• Salz: weiß Tod?
• einfach mit diesem Sohle, einzig, alleinig
• Achten Sie auf Salz , wenn ...
• Natrium lauert mich selber überall!

„Salz ist schlecht für die Gesundheit“: Eine deutlichere und breiter akzeptierte Aussage unter Ärzten und Ernährungswissenschaftlern dürfte kaum zu finden sein. Das Problem ist, dass es vielleicht überhaupt nicht wahr ist ...

Mediziner nennen Salz seit mehreren Jahrzehnten den weißen Tod und fordern eine radikale Reduzierung seines Anteils an der täglichen Ernährung. Jüngste Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass das Natrium im Salz nicht nur nicht so schädlich ist, wie wir bisher angenommen haben, sondern dass viele Menschen möglicherweise überhaupt nicht von seinen hohen Konzentrationen betroffen sind. Die Situation wird nicht dadurch verbessert, dass verschiedene Gesundheitsorganisationen verschiedene „sichere“ tägliche Mengen an Salz in unserer Nahrung auflisten. Wie findet man sich in all dem wieder?

Salz: weiß Tod ?

Salz – oder besser gesagt: das im Speisesalz enthaltene Natrium – ist ein Stoff, der von jedem eingeschränkt werden sollte, insbesondere von Menschen mit Kreislaufproblemen. Da Natrium zu einem Anstieg des Blutdrucks beiträgt (wenn auch bei verschiedenen Menschen in unterschiedlichem Ausmaß), der wiederum ein Risikofaktor für Erkrankungen wie chronischen Bluthochdruck und sogar Herzinfarkt ist, ist es gängige Praxis geworden, eine Begrenzung der Salzaufnahme zu empfehlen Allgemeines. Es gibt jedoch keine überzeugenden Beweise dafür, dass eine drastische Reduzierung der Natriumaufnahme tatsächlich vor diesen Krankheiten schützt – und für manche Menschen kann eine natriumarme Ernährung sogar schädlich sein.

einfach mit diesem Sohle, einzig, alleinig

Unter den Ärzten besteht kein Konsens darüber, dass eine drastische Reduzierung der Natriumzufuhr eine gute Idee für alle ist, aber das bedeutet nicht, dass wir alle salzige Snacks frei essen können, nur dass die Wissenschaftler nicht genau herausfinden können, wer in welcher Dosis erlaubt ist als schädlich angesehen werden.

Achten Sie auf Salz, wenn ...

Die meisten Menschen werden keine gesundheitlichen Probleme haben, selbst wenn sie regelmäßig mehr Natrium als empfohlen zu sich nehmen. Vorsicht ist jedoch bei Menschen geboten, die an Bluthochdruck, Herzinsuffizienz und chronischen Nierenerkrankungen leiden: Diese Gruppen sind am anfälligsten für die negativen Folgen eines erhöhten Natriumspiegels. Wenn Sie an einer dieser Beschwerden leiden, sollten Sie Ihren Arzt fragen, wie viel Natrium Sie sich pro Tag leisten können – was uns zum gefährlichsten Aspekt der ganzen Sache bringt.

Natrium lauert mich selber überall !

Es ist nicht so, dass Polen und Bewohner anderer Länder den zu Hause zubereiteten Gerichten zu viel Salz hinzufügen und unsere Hände jedes Mal zittern sollten, wenn wir Salz in die Suppe geben. Übermäßiger Natriumkonsum wäre kein großes Problem, wenn heute nicht den kleinsten, scheinbar verdächtigen Fertiggerichten große Mengen an Salz in verschiedenen Formen zugesetzt würden. Ein gutes Beispiel ist Coca-Cola, bei dem eine sehr hohe Zuckerkonzentration mit einer beträchtlichen Natriumdosis ausgeglichen wird, wodurch nicht nur ein besserer Geschmack, sondern auch eine noch ungesündere, süchtig machendere Mischung erzielt wird. Kasteien Sie sich daher nicht mit faden, ungewürzten Hausmannskost ohne klaren Bedarf, sondern achten Sie lieber genau auf Natrium in Fertig- und Hochverarbeitungsprodukten!