Ail des ours sans gluten 20 g

Ail des ours sans gluten 20 g

Qu'est-ce que l'ail des ours ?

L'ail des ours (Allium ursinum) est une plante appartenant à la sous-famille des alliacées. Il pousse à l'état sauvage dans les forêts à travers toute l'Europe et dans certaines parties de l'Asie. En Pologne, il est partiellement protégé, ce qui signifie qu'il ne peut pas être récolté dans son habitat naturel, mais il peut être cultivé. Le nom ail des ours vient d'une légende selon laquelle il constituait le premier repas des ours après la fin de leur hibernation. Ces dernières années, sa popularité en cuisine n'a cessé de croître.

Ail des ours - utilisations culinaires

Un des principaux avantages de l'ail des ours est qu'il ne laisse pas d'arôme désagréable comme l'ail ordinaire. En tant qu'épice, il enrichit le goût des plats délicats tels que le fromage blanc, les pâtes aux œufs et les salades de légumes. Il affine le goût des soupes comme les soupes de tomates, de légumes et de concombres. Un excellent complément pour les sandwiches est le beurre mélangé à l'ail des ours. On peut en faire une huile d'olive aromatique ou un délicieux pesto à l'ail. Il vaut la peine de le confondre avec du persil, de l'aneth ou de la ciboulette.

Ail des ours - propriétés médicinales

Il est considéré comme un antibiotique naturel car il agit de manière similaire aux antibiotiques synthétiques. Il tue les bactéries responsables des processus pathogènes sans perturber la flore bactérienne du corps. Il a un effet positif sur le système cardiovasculaire en réduisant le mauvais cholestérol, en diminuant le risque de caillots sanguins et en équilibrant la pression artérielle. Il possède des propriétés antiparasitaires et antifongiques. Il soutient le système digestif en améliorant la fonction intestinale et en augmentant la production de bile.

Avec quoi peut-on assaisonner l'ail des ours ?

• Plats de viande
• Plats de poisson
• Soupes et sauces
• Fromage blanc et pâtes aux œufs
• Pesto
• Plats de légumes

Conditions de conservation
Conserver dans des contenants hermétiques refermables. Pour que l'ail des ours puisse pleinement exprimer ses propriétés, il doit être ajouté aux plats vers la fin de la cuisson ou après un léger refroidissement.