Yogur casero vitalakt Cultivo bacteriano vivo Pack probiótico 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ingredientes:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis var. Diacetylactis, microflora de granos de kéfir, LC. lactis, Lactobacillus spp., levadura de kéfir

Número de bacterias en 1 g:

Láctica bacterias ácidas aprox. 700 millones

¿Cómo hago yogur Vivo casero?
La botella de masa madre en polvo debe llenarse hasta la mitad con leche a temperatura ambiente, cierre bien la tapa y agite el biberón hasta que el polvo se disuelva por completo en el biberón. Por ejemplo, si queda algo de polvo pegado al fondo, utilice la punta invertida de una cucharita para rallarlo bien para disolverlo en la leche y obtener la consistencia más fina posible.
Después de PREPARAR el aperitivo, preparar 1 ó 2 litros de leche pasteurizada.
En el caso de la leche "directamente de vaca", se debe hervir y enfriar a 37-40 grados C.
La leche pasteurizada no necesita hervirse. Para conseguir la temperatura adecuada, hierva 1 litro de leche y enfríe el otro litro en la nevera. Luego mezcle leche tibia y fría, la temperatura es entonces alrededor de 37-40°, ideal para la proliferación de cultivos bacterianos. La leche también se puede calentar a una temperatura de 37-40° comprobando la temperatura con un termómetro de cocina. Luego vierta el contenido de la botella en la leche previamente preparada y mezcle bien.
Se puede dejar todo en la olla en la que previamente se calentó la leche (la olla desprende el calor necesario para que se multipliquen las bacterias). La maceta debe cubrirse y aislarse con cuidado (por ejemplo, con una toalla o una manta) y luego reservarse en un lugar cálido. La leche con bacterias también se puede verter en un termo, una jarra con tapa o un bol con tapa. Para evitar la pérdida de calor, este plato debe envolverse en una toalla o manta grande.
El plato debe reposar en un lugar cálido, sin corrientes de aire y tranquilo durante 8-10 horas (no revuelva). La leche agria tiene una consistencia espesa. Si se usó un termo, después de acidificar, vierta su contenido en un recipiente de almacenamiento, como una jarra, tazón, etc.
Guarde el producto terminado en el refrigerador por no más de 7 días.
Todos los aromas, frutas, etc. deben añadirse al yogur justo antes de su consumo.
También puede preparar yogur en una yogurtera o Thermomix, según las instrucciones de estos dispositivos.
¡ADVERTENCIA!
Todos los platos que entren en contacto con la leche deben estar limpios. Se recomienda escaldarlos primero con agua hirviendo.