilan boy.
Karamni ko'p usullarda tayyorlash mumkin. Ko'pincha xom holda salat shaklida tortiladi, lekin uni qaynatish, qovurish yoma dimlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Polsha oshxonasining an'anaviy taomlari orasida Bigos, karam dolmasi va karam sho'rvasini eslatib o'tish kerak. Yangi oshpazlik tajribalari uchun uning ishlatilishi bilan osiyo taomlarini ham sinab ko'rish tavsiya etiladi.
Qizil karam qizil-binafsha rangga ega va oq turdoshiga qaraganda kichikroq boshga ega, ammo bu unga ixchamroq tuzilish va undan ko'proq vitaminlar bilan mukofotlanadi.

SAQLASH TAVSIYASI
Sovuq va quruq joyda saqlang.