Xylit 1 kg (Pussi) (Suomi) - SANTINI

KUVAUS

-hat 40 % pienempi energiasisältö kuin sokeri
-1 gramma on 2,4 kaloria
-Xylit glykämischer Index ist nur 8
-alentaa suun pH-arvoa
-parantaa kalsiumin imeytymistä kehossa

Xylit on useimmiten koivusokeria, mutta sitä voidaan myös tuottaa muista kasvituotteista. Se on polyhydroksi- tai sokerialkoholi, ksyloosin johdannainen. Sen rakenne stimuloi kielen makean maun vastaanottimia.
Sitä esiintyy luonnollisesti vadelmissa, mansikoissa, luumuissa ja jopa kukkakaalissa. Suomalainen ksylitoli on koivusta saatua ksylitolia. Termi ksylitoli voi itsessään viitata muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Silloin se valmistetaan useimmiten maissista. Riippuen tuotteesta, josta se saadaan, meillä on erilaisia tuotantomenetelmiä. Koivu valmistetaan käymisellä, jonka suorittavat bakteerit ja hiivat. Maissista saatava sen sijaan valmistetaan biomassan hydrolyysillä.
Ksylitoli, joka näyttää sokerilta ja jopa on makeudeltaan samankaltainen, eroaa siitä erityisesti kaloripitoisuudessaan. Sen energiasisältö on paljon alhaisempi, jopa 40 % alhaisempi. 1 gramma on vain 2,4 kaloria. Sen glykeminen indeksi on vain 8, verrattuna tavallisen sakkaroosin GI = 70 ja glukoosin GI = 100. Tämän vuoksi ksylitoli ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin tavallinen sokeri. Siksi se sopii hyvin sokerin korvikkeeksi ihmisille, joiden tulisi välttää korkean glykemisen indeksin tuotteita ruokavaliossaan eivätkä halua luopua kahvin, teen tai makeiden välipalojen ja leivonnaisten makeuttamisesta.
Xylitoli sisältyy elintarvikkeisiin useimmiten purukumissa ja makeisissa. Sitä käytetään yhä enemmän sokerin korvikkeena terveellisissä makeisten ja kakkujen versioissa. Täydellinen kahvin, teen, smoothien, jälkiruokien ja jäätelön makeuttamiseen. Se on lämmönkestävä, joten voimme helposti korvata sokerin xylitolilla resepteissä.
Ksylitolin läsnäolo purukumeissa ei ole sattumaa. Kun ksylitolia nautitaan, sitä ei käytetä bakteerien käyttöön, eikä siitä synny happoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti hammaskiilleen. Lisäksi se alentaa suun pH-arvoa ja lisää syljen eritystä, mikä vaikuttaa positiivisesti hampaiden tilaan. Ksylitoli helpottaa myös kalsiumin imeytymistä, minkä vuoksi sitä kannattaa sisällyttää ruokavalioon erityisesti niille, joilla on puutostiloja. Siitä on kuitenkin myös haittapuoli: liiallinen käyttö voi johtaa ripuliin, joten on suositeltavaa seurata päivittäistä nauttimismäärää.

KIINNOSTUS
Kehomme pystyy tuottamaan ksylitolia itse, sitä muodostuu aineenvaihdunnassa ruoansulatuksen aikana.
Kun korvaamme sokerin ksylitillä resepteissä, lisäämme saman määrän kuin tavallista sokeria, koska sen makeus on samanlainen.
Elintarvikkeissa se esiintyy symbolilla E967.

AINEET

100 % Xylitoli

RAVINTOSISÄLTÖ 100 g
Energia: 1000 kJ / 240 kcal;
Rasvaa: 0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatit: 99,8 g
joista sokeria: 0,2 g
davon Polyole (Polyole): 98,5 g
Proteiinit: 0 g
Suola: 0,01 g

SUOSITELTU TILA JA SÄILYTTÄMINEN
Säilytä kuivassa paikassa alle 25 asteen lämpötilassa.