Punainen kvinoa Kvinoa 1000g - VIVIO

Quinoa tunnetaan myös perunalaista riisiä. Se on kotoisin Etelä-Amerikan alueilta ja sitä on arvostettu vuosisatojen ajan monien terveyttä edistävien ominaisuuksiensa vuoksi. Inkojen maassa se korvasi maissin. Se voi myös onnistuneesti korvata riisin ja perunat. Sitä kutsutaan pseudoviljaksi. Tämä tarkoittaa, että sen ominaisuudet muistuttavat viljaa, mutta biologisesti se ei ole sukua sille. Tämä kasvi on saavuttanut suosiota siitä, että sen siemenet ovat erittäin helppoja valmistaa syötäväksi. Kuoressa on ainesosa (saponiinit), joka antaa pavuille kitkerän maun. Siksi siemenet käsitellään heti sadonkorjuun jälkeen kitkeryyden poistamiseksi. Nykyään quinoaa viljellään myös Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa. Sitä esiintyy useissa lajikkeissa. Suosituimmat ovat: Kancolla Quinoa ja Blanka de Juni (molemmilla on valkoiset siemenet) sekä Witulla ja Pasancalla (vaaleanruskeilla siemenillä ja vähemmän kitkeryyttä). Eri quinoa-lajikkeet eroavat toisistaan paitsi ulkonäöltään, myös sisältöaineiltaan ja levinneisyysalueiltaan.
Kinua erottuu erityisesti korkeasta helposti sulavasta proteiinipitoisuudestaan. Se on myös E-, A- ja B-vitamiinien lähde. Se tarjoaa kehollemme monia arvokkaita kivennäisaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia, rautaa, fosforia, kaliumia, natriumia ja sinkkiä. Se on tyydyttymättömien rasvahappojen, flavonoidien (erityisesti kversetiini ja kempferoli) ja aminohappojen (mukaan lukien lysiini ja metioniini) lähde. Kinuassa on myös suuria määriä ravintokuitua, joka tukee ruoansulatusjärjestelmää.
Perunalaista riisiä voidaan käyttää ateroskleroosin ehkäisyssä terveydelle hyödyllisten rasvahappojen, kuten linoleenihapon ja öljyhapon, ansiosta. Kinuansiemenien syöminen vaikuttaa myös positiivisesti luustoon korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi. Sitä on lähes 20 kertaa enemmän kuin maidossa! Kinua vaikuttaa myös hyvin hermostoomme ja immuunijärjestelmäämme. Antioksidanttien runsauden vuoksi tutkitaan tällä hetkellä kinuan käyttömahdollisuuksia syövän ehkäisyssä. E-vitamiinin ja sinkin pitoisuus tekee kinuansiemenistä soveltuvia myös kosmetiikkaan. Kinuansiemeniuutetta sisältyy losioneihin, kasvovoiteisiin, puhdistusgeeleihin ja kasvonaamioihin.

AINEOSAT
punainen kinua.

TUOTTEEN RAVINTOARVOT 100 g:ssa
Energia - 1497 kJ / 355 kcal
Rasva - 5,5 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,7 g
Hiilihydraatit - 57,8 g
- sisältää sokeria - 5,1 g
Ravintokuitu - 6,8 g
Proteiini - 15,1 g
Suola - 0,02 g

NETTOPAAINO: strong> 1000 g

KÄYTTÖ
Punanen kinua ei välttämättä miellytä kaikkien makua. Tämä laji sisältää myös saponiineja, jotka aiheuttavat kitkerän jälkimaun. Niistä on kuitenkin erittäin helppo päästä eroon, minkä vuoksi oikea lämpökäsittely on niin tärkeää. Huuhtele siemenet perusteellisesti juoksevan veden alla ennen keittoa. Kaada sitten kinua kattilaan ja lisää kylmää vettä suhteessa 1:2 (yksi osa puuroa kahteen osaan vettä). Tarvittaessa voit lisätä vettä keittämisen aikana. 15 minuutin keittämisen jälkeen siemenet pitäisi olla syötäväksi valmiita. Sammuta lämpölähde ja anna kattilan olla kannen alla, kunnes kinua on imenyt jäljellä olevan veden. Sitä ei pitäisi kaataa pois, koska se sisältää arvokkaita terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita. Punainen kinua sopii erinomaisesti kaikenlaisiin salaatteihin, koska se on ehdottomasti rapeampaa kuin muut lajit. Sillä voi myös onnistuneesti valmistaa omaperäisen kakun. Käytä seuraavia reseptejä.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.