Farine de sarrasin 1000g - VIVIO

Farine de sarrasin 1000g - VIVIO

La farine de sarrasin est produite à partir de grains de sarrasin lors du processus de broyage. Le sarrasin est arrivé en Europe aux XIIIe et XVe siècles, et était déjà connu en 2000 avant J.-C. dans les régions de l'Inde. Actuellement, la Pologne est l'un des principaux producteurs de cette matière première au monde. Le sarrasin et ses dérivés, tels que les gruaux et la farine, se caractérisent par leur polyvalence d'utilisation et la richesse en nutriments précieux pour la santé. L'ajout de farine de sarrasin aux produits de confiserie et de boulangerie augmente considérablement leurs valeurs bénéfiques pour la santé. Tout cela est dû à la grande quantité de fibres alimentaires et de protéines précieuses. Comment reconnaître la farine de sarrasin ? Il a une couleur gris-brun. Il a un goût très spécifique. Il y a une pointe d'amertume. Il existe différents types de farine de sarrasin. Plus l'indice est élevé, plus il y a de minéraux et plus la masse de farine est importante.
Le sarrasin contient de nombreuses vitamines précieuses pour la santé (dont les vitamines E et B) et des minéraux (zinc, cuivre, manganèse, fer, phosphore, potassium). ). Dans 100 grammes de céréales, on trouve jusqu'à 21 à 63 mg de magnésium. Il fournit à notre corps des glucides précieux. Il a la composition en acides aminés la plus avantageuse parmi toutes les céréales. Il contient de 8,5 à même 19% de protéines. C'est aussi une source d'antioxydants qui éliminent les radicaux libres qui causent des changements néfastes dans notre corps. L'ingrédient principal du sarrasin est l'amidon (59-70%). Les qualités pro-santé du sarrasin résultent également de la teneur élevée en fibres alimentaires (5-11%).

INGRÉDIENTS
farine de sarrasin

VALEUR NUTRITIONNELLE PRODUIT POUR 100 g
Valeur énergétique - 1551 kJ / 367 kcal
Lipides - 2,7 g
- dont acides gras saturés - 0,6 g
Glucides - 68,6 g
- dont sucres - 0 g
Fibres - 5,9 g
Protéines - 14 g
Sel & lt; 0,01 g

POIDS NET : 1000 g

MODE D'EMPLOI
La farine de sarrasin convient à la préparation de nouilles, boulettes, pâte à crêpes, soupes et sauces épaississantes. Sur sa base, nous pouvons également préparer une bouillie savoureuse et nutritive. Les blinis au sarrasin sont très appréciés en Russie. Au Japon, des nouilles fines traditionnelles appelées soba en sont préparées. La teneur en farine de sarrasin de ce produit peut atteindre 80 %. D'autre part, les Italiens utilisent la farine de sarrasin pour produire un autre type de pâtes (appelées pizzoccheri), qui sont servies avec des légumes comme plat principal. Dans les rayons de nos magasins, nous pouvons trouver des gaufrettes cuites avec de la farine de sarrasin et des produits de petit-déjeuner expansés qui en sont enrichis.
La farine de sarrasin convient à la cuisson de certains produits de confiserie, tels que des gâteaux, des biscuits, des gâteaux sablés (par exemple). Pour la préparation du pain, cependant, il doit être utilisé avec de la farine de blé dans une proportion de 2 : 3. Grâce à sa présence, le pain lève très bien, a une structure moelleuse, un arôme et une couleur intenses.

CONDITIONS DE CONSERVATION RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit sec et frais.