• Perbedaan antara Tepung dan Pati Kentang
• Keuntungan tepung dan pati kentang
• Pati mana yang harus dipilih?

Ada anggapan bahwa tepung dan pati kentang adalah produk yang sama. Namun, ada beberapa perbedaan di antara keduanya - terutama mereka berbeda dalam proses produksi, yang memengaruhi penampilan akhir, konsistensi, dan rasa produk ini. Untuk memudahkan, tepung kentang di Polandia sering disebut sebagai pati (dan sebaliknya).

Sayangnya, mereka bukan makanan yang sama. Produk yang paling sering ditemukan di toko adalah pati kentang. Hal ini penting diperhatikan saat berbelanja bahan makanan – oleh karena itu:

Perbedaan antara Tepung dan Pati Kentang

Tepung kentang dibuat dari kentang utuh yang sudah dimasak. Kentang tersebut dikukus bersama kulitnya dan kemudian digiling. Sedangkan pati kentang diperoleh dari umbi tunas kentang. Kentang segar yang sudah dicuci dihancurkan dan patinya dicuci keluar. Akhirnya, produk ini berbentuk bubuk longgar berwarna putih kusam. Tepung kentang lebih longgar, lebih gelap, sedikit lebih berat, dan memiliki rasa yang lebih kuat, sementara pati kentang ditandai dengan warna yang lebih putih dan suara renyah khas saat ditekan dengan jari.

Keuntungan tepung dan pati kentang

Keuntungan utama tepung dan pati kentang adalah fakta bahwa keduanya dapat digunakan dalam diet bebas gluten. Tepung untuk memanggang kue dan pati untuk mengentalkan saus dan sup sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari banyak dapur. Pati kentang mengandung vitamin C dan B6. Ia memiliki sifat mengembang dan mengentalkan, sehingga sering digunakan untuk membuat gel, puding, mie, dan kue.

Penting bahwa pati kentang tidak mengubah rasa atau warna hidangan yang diikat dengannya. Berkat tepung kentang, kue menjadi lebih lembut dan empuk. Produk ini adalah alternatif alami untuk kosmetik anak-anak. Mereka digunakan antara lain untuk meredakan iritasi kulit atau sengatan matahari. Sering digunakan untuk membuat masker wajah alami. Gel dari pati kentang mendukung pengobatan gangguan sistem pencernaan – dapat meredakan diare dan sakit perut.

Pati mana yang harus dipilih?

Banyak yang bertanya, mana yang lebih baik: tepung atau pati kentang? Namun, jenis produk ini tidak dapat dibedakan dalam hal ini. Perlu diingat bahwa pati dapat digunakan dalam diet bebas gluten , sering digunakan untuk mengubah konsistensi sup atau saus. Sayangnya, pati kentang dalam kantong kertas dapat tercampur dengan tepung dari biji-bijian yang mengandung gluten akibat transportasi dan penyimpanan yang tidak tepat di rak toko. Dalam situasi ini, saat membeli pati kentang di supermarket, tidak dapat dipastikan apakah gluten tidak masuk ke dalam kemasan.

Selalu diingat bahwa satu-satunya jaminan produk bebas gluten sepenuhnya adalah adanya sertifikat yang sesuai. Oleh karena itu, jaminan dari toko harus dipandang dengan sedikit kecurigaan. Produk yang terlindungi dengan baik dalam kemasan kedap udara serta bahan organik bersertifikat sesuai standar UE tidak menjamin ketiadaan gluten.

Ada baiknya mencari produk jenis ini yang memiliki label ekologis yang menjamin asal berkualitas tinggi. Saat memilih tepung atau pati, bacalah kandungannya dan perhatikan kemasannya. Pati kentang tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus, tetapi kemasan yang rusak atau noda harus selalu menjadi tanda peringatan. Namun yang pasti, tepung atau pati kentang digunakan di setiap dapur, sempurna untuk membuat saus, serta kosmetik rumah tangga - atau bahkan pati untuk mencuci pakaian.