• Chiamag - Receptek
• Könnyen elkészíthető
• A spanyol zsálya előnyei

A szuperélelmiszerek továbbra is uralják az egészséges élelmiszerek piacát. Táplálkozási és egészségügyi előnyeik miatt dicsérik őket, és értékes kiegészítőként ajánlják a kiegyensúlyozott étrendhez. Ebbe a csoportba tartozik a spanyol zsálya, közismert nevén chia.

Nem csoda, hiszen a kis (fekete, szürke vagy fehér) magvak valódi tápanyag-, makro- és nyomelem- valamint B-vitamin-forrást jelentenek. Tudatában a chiamag értékének, a chiamagos recepteket tartósan be kell építeni a napi étrendbe.

A chiamag különlegessége az egészségre és a test állapotára gyakorolt előnyök mellett az univerzalitásuk. A konyhában sokoldalúan használhatók – lehetnek az étel fő összetevői vagy köretként egészíthetik ki az ételt – minden a kreativitástól függ.

Chiamag - Receptek

A spanyol zsálya különösen hidrofíliás tulajdonságairól ismert. Minden mag képes a saját tömegének tízszeresével megegyező mennyiségű vizet felszívni, így a megduzzadt magok körül hidrogelréteg képződik. Ez a tulajdonság kiváló zselésítő és sűrítő anyaggá teszi a chiát.

Könnyen elkészíthető

Az a kérdés azonban, hogyan fogyasszuk a chiamagot chiamagot? Smoothie-hoz adva felszívják a gyümölcs- és zöldséglét, így a koktél tartalmasabb lesz. A zsálya a gyomorban megduzzad, teltségérzetet kelt, és a magas rosttartalom pozitívan hat a további emésztési folyamatokra.

Mivel a chiamag kevés szénhidrátot tartalmaz, nagyszerű kiegészítője az étrendnek azok számára, akik fogyni próbálnak. Meleg időben érdemes elkészíteni egy Chia fresca nevű italt: 300 ml hideg vízhez (kókuszvíz opcionális) kb. 2 evőkanál chiamagot és egy teáskanál valamilyen édesítőt – mézet, juharszirupot vagy steviát – adunk. Mindent összekeverünk, frissen facsart citromlevet és mentalevelet teszünk hozzá, majd hűtőben lehűtjük. Így egy frissítő, házi izotóniás italt kapunk, amely védi a kiszáradástól és belülről hidratálja a testet.

A spanyol zsálya előnyei

A spanyol zsálya lassítja a szénhidrátok lebontását és a cukor felszívódását, ami nagyszerű támogatást nyújt a cukorbetegek étrendjéhez. A darált magvak liszttel keverve különféle pékárukhoz adhatók – kenyérhez, süteményekhez, palacsintához és palacsintatésztához.

Használhatók levesek és szószok sűrítésére is. A spanyol zsálya sok kalciumot és értékes fehérjét tartalmaz, így kiváló összetevője a vegánok, vegetáriánusok, testépítők és sportolók étrendjének. Omega-3 zsírsavak gazdag forrásaként segíti a test jobb működését. A chiában található ALA (alfa-liponsav) támogatja a test egészségi állapotát.

A magvak könnyen beilleszthetők az étrendbe – például salátákba keverve vagy szendvicsekre szórva. A zselésítő tulajdonságok lehetővé teszik desszertek elkészítését is. A chiamag jól bevált kiegészítője a zabpehelynek, zabkásának és mindenféle müzlinek, nagy adag vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítva.

Chiamagot tejjel (mandula- vagy kókusztejjel), egy kevés mézzel és friss gyümölccsel keverve finom nassolnivalót készíthetünk. Tálalás előtt a keveréket több órára hűtőbe kell tenni. Eperből vagy málnából is készíthetünk lekvárt: 300 g gyümölcshöz 2 evőkanál chiamagot és 1 evőkanál nádcukrot vagy datolyaszirupot adunk. Mindent összekeverünk és üvegekbe töltünk.

Ahogy látható, a chiamagnak sokféle felhasználási módja van. Könnyen talál majd helyet neki a konyhájában.