Xylitol en poudre 350 g - SANTINI

DESCRIPTION

XYLITOL EN POUDRE 350 g - SANTINI

-a une valeur calorifique inférieure de 40 % à celle du sucre
-1 gramme correspond à 2,4 calories
-l'index glycémique du xylitol n'est que de 8
-abaisse le pH dans la bouche
-améliore l'absorption du calcium dans le corps

Le xylitol est principalement du sucre de bouleau, mais il peut également être obtenu à partir d'autres produits végétaux. C'est un polyhydroxy ou alcool de sucre, un dérivé du xylose. Sa structure stimule les récepteurs responsables du goût sucré sur la langue.
Il est naturellement présent dans les framboises, les fraises, les prunes et même le chou-fleur. Le xylitol finlandais est du xylitol dérivé du bouleau. Le terme xylitol lui-même peut faire référence à d'autres fruits et légumes. Ensuite, il est le plus souvent produit à partir de maïs. Selon le produit à partir duquel il est obtenu, nous avons différentes méthodes d'obtention. Le bouleau est produit par fermentation par des bactéries et des levures. En revanche, celui issu du maïs est produit par l'hydrolyse de la biomasse.
Le xylitol, qui ressemble au sucre en apparence et possède même une douceur similaire, s'en distingue notamment par sa teneur calorique. Son pouvoir calorifique est bien inférieur, allant même jusqu'à 40 %. 1 gramme ne représente que 2,4 calories. Son index glycémique n'est que de 8, à titre de comparaison, le saccharose traditionnel est IG = 70, et le glucose est IG = 100. Grâce à cela, le xylitol n'augmente pas autant notre glycémie que le sucre traditionnel. Par conséquent, il fonctionne bien comme substitut du sucre pour les personnes qui doivent exclure les produits à indice glycémique élevé de leur alimentation et qui ne veulent pas renoncer à sucrer le café, le thé ou les collations et gâteaux sucrés.
Dans les aliments, le xylitol est trouve le plus souvent dans les gommes à mâcher et les bonbons. Il est de plus en plus utilisé comme substitut du sucre dans les versions saines des sucreries et des gâteaux. Parfait pour sucrer le café, le thé, les smoothies, les desserts et les glaces. Il résiste aux températures élevées, nous pouvons donc remplacer en toute sécurité le sucre dans les recettes avec du xylitol.
La présence de xylitol dans les gommes n'est pas accidentelle. Lors de la consommation de xylitol, il ne fermente pas avec des bactéries, et donc aucun acide n'est produit qui a un effet négatif sur l'émail. Il réduit également le pH de la cavité buccale et augmente la production de salive, ce qui a un effet positif sur l'état de nos dents. Le xylitol facilite également l'absorption du calcium, il est donc intéressant pour les personnes souffrant de carences de l'inclure dans leur alimentation. Cependant, elle a un inconvénient, lorsqu'elle est trop consommée, elle peut provoquer des purgations, il vaut donc la peine de contrôler la quantité consommée dans la journée.

INTERET
Notre organisme est capable de produire lui-même du xylitol, il intervient lors du métabolisme lors de la digestion.
En remplaçant le sucre par du xylitol dans les recettes, on ajoute la même quantité de sucre que le sucre traditionnel, car sa douceur est similaire.
Dans les aliments, il apparaît sous le symbole E967.

INGRÉDIENTS
100% xylitol.

VALEUR NUTRITIONNELLE POUR 100 g
Valeur énergétique : 1000 kJ / 240 kcal ;
Matières grasses : 0 g
dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 99,8 g
dont sucres : 0,2 g
dont polyols (polyols) : 98,5 g
Protéines : 0 g
Sel : 0,01 g

CONSERVATION RECOMMANDÉE < br /> Conserver dans un endroit sec en dessous de 25 degrés Celsius.