• Indsamling af information
• Dele mad
• Kompostering og gødning
• Grim mode
• Brug til det sidste

I Polen bliver der hvert år spildt omkring 4,8 millioner tons mad. Denne kendsgerning er især skræmmende i lyset af sult og ekstrem fattigdom, som samtidig forekommer i vores samfund. Problemet med madspild er ikke kun et etisk problem, men også en trussel mod miljøet, da det er en overudnyttelse af jorden. Hvordan kan du så undgå madspild i dit eget køkken og bidrage til denne svære mission? Find ud af det i denne artikel.

Indsamling af information

Et af FN's mål for bæredygtig udvikling, beskrevet i dokumentet Agenda 2030, er at halvere mængden af madspild inden 2030. I Polen blev forskningsprojektet PROM (Program for Rationalisering og Reduktion af Madspild) gennemført fra 1. september 2018 til 31. august 2021. Ifølge PROM-forskningen spilder vi forbrugere mest, op til 60 % af al mad. Omkring 3 millioner tons mad smides væk hvert år i polske husholdninger. Vi kan derfor med rette sige, at vi har en reel indflydelse på, om situationen ændrer sig til det bedre eller ej. Lederen af PROM-projektet er Foreningen af polske Fødevarebanker – på deres hjemmeside findes meget tilgængelige forskningsrapporter, detaljerede råd i form af artikler samt en gratis e-bog om planetarisk ernæring, dvs. en ernæring, der skal tjene vores planet i stedet for at overudnytte den.

Dele mad

Selvom de førnævnte fødevarebanker normalt modtager mad fra producenter, detailkæder og landmænd, organiseres der fra tid til anden også madindsamlinger, hvor enkeltpersoner kan donere det, de ikke bruger, eller engagere sig frivilligt. Når vi løber tør for mad, er det også værd at kontakte lokale restauranter og andre hjælpecentre. En af de nyeste initiativer mod madspild er Foodsharing. Hvordan fungerer det? Jadłodzielnia, dvs. for det meste bare køleskabe, som findes i større byer over hele Polen. Et kort med den nærmeste placering findes i den officielle foodsharing-gruppe på Facebook, hvor også detaljerede adfærdsregler er beskrevet. Det er vigtigt, at alle kan bruge et sådant køleskab. Lad os også dele med familie og venner, for mad er det eneste, der forbinder, når man deler det!

Kompostering og gødning

Kompostering er i øvrigt organisk genbrug. Lyder godt, ikke? Især at sådan et bio-genbrug kan praktiseres af alle – både i haven, på balkonen eller i lejligheden. Tilsyneladende er omkring 70 % af vores affald biologisk nedbrydeligt, hvilket betyder, at vi har masser af plads til at prale. Hvad kan komposteres? Skaller og rester af grøntsager og frugt (som vi ikke bruger til bouillon eller cocktails), kaffe- og tegrums, æggeskaller. Hvad hører ikke hjemme i komposteren? Fedt- og saltskyllede madrester, kød og knogler. Der findes også andre, enklere løsninger. En nem måde at lave hjemmelavet gødning til potteplanter? Læg bananskræller i meget varmt vand og lad det trække i mindst 24 timer. Til vanding af stueplanter kan du også bruge vand fra kogning af grøntsager, men kun usaltet!

Grim mode

Ifølge forskningsrapporten udført som led i det ovennævnte PROM-projekt vælger halvdelen af polakkerne ikke at købe produkter, der ser dårligere ud eller er dårligere pakket, men stadig er sunde. Det har længe været kendt, at mennesker har en tendens til at foretrække det, der er attraktivt for øjet. Af den grund bliver vi længe i butikkerne for at vælge de rundeste tomater og de fineste gulerødder. Og alligevel kan disse "grimere" grøntsager og frugter være lige så lækre og sunde som de smukkeste! Tænk over, hvad du vil bruge produktet til, før du køber; en let visnet peberfrugt er god til madlavning, og en skæv gulerod til salaten. Det er lidt som med bananer – hvor meget værre er de, der ligger alene, end dem, der er samlet i en flot klase? Lad os udtrykke grimhedens mode – lad os købe ensomme bananer og skæve gulerødder, for det er indholdet, der tæller!

Brug til det sidste

I den første del af artiklen om Zero Waste i køkkenet var der en ret radikal idé om at bruge en broccoli-stilk. Det er intet i forhold til, hvordan du kan bruge en vandmelon. Det viser sig, at dens skal er spiselig, selvom vi taler om den lysegrønne del – den ydre, mørkegrønne del bør skæres af. Hvad kan man lave af vandmelonskal? Marmelade, chutney, samt syltet, marineret eller kandiseret. Det, du ikke bruger i køkkenet, kan du også med succes flytte til badeværelset og bruge til pleje. Kaffesump -scrub er så populært, at man ikke behøver at skrive om det, selvom man også kan lave sådan en hjemmelavet scrub af havsalt eller sukker, som man ikke bruger (fordi det for eksempel er kommet på gulvet ved et uheld).

Der er mange måder at reducere madspild effektivt derhjemme. Hvis vi vil implementere nye Zero Waste-vaner, bør vi konstant stille os selv nye spørgsmål, søge løsninger, der er bekvemme for os, og tale med andre om det og informere hinanden om nødvendigheden af at reducere mængden af smidt mad ved et fælles måltid ... lavet af rester.