• Mengapa yogurt buatan sendiri sehat?
• Apa keuntungan dari yogurt buatan sendiri?
• Bagaimana cara membuat yogurt di rumah?
• Yogurt beku buatan sendiri, sempurna untuk musim panas

Frozen Yogurt adalah pencuci mulut yang sempurna untuk hari-hari musim panas yang panas. Ini adalah alternatif yang lebih sehat, lebih ringan, dan lebih rendah kalori dibandingkan es krim biasa. Dan yang lebih sehat serta pasti lezat adalah frozen yogurt buatan sendiri – dibuat oleh kita, dari bahan alami. Frozen yogurt buatan sendiri akan berbeda dari yang dibeli di toko. Konsistensinya bervariasi karena tidak mengandung penstabil, pengental, emulsifier, atau bahan tambahan lainnya. Frozen yogurt buatan sendiri, yang sempurna untuk cuaca panas, hanya mengandung bahan alami. Jadi, bagaimana kita bisa membuatnya?

Mengapa yogurt buatan sendiri sehat?

Yogurt tradisional yang berasal dari Timur Tengah pertama kali disebarkan oleh orang Turki di Balkan dan dari sana menyebar ke seluruh Eropa. Yogurt yang disiapkan secara tradisional adalah sumber banyak vitamin, terutama kelompok C dan B, serta unsur jejak seperti kalsium, kalium, Seng dan fosfor. Yogurt juga mendukung mikroflora bakteri yang menyehatkan. Anda dapat mengonsumsinya sebagai camilan sendiri atau menambahkan buah segar, kacang-kacangan, dan buah kering. Yogurt juga cocok untuk berbagai resep, sebagai pelengkap sup, saus, dan koktail. Namun, yogurt yang paling sehat adalah yang kita buat sendiri di rumah, karena yogurt yang dijual di toko sering mengandung bahan tambahan yang membuat yogurt menjadi lebih kental, lebih lembut dan halus, serta pewarna dan perasa yang meningkatkan rasa. Yogurt buatan sendiri sehat, lezat, dan sangat mudah dibuat. Ketika kita membuatnya sendiri, yogurt itu segar dan kita bisa yakin 100% tentang apa yang kita makan.

Apa keuntungan dari yogurt buatan sendiri?

Naturjoghurt dibuat dengan bantuan strain bakteri susu tertentu. Bakteri seperti Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus bersifat probiotik dan memberikan efek positif pada tubuh kita. Dalam proses fermentasi, mereka mengubah laktosa, yaitu gula susu, menjadi asam laktat. Yogurt yang dihasilkan berkat bakteri ini jauh lebih mudah dicerna oleh kita dibandingkan susu segar. Yogurt buatan sendiri memiliki beberapa keuntungan tambahan:

• sumber nutrisi:
  • bakteri probiotik yang mendukung kesehatan,
  • protein, kalsium, fosfor, seng,
  • asam laktat,
  • Vitamin B
• komposisi sederhana dan baik:
  • susu,
  • kultur hidup bakteri yogurt,
• tanpa bahan tambahan buatan:
• tidak mengandung "peningkat", bahan pengental, penstabil, susu bubuk,
• rendah kalori – yogurt berbasis susu skim hanya memiliki 35 kkal / 100 g, yogurt susu penuh – 60 kkal / 100 g,
• Dengan menggunakan starter dengan strain bakteri, kita mendapatkan yogurt dengan sifat berikut: memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendukung proses penurunan berat badan, membangun kembali flora bakteri setelah terapi antibiotik, mengatur fungsi usus, membantu mengatasi sembelit
• kemungkinan memilih susu favorit Anda – yogurt bisa dibuat dari susu apa saja – susu sapi, kambing, domba, bahkan dari minuman nabati,
• kesegaran – jika kita inokulasi susu pada malam hari, kita akan mendapatkan yogurt segar tepat waktu untuk sarapan pagi,
• rasa - alami, menyegarkan, sedikit asam,
• harga yang wajar,

Bagaimana cara membuat yogurt di rumah?

Untuk membuat yogurt sendiri di rumah, tentu Anda memerlukan susu, tetapi juga kultur bakteri hidup, yaitu yang disebut ragi asam atau starter – tersedia di toko makanan sehat. Pilihlah ragi asam dengan jumlah kultur bakteri terbanyak. Maka yogurt yang dihasilkan mengandung konsentrasi tinggi kultur bakteri aktif. Yogurt yang dibuat dari ragi asam tidak mengandung bahan pengental, susu bubuk, pewarna, atau gula. Untuk membuatnya, isi botol ragi asam setengahnya dengan susu suhu ruangan, kemudian kencangkan tutupnya dan kocok botol hingga bubuk larut sepenuhnya. Bubuk harus larut dengan baik dan sehalus mungkin dalam susu. Ragi asam sudah siap. Siapkan 1 atau 2 liter susu. Susu harus dipasteurisasi. Panaskan hingga suhu 37-40 °C, sebaiknya periksa suhu dengan termometer dapur. Tuang isi botol starter ke dalam susu yang sudah disiapkan dalam panci dan aduk rata. Tutup rapat, isolasi dengan selimut atau handuk, dan letakkan di tempat hangat. Jika ingin, susu dengan bakteri bisa dituangkan ke dalam gelas bertutup atau termos dan dibungkus lagi dengan selimut atau handuk. Biarkan selama 8-10 jam di tempat hangat. Setelah waktu tersebut, yogurt siap dan bisa disimpan di kulkas hingga 7 hari.

Yogurt beku buatan sendiri, sempurna untuk musim panas

Begitu kita memiliki yogurt buatan sendiri yang sehat, lezat, dan alami, kita bisa membuat hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan – yogurt beku. Makanan yang menyegarkan, menyegarkan, dan sekaligus rendah lemak, dibuat hanya dari bahan segar dan alami. Yogurt beku paling mudah dibuat dari yogurt yang sudah didinginkan dengan baik, yang ditambahkan buah beku. Untuk sekitar 400 ml yogurt, Anda membutuhkan sekitar 0,5 kg buah beku. Bisa stroberi, raspberry, blueberry, atau buah beku populer lainnya. Haluskan semuanya, tambahkan satu sendok makan madu dan yogurt buah beku siap disajikan.

• Yogurt beku stroberi
  • 300 g yogurt buatan sendiri,
  • 200 g stroberi,
  • 2 sendok teh jus lemon atau jeruk nipis,
  • Sendok madu atau sirup maple.

Campurkan stroberi, tambahkan jus lemon atau jeruk nipis dan aduk dengan yogurt, beri pemanis dengan madu atau sirup manis. Masukkan ke dalam wadah dan simpan di dalam freezer.

• Yogurt lemon beku buatan sendiri
  • 400 g yogurt,
  • 100 g krim,
  • Pemanis dalam bentuk madu, sirup maple, atau Agave,
  • 2 lemon,
  • daun mint segar.

Peras jus dari lemon yang sudah dicuci bersih, tambahkan daun mint segar cincang dan aduk semuanya dengan yogurt, sirup, dan krim menggunakan mixer hingga menjadi krim kaku. Masukkan ke dalam wadah dan simpan di dalam freezer. Sebaiknya es krim diaduk setiap 30 menit selama sekitar 3-4 jam.

Musim panas adalah waktu yang sempurna untuk membuat yogurt buatan sendiri di rumah. Yogurt beku yang sehat, lezat, dan ringan memberikan kesegaran di hari-hari terpanas.