INHALT

• Aufteilung des Honigs nach Herstellungsverfahren
• Arten und Eigenschaften von Honig
• Was gibt es sonst noch Wissenswertes über Honig?

Naturbelassener Bienenhonig gilt schon fast seit Anbeginn der Menschheit als Schatz der Natur. Eine interessante Tatsache ist, dass, als 1919 in Valencia eine Grotte mit Felsmalereien entdeckt wurde, sich herausstellte, dass eine davon, die vor 10.000 bis 12.000 Jahren entstand, in Valencia entdeckt wurde. Chr. zeigt einen Urmenschen, der gerade Honig aus einem Bienennest auswählt. Die Kombination aus dem einzigartigen Geschmack des Honigs, seinen heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften führt dazu, dass das Interesse an Honig seit Hunderten von Jahren nicht nachgelassen hat und es wahrscheinlich kein Zuhause ohne mindestens ein Glas dieser goldenen Delikatesse gibt. Zu den beliebtesten Honigen in Polen zählen Blüten-, Linden-, Akazien-, Buchweizen- und Rapshonig. Es lohnt sich, einen Blick auf die einzelnen Sorten zu werfen und zu prüfen, wodurch sie sich auszeichnen.

Aufteilung des Honigs nach Herstellungsverfahren

In dieser Abteilung gibt es nur drei Honigsorten:

• Nektar – wahrscheinlich der beliebteste, den Bienen aus Blütennektar herstellen – eine sehr aromatische Substanz,
• Honigtau – Bienen produzieren ihn aus Laub- oder Nadelhonigtau, also Sekreten, die Blattläuse, Maden und andere Organismen auf Blättern und Nadeln hinterlassen,
• Nektar-Honigtau – besteht aus Nektar und Honigtau.

Arten und Eigenschaften von Honig

Honige unterscheiden sich in Farbe, Aroma, Konsistenz und Geschmack. Manche sind so hell, dass sie fast cremeweiß sind, wie zum Beispiel Akazienhonig, andere als Buchweizenhonig sind braun und fast schwarz. Kiefernhonig nimmt eine grünliche Färbung an. Manche sind süßer, milder, fast fade, andere würzig und mit einem Hauch Bitterkeit. Natürlich sind sie alle gesund, haben antiseptische und bakterizide Eigenschaften. Honig hat eine wohltuende Wirkung auf unseren Körper – Herz, Gehirn, Nerven und sogar schwer heilende Wunden. Zusammen mit Honig versorgen wir den Körper mit den Vitaminen A, C, B1, B2, B6, B12, Eisen, Kalium, Phosphor, Kupfer, Kalzium, Magnesium, Mangan, Biotin sowie Fol- und Pantothensäure.

• polyfloral - mild im Geschmack und sehr süß, unterstützt die Immunität des Körpers, wird für Asthmatiker empfohlen,
• Linde - teefarben, süß, aber leicht brennend, ist im Kampf gegen Erkältungen unersetzlich, hat schleimlösende, fiebersenkende und schweißtreibende Eigenschaften, wirkt sich auch positiv auf das Nervensystem aus, daher wird es für Menschen empfohlen, die hohem Stress ausgesetzt sind,
• Akazie – ist außergewöhnlich süß und mild im Geschmack, hat eine helle Cremefarbe, wirkt sich positiv auf das Harnsystem und die Nierenfunktion aus,
• Buchweizen – hat eine dunkle Farbe und einen recht charakteristischen, brennenden und leicht würzigen Geschmack, er ist weniger süß im Vergleich zu Akazien- oder Blütenhonig. Es wirkt reinigend und entgiftend, stärkt den Kreislauf, wird für Menschen mit Eisenmangel empfohlen,
• Heidekraut – hat eine dunkle, braune Farbe und einen scharfen, leicht bitteren Geschmack. Es unterstützt die Behandlung von Entzündungen des Verdauungstraktes, des Mundes oder Rachens. Wirkt sich positiv auf die Funktion der Nieren und des Harnsystems aus,
• Lavendel – hat ein intensives Aroma und einen leicht bitteren Nachgeschmack, obwohl er ziemlich süß ist, hat Lavendelhonig unter anderem eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, er wird auch in Kosmetika verwendet,
• Himbeere – gehört zu den schwieriger erhältlichen Honigen, hat eine helle Farbe, fruchtiges Aroma und einen angenehmen, delikaten Geschmack. Es hat fiebersenkende und schweißtreibende Eigenschaften und wird daher besonders bei Erkältungen und Grippe empfohlen.
• Honigtauhonig aus Nadelbaumhonig – gilt als einer der gesündesten polnischen Honige und wird besonders für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, geschwächt, müde und an Anämie leidend empfohlen. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens und des gesamten Kreislaufsystems aus. Er hat einen charakteristischen, leicht säuerlichen Nachgeschmack und ist definitiv weniger süß als Nektarhonig. Es ist dunkel und nimmt manchmal einen leicht grünlichen Farbton an.
• Blatthonig – er ist süßer als Honigtau aus Nadelbäumen und hat einen leicht würzigen Nachgeschmack. Es wirkt neutralisierend auf Schadstoffe und wirkt sich positiv auf das menschliche Skelettsystem aus.

Was gibt es sonst noch Wissenswertes über Honig?

Dies ist ein Produkt ohne Ablaufdatum. Jeder natürliche Honig durchläuft im Gegensatz zu einem künstlichen Produkt immer einen Kristallisationsprozess. Es kann auf Sandwiches, mit Hüttenkäse, Haferflocken oder als Zugabe zu Soßen gegessen werden. Sie können Zucker durch Honig ersetzen – in Desserts und im Tee.

Es gibt keinen besseren oder schlechteren Honig – obwohl sie sich voneinander unterscheiden, enthalten alle natürlichen Honige aus polnischen Imkereien wertvolle Nährstoffe. Es wird bei Erkältungen, bei erhöhter körperlicher und geistiger Anstrengung sowie bei nervösen Anspannungszuständen empfohlen. Besonders empfehlenswert ist es für Kinder und Senioren. Bienenproduktallergiker und Diabetiker sollten hingegen vorsichtig mit Honig umgehen.