Sel noir moulu 250g - VIVIO

Sel noir moulu 250g - VIVIO

Kala Namak est autrement du sel noir. Il est exploité dans plusieurs endroits du monde, notamment au Pakistan, en Inde, au Bangladesh et à Chypre. Le berceau du sel de kala namak est l'île hawaïenne de Molokai, où son exploitation a commencé. Le sel noir doit ses propriétés au processus de production. La première étape consiste à filtrer l'eau, puis à la verser dans des bols spéciaux en roche volcanique. Lorsqu'elle est exposée au soleil, l'eau s'évapore et le sel reste au fond. La couleur foncée est due à la forte teneur en charbon actif. Le kala namak se distingue non seulement par sa couleur caractéristique, mais aussi par son goût original, rappelant celui d'un œuf. Par conséquent, il est souvent ajouté aux plats végétariens. Il existe plusieurs types de sel noir : himalayen, hawaïen, chypriote et islandais.
Chaque sel est composé d'une molécule de sodium et d'une molécule de chlore. Le sel de Kala Namak se compose principalement de chlorure de sodium. Il contient également l'ajout de sulfate de sodium, de sulfure de fer et de sulfure d'hydrogène. Ce sont ces mélanges qui sont responsables de l'odeur et du goût caractéristiques du sel noir. Rappelons que les besoins quotidiens en sodium d'un adulte sont de 1,5 g et de chlore de 2,3 g. L'Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas dépasser la dose de sel de 1 cuillère à café par jour.
Les propriétés bénéfiques pour la santé du sel de kala namak doivent encore être confirmées par de nombreuses études scientifiques. Aujourd'hui, cependant, on sait que la teneur en charbon actif du sel noir peut affecter positivement notre système digestif, contribuer à l'élimination des flatulences et des brûlures d'estomac. Kala namak est également utilisé à l'extérieur. Il est utilisé pour préparer des bains bénéfiques pour la peau. On lui attribue des propriétés détoxifiantes et antibactériennes. Certains disent qu'il a également un effet bénéfique sur les cheveux, les renforce et prévient les pointes fourchues. Les habitants d'Hawaii lui attribuent des propriétés énergétiques. Des pépites de sel noir peuvent être trouvées dans leurs maisons pour aider à atteindre l'harmonie intérieure.

INGRÉDIENTS
Sel noir de Kala Namak, finement moulu.

POIDS NET : 250 g

MODE D'EMPLOI
Le sel noir a une saveur intense qui ressemble à un œuf. Les gourmets recherchent également un arôme terreux. Il est plus amer que le sel blanc traditionnel. Il vaut la peine de l'utiliser pour préparer des plats végétariens et végétaliens. Ce sera un ajout parfait au porc, à la mayonnaise végétalienne et aux œufs farcis. Il donnera un caractère unique aux grillades et aux poissons. Kala namak est également un ingrédient indispensable de la boisson indienne traditionnelle Jaljeer. Essayez les recettes ci-dessous avec l'ajout de sel noir.

CONSERVATION RECOMMANDÉE
Conserver dans un endroit sec et frais.