Isomalt 500g

Isomalt 1000g

Nimi: Isomalt

• CAS-numero: 64519-82-0
• EG-numero: 908-700-6
• Ulkonäkö: Valkoinen, kiteinen jauhe
• Nettopaino: 1000 grammaa
• Puhtaus: Korkea, yleensä yli 99 %

Käyttötarkoitukset: Isomalt on sokerialkoholi (polyoli), jota käytetään pääasiassa sokerin korvikkeena elintarvikkeiden valmistuksessa. Sen ominaisuuksien, kuten alhaisen kaloripitoisuuden, vähäisen hygroskooppisuuden ja lämpövakaan vuoksi se soveltuu erityisen hyvin karkkien, purukumien, diabeetikoille tarkoitettujen karkkien ja muiden tuotteiden valmistukseen, joissa tarvitaan makeaa mutta terveellisempää vaihtoehtoa sokerille. Isomaltia käytetään myös makeisteollisuudessa houkuttelevien sokerikoristeiden valmistamiseen.

Sovellusesimerkkejä:

• Makeisten valmistus: Isomaltia käytetään usein makeisten valmistuksessa, erityisesti sellaisissa, jotka on tarkoitettu ihmisille, jotka pitävät huolta figuuristaan tai joilla on sokerin käyttöön liittyviä ruokavaliorajoituksia.
• Taiteelliset makeiset: Kosteudenkestonsa ja kyvyn muodostaa läpinäkyviä koristeiden vuoksi isomalt on suosittu valinta kondiitoreiden keskuudessa silmiinpistävien koristeiden valmistamiseen kakuille ja muille leivonnaisille.
• Terveellinen vaihtoehto sokerille: Sokerin korvikkeena isomaltilla on noin puolet sokerin kaloripitoisuudesta, mikä tekee siitä houkuttelevan vaihtoehdon terveellisesti syöville ihmisille.
• Diabeetikoille: Isomaltilla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä tekee siitä turvallisemman vaihtoehdon diabeetikoille, jotka haluavat nauttia makeista mauista vaikuttamatta verensokeritasoon negatiivisesti.

Isomalt on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää sekä terveellisten elintarvikkeiden valmistuksessa että vaativissa makeistekniikoissa, ja se tarjoaa kondiitoreille ja elintarvikkeiden valmistajille uusia mahdollisuuksia tuottaa vähäsokerisia tuotteita.