Yerba Mate

Yerba Mate, dvs. tørrede og malede blade og stilke fra den paraguayanske kristtorn, vinder popularitet, og polakker køber denne drik mere og mere. Infusionen kaldes "Sydamerikas grønne guld" og bruges blandt andet til at stimulere kroppen og styrke koncentrationen. Men det er ikke de eneste fordele.

Den populære Mate er rig på koffein, theobromin og theophyllin, organiske kemikalier, der tilhører gruppen af purin-alkaloider. De findes blandt andet i kaffebønner, teblade og Yerba Mate. De har en positiv effekt på mental ydeevne og har egenskaber, der fører til udvidelse af blodkarrene, men koffein i sig selv kan have negative virkninger. Studier har vist, at indtagelse af for meget af den daglige dosis kan have en toksisk effekt på kroppen og på den ene side føre til en for hurtig hjerterytme eller endda kramper.

Yerba Mate te - flere fordele end ulemper

Det er dog en myte, at koffeinet i Yerba Mate fører til entydigt dårlige resultater. For koffeinindholdet i det overstiger som regel ikke 30 mg pr. 100 ml infusion, og koffein virker i en daglig dosis på 100 til 400 mg endda opkvikkende, for eksempel på nervesystemet. Mate befinder sig inden for dette interval, og den lave mængde koffein i dets sammensætning kan have en positiv effekt på muskelfunktionen og stofskiftet. Desuden gør koffeinet i Yerba Mate ikke afhængig, fordi dets virkning undertrykkes af andre ingredienser. Derfor er denne drik en fremragende erstatning for kaffe og te, hvis overdrevne forbrug kan føre til de ovennævnte komplikationer.

Det er også en myte, at Yerba Mate irriterer spiserøret. Symptomer, der kan tyde på en sådan lidelse, skyldes ikke bryggens egenskaber, men dens forkerte tilberedning. I modsætning til klassisk te bør tørret Mate brygges med maksimalt 80 grader varmt vand. Over denne temperatur dræbes vitaminerne (B, C og K) i bryggen, og selve drikken får en ubehagelig smag, som allerede er bitter ved basis.

Yerba Mate – prisen kan være forvirrende

Når du køber Yerba Mate-te, skal du være opmærksom på flere faktorer, der kan påvirke produktets pris. Det kan ikke antages, at produktet er mere værdifuldt, jo højere prisen er. Ud over det første køb skal du tilføje det såkaldte Guampa og Bombilla, dvs. et sæt bestående af en speciel træ- eller keramikkop og et rustfrit sugerør, takket være hvilket du undgår at sluge bladene nedefra.

Det skal også tages i betragtning, at den paraguayanske kristtorn på grund af sin næsten græsagtige smag ikke er en specialitet for alle. Af denne grund diversificerer producenterne ofte bryggen med naturlige smagsnoter uden de såkaldte kemiske forstærkere. For eksempel kan du købe tørret frugt med pebermynte eller tørret citrongræs. På den ene side bryder sådanne ingredienser smagen, på den anden side bør deres tilstedeværelse undersøges nøje, især af mennesker, der muligvis er allergiske over for nogle af dem.

Ud over tilbehør og smagen af bryggen kan prisen også påvirkes af producentens Fair Trade-certifikat. Det betyder, at sådanne varer følger princippet om fair handel i verden, hvilket ikke er uden betydning i oprindelseslandet for denne bryg, nemlig Latinamerika. Prisen på Yerba Mate med FT-certifikat vil være højere, men vil bestemt ikke afvige væsentligt fra produktets kvalitet.

Yerba mate og fysisk træthed

Man finder ofte meninger om den næsten vidunderlige virkning af Mate på kroppen. Denne tørke giver et energiboost uden nævneværdige bivirkninger, men man bør huske, at den ikke virker som doping, men først og fremmest understøtter positive forandringer i kroppen, som muligvis kun påvirker det fysiske velbefindende. Dette muliggøres af egenskaber, der fremskynder processen med vævsopbygning og understøtter muskelafslapning, for eksempel gennem afsyreprocesser. Derfor kaldes Yerba Mate nogle gange også for "indisk opkvikkende drik".