Tepung Dinkel Type 680 1000g - VIVIO

Tepung spelt terbuat dari gandum spelt. Ini adalah jenis rumput. Beberapa mengklasifikasikan tanaman ini sebagai subspesies dari gandum lunak. Bagaimana bentuk spelt? Tanaman ini tumbuh setinggi 90 hingga 170 cm, memiliki bulir yang panjang dan sempit, jeraminya kaku dan sistem perakarannya sangat berkembang dengan baik. Biji yang belum matang berwarna hijau kebiruan. Biji yang matang memiliki warna kuning jerami atau cokelat. Spelt telah dikenal di Eropa sejak abad ke-2 SM dan merupakan salah satu jenis sereal paling populer selama Kekaisaran Romawi. Awalnya juga dibudidayakan di Polandia, secara bertahap digantikan oleh jenis sereal roti yang memberikan hasil lebih tinggi dan membuat biji-bijian lebih mudah diproses. Saat ini, minat terhadap sereal ini meningkat di pertanian organik. Nilai gizi dan kesehatannya jauh lebih tinggi dibandingkan dengan gandum biasa. Namun, hal ini tergantung pada banyak faktor, seperti daerah penanaman, kondisi cuaca, teknik panen, metode pemupukan.
Menurut para ilmuwan, konsumsi produk spelt secara teratur dapat berdampak positif pada kesehatan kita. Dibandingkan dengan tepung gandum biasa, tepung ini memiliki kandungan lemak (asam oleat dan fitosterol), vitamin (termasuk A, PP, B6, D), serta mikro dan makroelemen (kalium, magnesium, besi, seng) yang lebih tinggi. Protein dari spelt jauh lebih mudah dicerna daripada protein dari tepung gandum.
Spelt memiliki efek positif pada sirkulasi. Mengandung fitosterol dan serat, sehingga membantu menurunkan kadar kolesterol. Penelitian ilmiah juga menunjukkan kemampuan spelt dalam menurunkan kadar gula darah. Juga disebutkan bahwa biji-bijian ini memiliki efek positif pada sistem saraf, meningkatkan konsentrasi, memperkuat memori dan indera, serta memperlambat proses penuaan. Spelt juga mengandung senyawa rhodanoid. Menurut para ilmuwan, zat ini berfungsi sebagai antibiotik alami yang ditemukan dalam darah, air liur, dan ASI. Memiliki sifat penguat, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan dapat mencegah peradangan.

BAHAN
Tepung spelt tipe 680.

NILAI GIZI PRODUK PER 100 g
Nilai energi - 1459 kJ / 345 kcal
Lemak - 2,1 g
- termasuk asam lemak jenuh - 0,3 g
Karbohidrat - 64 g
- termasuk gula - 1,7 g
Serat - 9 g
Protein - 13 g
Garam - 0,01 g

BERAT BERSIH: 1000 g

PENGGUNAAN
Tepung spelt adalah bahan ideal untuk membuat roti. Adonan yang dihasilkan memiliki konsistensi yang lebih ringan dibandingkan dengan tepung gandum. Sangat baik untuk dipanggang, roti tidak mudah hancur saat dipotong, memiliki rasa dan aroma sedikit kacang, serta kerak yang cantik dan kecokelatan. Tepung spelt juga cocok untuk membuat pancake, pizza, dan berbagai jenis kue. Sering digunakan oleh orang yang sedang diet. Cobalah resep sehat berikut dengan tepung spelt.
Tepung spelt cocok untuk: membuat roti, kue, pasta buatan sendiri, menyiapkan knödel, palatschinken.

REKOMENDASI PENYIMPANAN
Simpan di tempat yang sejuk dan kering.