Agar - Agar gelificante alimentare naturale 100g TARGROCH

DESCRIZIONE

Agar Agar gelificante alimentare naturale 100g Targroch

- gelificante forte
- universale grazie a mancanza di gusto e odore
- utilizzato per i terreni di coltura nei laboratori

L'agar-agar, spesso indicato come gelatina di mare, è un agente gelificante ottenuto dalla famiglia delle alghe rosse. Si trova nelle pareti cellulari delle alghe, appartiene ai polisaccaridi, è una miscela di agarosio e agaropectina. Conosciuto con la sigla E406 nell'industria alimentare, viene utilizzato nei laboratori come gelificante e addensante pur essendo un componente dei nutrienti. Non ha sapore, odore ed è incolore, il che lo rende molto versatile. Si dissolve bene in acqua bollente e si scioglie a 34-43 gradi Celsius. Vale la pena ricordare che le proprietà gelificanti dell'agar dipendono anche dal pH della soluzione, diminuiscono con soluzioni acide. Inoltre, agisce come principio attivo che toglie sapore ai prodotti e ne preserva l'aroma.

COMPOSIZIONI
Agar agar.

APPLICAZIONE
Versare l'agar misurato in Immergere un piattino o un bicchiere con un po' di acqua fredda (preferibilmente sotto i 20°C). Immergere per 10-15 minuti. Versare il contenuto nel cibo mentre inizia a cuocere. Mescolare frequentemente. La polvere dovrebbe depositarsi dopo un massimo di 5) minuti.

CONDIZIONI CONSIGLIATE INFORMAZIONI SULLA CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo asciutto a temperatura ambiente in un contenitore ben chiuso.

INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI
La pianta confeziona anche: sesamo, mandorle, prodotti con anidride solforosa SO _{2 sub>, prodotti contenenti glutine, frutta a guscio varia. Nonostante tutti gli sforzi, la presenza di tracce di queste materie prime nel prodotto non può essere esclusa al 100%.}