Nuudelit ja couscous

Nuudelit ja viljatuotteet, kuten couscous, ovat arvokkaita tuotteita ja erinomainen perusta aterialle. Niitä arvostetaan erityisesti niiden maun sekä helpon ja nopean valmistuksen vuoksi. Jauhosta ja vedestä valmistettuina ne ovat helposti sulavia ja vähäkalorisia. Vihannesten, aromaattisen kastikkeen tai lihan kanssa ne voivat luoda herkullisen illallisen koko perheelle tai lounaan töihin tai kouluun.

Pasta on italialaisen keittiön perusta

Italialainen keittiö on täynnä ruokia, jotka perustuvat tuoreisiin vihanneksiin, yrtteihin, mereneläviin ja pastaan, ja sitä pidetään yhtenä maailman suosituimmista keittiöistä. Italiaa, jota monet pitävät pastan kotimaana, ei ole ainoa sen alkuperä. Vanhin löydettiin Kaukoidästä – Kiinasta Keltaisen joen rannalta. Nuudeleiden, sellaisina kuin ne nykyään tunnetaan, olemassaolo dokumentoitiin 1100-luvulla Sisiliassa.

Nuudelit ovat tunnettuja siitä, että niitä pidetään usein lihottavina ja täyttävinä tuotteina. Kastikkeiden, juuston tai rasvaisen lihan lisääminen nostaa aterian kalorimäärää merkittävästi. Pasta itsessään on helposti sulava tuote, ja annosta kohden siinä on hieman yli 100 kilokaloria. Tämä ruokavalio on erittäin käytännöllinen, erityisesti ihmisille, joilla on vähän aikaa ruoanlaittoon. Kypsennysaika vaihtelee lajikkeesta riippuen keskimäärin 5–10 minuuttia. Monet vihannekset, kuten kesäkurpitsa, tomaatit, pinaatti ja paprika, sopivat täydellisesti yhteen nuudelien kanssa, joten voit luoda terveellisen ja maukkaan aterian.

Pastatyypit

Monipuolinen pastavalikoima mahdollistaa niiden sovittamisen jokaiseen ruokaan. Pastat eroavat muodoltaan ja käytetyn jauhon tyypiltään. Saatavilla on nauhoja, lankoja tai simpukoita, jotka sopivat erinomaisesti keittoihin. Penne ja gimletit sopivat hyvin uuniruokiin, kastikkeiden, vihannesten ja merenelävien yhdistelmiin. Pitkät spagetit ovat perinteisen carbonaran ja bolognesen perusta. Pesät tai gnocchit sopivat hyvin peston kanssa ja näyttävät lautasella vaikuttavilta. Pienimmille on tarjolla pastaa kirjainten tai eläinten muotoisena.

Perinteiset vehnäpastat kannattaa korvata paljon terveellisemmillä täysjyväpastalla. Kuitupitoisuutensa ansiosta se tukee ruoansulatusjärjestelmää ja antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen, mikä sopii erinomaisesti niille, jotka arvostavat vartaloaan. Se on rikas monista arvokkaista ravintoaineista, kuten fosforista, magnesiumista, raudasta, kaliumista ja B-vitamiineista. Gluteenittomasti syövät voivat valita maissin, tattarin, vihreiden herneiden, soijapapujen, papujen tai linssien välillä. Kaurariisi, jonka ravintoarvo on korkea, parantaa ihon, hiusten ja kynsien kuntoa ja sopii myös vehnäallergikoille. Mannapohjaiset pastat ovat vitamiinien, kivennäisaineiden, foolihapon ja pantoteenihapon ansiosta terveellisempi vaihtoehto perinteiselle vehnäjauholle.

Couscous - puuro Afrikasta

Couscous symboloi rikkautta ja onnea, ja sillä on mieto maku sekä keltainen väri. Valmistus on helppoa eikä vie kuin muutaman minuutin. Riittää, kun jyvät kaadetaan kiehuvalla vedellä, maidolla tai kasvisliemellä ja annetaan turvota hetki. Tätä puuroa voi tarjoilla makeana hedelmien, pähkinöiden, hunajan tai jogurtin kanssa. Kuivamuotoinen versio, johon lisätään lihaa ja vihanneksia, on marokkolaisen keittiön perusruoka.

Golden Porridge -jyvät erottuvat vähäisestä rasvapitoisuudestaan ja sisältävät runsaasti arvokkaita ravintoaineita. Couscousin nauttiminen vaikuttaa myönteisesti ruoansulatusjärjestelmään, ja sen helppo sulavuus tekee siitä ihanteellisen herkkävatsaisille. Couscous on rautapitoinen, ja sen sulavuutta voi parantaa nauttimalla sitä yhdessä paprikan tai C-vitamiinia sisältävien sitrushedelmien kanssa. Lisäksi siinä on kalsiumia, natriumia, kuituja, niasiinia, foolihappoa ja fosforia.