Kikherneet 1000g VIVIO

Kikherneitä on käytetty monien sukupolvien ajan Lähi-idän ja Välimeren keittiössä. Se on herkullisten falafelien ja hummuksen perusta. Silti voimme käyttää tätä tuotetta monella muullakin tavalla. Kikherneet sopivat hyvin kasviksiin, joten voimme valmistaa niistä ravitsevia ruokia. Lisäksi paahdetut kikherneet ovat täydellinen lisä tuoreeseen salaattiin. On myös hyvä tietää, että tölkistä tai keittämisen jälkeen saatava kikhernevesi (tunnetaan nimellä aquafaba) on laajalti käytössä vegaanisessa keittiössä. Tämä tuote on erinomainen munan korvike. Se on myös erinomainen perusta TERVEIDEN jälkiruokien valmistukseen. Esimerkiksi vegaaninen marenki tai suklaamousse.

Kuinka keitän kikherneitä?

Kikherneiden keittämiseksi mittaa lasillinen jyviä ja kaada kylmää vettä päälle kattilassa ja jätä sivuun vähintään 8 tunniksi. Paras on tehdä tämä illalla ja jättää yöksi veteen. Valitse isompi kattila tai paistinpannu, koska vesi antaa kikherneiden turvota. Aamulla vesi tulee valuttaa ja huuhtoa kylmällä vedellä. Kaada sitten kylmää vettä päälle toistamiseen ja aloita keittäminen. Keitä kikherneet kannen alla noin 60 minuuttia. Sitä voi suolata vain keittämisen aikana. Keitettyjen kikherneiden tulisi olla rapeita, mutta eivät pehmeitä. Keittämisen jälkeen se sopii jatkokäsittelyyn.

AINEKSET
Kikhernejyvä

" Keskimääräisen aikuisen viitearvo em>

(8.400 kJ / 2.000 kcal) “.