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Remoje los frijoles en agua fría antes de cocinarlos. Esta fase dura de 8 a 9 horas. Hay una opción para verter agua hirviendo sobre los frijoles. Luego, el tiempo de remojo se reduce a 3-4 horas. El agua en la que se remojaron las semillas debe desecharse. Ponga los frijoles en agua hirviendo con sal. Debe contener el doble de agua que las semillas. Cocine los frijoles a fuego alto durante los primeros 10 minutos para eliminar las toxinas de los frijoles. Luego reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente media hora mientras recoge la espuma que aparece en la superficie del agua. El frijol mungo está listo para comer cuando la semilla se rompe cuando se presiona con un tenedor. Hasta entonces, no se deben agregar especias u otros aditivos a los frijoles, ya que estos pueden cambiar el sabor de las semillas o endurecerlas. Los frijoles mung también se pueden cocinar sin remojar, pero este método los cocina mucho más rápido y comerlos no debería causar gases.
Los brotes de frijol mungo se pueden comer crudos y se pueden usar para preparar sándwiches o varias ensaladas. Los granos de frijol son perfectos para sopas, van bien con arroz, pasta y verduras. Puede usarlo para preparar deliciosas chuletas vegetarianas, pasteles y pastas para untar. Curiosamente, las semillas también se utilizan en cosmética. Se utiliza para hacer mascarillas exfoliantes con propiedades antiinflamatorias.
Ingredientes: frijol mungo
" Valor de consumo de referencia para un promedio p >
adulto (8.400 kJ / 2.000 kcal)".
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