Indhold:

• Smart indkøb og korrekt opbevaring af madvarer
• Handle til dine egne tasker og beholdere
• Køkkenartikler af naturlige materialer
• Lad os ikke vælge engangsprodukter
• Lad os ikke smide mad ud

At reducere brugen af plastik og affaldsproduktionen, ikke at spilde mad – det er grundlaget for zero- og less-waste livsstilen. Flere og flere mennesker hører om disse miljøbeskyttelsesbevægelser, som arbejder for at beskytte det naturlige miljø. Det handler også om ikke at spilde og smide mad ud og om, hvordan man opbevarer det korrekt. Hvor skal man starte, hvis vi vil indføre nul-affaldsregler i køkkenet? Her er nogle praktiske tips.

Smart indkøb og korrekt opbevaring af madvarer

Et af grundtemaerne i et zero-waste-køkken er korrekt opbevaring af produkterne. I stedet for at købe brød i en plastikpose, er det bedre at købe det hos bageren og straks pakke det i bomulds- eller endnu bedre linnedposer, som er perfekte til opbevaring. Løse produkter, som for eksempel pasta, mel, ris eller gryn, bør opbevares i glas- og mærkede glasbeholdere, så de ikke bliver angrebet af møl, og mad ikke ender i skraldespanden. Vælg ved køb af ris eller gryn en så stor emballage som muligt, hvor risene for eksempel er pakket i én pose og ikke i flere ekstra plastikposer.

Handle til dine egne tasker og beholdere

Det er ikke nødvendigt at tage nye plastikposer ved hvert indkøb. Vi har et udvalg af genanvendelige linnedposer, som vi kan tage med hjemmefra. Vi pakker også gerne dine indkøb i pilefletkurve. Vælg ved køb af frugt og grønt dem, der ligger løst. Lad os undgå at købe peberfrugter, salat, tomater eller æbler, der er pakket i plastikbakker, som vi straks efter hjemkomsten ville smide ud. De fleste grøntsager og frugter kan vi pakke i vores egne genanvendelige poser. Den samme regel gælder også for ost, pålæg og kød – vælg dem, der sælges efter vægt, ikke i plastikbakker. Følgende produkter fås i nogle butikker også efter vægt:

• Grød,
• Bønner,
• Nødder,
• Te.

Køkkenartikler af naturlige materialer

Vi er blevet så vant til plastik overalt, at vi ikke længere lægger mærke til, hvad alle slags redskaber og køkkenudstyr er lavet af. Målebægre, kopper, skåle, opbevaringsbeholdere, spartler, skærebrætter af plastik. Alle disse ting har deres modstykker i naturlige materialer som træ, bambus, stål og glas. Det betyder dog ikke, at du skal smide alt ud, hvad du har i dit køkken, og købe nye produkter. Zero Waste handler også om at bruge det tilbehør, man allerede har. Derfor vælger vi service og andre køkkenredskaber af naturlige materialer, når dem, vi har derhjemme, allerede er slidte.

Lad os ikke vælge engangsprodukter

Det strider fuldstændigt mod principperne om nul og mindre affald at købe produkter, der kun bruges én gang, derefter ender i skraldet og så ligger i årevis på lossepladser. Dette inkluderer alle slags:

• Plastiksugerør,
• Engangstallerkener og -krus,
• Engangsbestik,
• Køkkenruller af papir,
• Aluminium og plastikfolie.

Okay, men hvordan opbevarer man så mad uden aluminiumsfolie? Det viser sig, at der er mange muligheder. Her kan du bruge glasbeholdere eller også genanvendelige beholdere af plastik, såkaldte genbrugsemballager. Vokshylstre, altså genanvendelige materialestykker gennemvædet med naturlig voks med egenskaber som aluminiumsfolie. Papirhåndklæder er et relativt nyt produkt, og vores mødre, bedstemødre og oldemødre klarede sig i årtier uden dem. Deres metode bestod simpelthen i at bruge klude af hør og bomuld.

Lad os ikke smide mad ud

Det betyder, at vi bør tænke over vores indkøb, før vi handler, og kun købe så meget mad, som vi faktisk kan spise. Det kan også hjælpe os med at planlægge måltider for hele ugen på forhånd og bruge den mad, vi allerede har derhjemme. I praksis betyder det: Hvis vi har tomater derhjemme, som begynder at visne, går vi ikke i butikken med en helt ny idé til aftensmad for at hente kød, men laver for eksempel tomatcremesuppe. På den måde undgår vi spild. Vi skal ikke være bange for grøntsager og frugter, der langsomt mister friskhed. De kan bruges til forskellige slags juicer, puréer, mousser og cocktails. Vi kan også tænke på hjemmekompost, hvor alle grøntsags- og frugtrester ville ende.

Disse få måder er blandt de nemmeste metoder til et sundere og mere økologisk liv i harmoni med naturen. Faktisk kræver de ikke store ofre fra os, men blot normal organisering og refleksion over daglige aktiviteter, som vi udfører hver dag. Vi må heller ikke glemme korrekt affaldssortering, som er grundlaget for ethvert økologisk hjem.