Tartalom:

• Hogyan isszuk a Yerba Matét?
• Hogyan gondoskodjak a Materómról?

Yerba Mate nagyon népszerű, és rajongótábora folyamatosan növekszik. A szárított magyal levelekből készült főzetet, amelyet általában Yerba Mate-nak hívnak, sok olyan tulajdonsága van, amely értékes az egészségünk számára. Xantinokat, polifenolokat, magnéziumot, káliumot, foszfort, mangánt, cinket, rezet, krómot, szilíciumot, valamint az A-, B1-, B2-, C-, E-, PP-vitaminokat és biotint tartalmaz, amelyek által:

• serkent,
• megszünteti a fáradtság tüneteit,
• tisztítja a testet a méreganyagoktól,
• szabályozza a vérnyomást,
• pozitívan hat a közérzetre
• javítja az anyagcserét és az emésztést,
• serkenti a gyomornedv elválasztását,
• növeli a test immunitását.

Hogyan isszuk a Yerba Matét?

A szárított anyagon kívül a hagyományos Yerba Mate főzés megfelelő kiegészítőket igényel, például egy Materót – egy jellegzetes formájú edényt, és egy Bombillát – egy szívószálat, amely kiszűri a kávézaccot.

• Öntse a szárított anyagot ⅓-tól ¾-ig az anyagba.
• Fedje le az edényt a kezével, és rázza meg, hogy a részecskék és a por az edény felső részén leülepedjenek.
• Az anyagot enyhén ferdén tartjuk, és kb. 80°C-os vizet öntünk az edény falánál.
• egy Bombillát az a helyre, ahol a vizet öntik. Ne keverje meg vele a főzetet, mert eltömődhet.
• Ha a fűszer majdnem az összes vizet felszívta, új vizet kell hozzáadni,
• Kb. 3 perc áztatás után a főzet fogyasztható.

Hogyan gondoskodjak a Materómról?

Bár egyre többen ismerik meg a Yerba Mate jótékony hatásait a testünkre, és sokan ki szeretnék próbálni ezt a főzetet, a megfelelő edény kiválasztása és az, hogy hogyan kell helyesen ápolni egy ilyen edényt (gyakran természetes anyagokból készült, pl. tök, fa vagy bambusz), kezdetben elriaszthatja Önt a Yerba Mate kalandjától. Ezért elmagyarázzuk, hogyan kell bánni az egyes anyagtípusokkal.

• Calabaza – tök anyag

A tök gyümölcs jellegzetes körte alakja miatt a fűszer főzés után egyenletesen oszlik el. Ez fontos a Yerba Mate helyes elkészítéséhez. Mielőtt először használná ezt az edényt, készítse el az úgynevezett Curadót:

• a klasszikus Matét körülbelül az edény térfogatának feléig kell megtölteni,
• Öntsön meleg vagy forró vizet (nem forrásban lévőt)
• 12-től 24 óráig pihentetni,
• Ezután kiürítjük a Materót és kiöblítjük. A falon egy karcolatlan tökmaradvány réteg található, amelyet most óvatosan egy kanállal el kell távolítani, ügyelve arra, hogy az edény fala ne sérüljön meg.
• akkor a Materót ki kell öblíteni, és a külső felületét olívaolajjal be kell kenni, ügyelve arra, hogy az olaj ne kerüljön a belsejébe,
• Hagyja az így impregnált edényt további 24 órán át állni, amíg teljesen meg nem szárad.

Ajánlott az edényt rendszeresen olívaolajjal bekenni. Miután megittuk a főzetet, kidobjuk a tartalmát, majd kiöblítjük és megszárítjuk az edényt, hogy ne maradjon állandóan nedves. Hosszabb idő után a tök belseje zöldes színt vesz fel. Néhány töknek van egy fém gallérja, az úgynevezett Virola. Az első használati időszak alatt az anyag „izzad”, azaz cseppek képződnek rajta az italból, amit a tök porózus szerkezete okoz.

• Matero Palo santo – a „Szent Fa” materója

Leggyakrabban guajakot használnak az elkészítéséhez. Amikor ebben az edényben főzik a Yerba Mate-t, az oldalfalából illóolaj szabadul fel – guajakol, egy antiszeptikus hatású anyag, amely enyhén megváltoztatja a főzet ízét és aromáját, ezért ajánlott klasszikus, aromamentes Yerba Mate-t inni benne. Annak érdekében, hogy a Paolo-Santo Matte ne repedjen meg, használat előtt forró vízzel öblítse le. Ez elősegíti a fa gyantájának felszabadulását is. Nem szabad túl erősen kiszárítani – nedvesnek vagy jól zsírozottnak kell lennie. Ezért jó ötlet a füvet egy tartályban hagyni, és a következő használat előtt kidobni. Így az anyag állandóan nedves marad, és a guajakol megakadályozza a penészedést.

• Matero Guampa

Yerba Mate, azaz Tereré készül. Találhatók Guampa-k eredeti fém díszítésekkel vagy szegélyekkel. Nem önthető rá meleg, nemhogy forró víz, mert akkor megreped. Az első használat előtt a matero Guampa-t 24 órán át áztatni kell, majd alaposan kiöblíteni.

• Kerámia szőnyeg

A kerámia nem igényel különleges ápolást, és mint bármely más szokásos csésze, mosogatógépben vagy kézzel mosószerrel mosható, így ideális megoldás azok számára, akik most kezdik kalandjukat a Yerba Mate-val. A kerámia anyaga mázzal van bevonva, így nem reped vagy penészedik. Bármilyen kedvenc színben és az egyéni preferenciákhoz igazított 200–450 ml-es űrtartalommal választható.

Ha speciális edényekkel és kiegészítőkkel szereljük fel magunkat, gondosan és hagyományosan elkészíthetjük ezt a Yerba Mate főzetet, amely hatással van egészségünkre és jólétünkre, és teljes mértékben élvezhetjük az ízét és tulajdonságait.